Phường Tám

Vị chua, chỉ cần ba nguyên liệu, là một trong những loại cocktail đơn giản nhất để làm và cũng là một trong những loại cocktail dễ làm nhất. Mẫu chua tiêu chuẩn bao gồm tinh linh, chất tạo ngọt và nước cam quýt, góp phần tạo nên vị chua. Công thức nấu chua đầu tiên được biết đến xuất hiện trong cuốn sách năm 1862 của nhà pha chế người Mỹ Jerry Thomas, The Bartender's Guide, có các công thức nấu rượu Brandy Sour, Gin chua và Santa Cruz (một loại rượu rum chua), nhưng vị chua này đã tồn tại như một dạng cocktail có lẽ trong vài trăm năm trước khi nó xuất hiện lần đầu trên bản in.

Vị chua, một dẫn xuất của cú đấm, lần đầu tiên được tạo ra trên các tàu hải quân Anh vào đầu những năm 1600. Vào những ngày đó, bệnh còi xương, một căn bệnh liên quan đến sự thiếu hụt vitamin C, thường cản trở các thủy thủ trên biển. Cuối cùng, họ phát hiện ra rằng ăn cam quýt sẽ giúp ngăn ngừa căn bệnh đau đớn này. Để đạt được điều đó, các thủy thủ sẽ cắt khẩu phần rượu rum của họ với cam quýt và một chút nước để vừa làm cho rượu rum ngon miệng hơn vừa ngăn ngừa bệnh còi. Điều này Daiquiri -adjacent mix được gọi là grog và là nền tảng cho loại cocktail chua mà chúng ta biết ngày nay.

Nếu bạn đã có một tên của loại rượu đã pha hoặc là Khoan , thì bạn đã quen với phong cách cocktail này. Đây là chín vị chua cần thiết để thêm vào danh mục cocktail của bạn.

• Pisco Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Pisco Sour, được làm bằng tinh thần hoa pisco, một loại rượu mạnh Nam Mỹ từ Chile và Peru, là đồ uống quốc gia của Peru vì lý do chính đáng: Nó đơn giản, sảng khoái và là một trong những vị ngọt cổ điển được đánh giá thấp nhất trong quy cách cocktail. Pisco có thể được làm từ nhiều loại nho khác nhau, được phân loại là thơm hoặc không thơm, có nghĩa là loại pisco cụ thể mà bạn sử dụng cho Pisco Sour của mình sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của nó. Loại cocktail này cũng thường được lắc với lòng trắng trứng, tạo ra phần đầu sủi bọt thường được trang trí bằng các vị đắng thơm.

  Nhận công thức.

• Amaretto Sour

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Amaretto là một loại rượu mùi của Ý thường có hương vị với hạnh nhân hoặc đá mơ, và sự lặp lại của loại rượu chua này được làm bằng hỗn hợp chua ngọt mua ở cửa hàng trong thời đại disco rất ngọt ngào và không thể ngon miệng. Tuy nhiên, những người pha chế cocktail đương đại đã nhận ra điều này tiềm năng của đồ uống và đã cải tiến nó để cân bằng hơn. Phiên bản này tách phần amaretto ngọt ngào, hấp dẫn với một rượu bourbon đựng trong thùng và sau đó thêm nước chanh tươi, xi-rô đơn giản và một lòng trắng trứng. Nó vẫn ngọt ngào dễ chịu mà không quá nồng, khiến nó trở thành mũ ngủ hoàn hảo .

  Nhận công thức.

• Daiquiri

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Quên đi pha chế khu nghỉ mát bãi biển đông lạnh . Daiquiri cổ điển - lắc, không pha trộn - có lẽ được những người pha chế đánh giá cao hơn bất cứ thứ gì khác. Một ly Daiquiri thực sự chỉ bao gồm ba thành phần: rượu rum trắng lâu năm (mặc dù các loại khác cũng được chấp nhận), nước chanh tươi và xi-rô đơn giản hoặc thậm chí tốt hơn, xi-rô mía . Mẹo chuyên nghiệp: Hãy thử lắc các nguyên liệu với nhau bằng một khối lớn thay vì nhiều khối nhỏ hơn. Kết cấu tốt hơn sẽ tạo ra vị chua đặc biệt.

  Nhận công thức.

• Tìm vàng

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Được tạo ra tại Milk & Honey nổi tiếng của Thành phố New York, Gold Rush gần như ngay lập tức được coi là một tác phẩm cổ điển hiện đại. Nó là một họ hàng gần với Bee’s Knees , ngoại trừ rượu bourbon thay thế rượu gin trong phiên bản chua đơn giản dựa trên rượu whisky này. Nhiều Rượu whisky được lắc với lòng trắng trứng, làm tăng thêm kết cấu mịn, sủi bọt cho cocktail và đóng vai trò như một chất tạo nhũ, nhưng Gold Rush đã loại bỏ lòng trắng trứng và để rượu bourbon, nước cốt chanh và xi-rô mật ong tự mình tỏa sáng.

  Nhận công thức.

  Tiếp tục đến 5 trong số 9 bên dưới.

• Khoan

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Nếu bạn thay gin cho rượu rum trong Daiquiri, bạn sẽ nhận được một Gimlet. Các quy tắc tương tự được áp dụng để sản xuất Gimlet xuất sắc như đối với Daiquiri: Bạn sẽ cần sử dụng tinh chất nền chất lượng, nước cốt chanh tươi và chất tạo ngọt đã được làm kỹ. Lựa chọn của bạn về rượu gin cũng có thể ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị trong loại cocktail này, vì vậy, cho dù bạn thích rượu gin với các loại thực vật khác nhau hay loại rượu khô London cổ điển hơn, bạn sẽ muốn lựa chọn cẩn thận.

  Nhận công thức.

• New York chua

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Một chút rượu vang đỏ tạo thêm một yếu tố thú vị cho sự biến tấu đơn giản này của Whisky Sour. Sự kỳ diệu của vật lý và độ đậm đặc cho phép rượu vang, nếu được rót đúng cách, sẽ nổi trên mặt rượu whisky, nước cốt chanh và hỗn hợp xi-rô đơn giản và bên dưới phần đầu sủi bọt được tạo thành bởi lòng trắng trứng hoặc aquafaba, nếu được sử dụng. Không chỉ hấp dẫn bởi sự tinh tế về thị giác, một lượng nhỏ rượu vang còn tạo thêm hương vị trái cây, tannic bùng nổ cho mỗi ngụm đồ uống.

  Nhận công thức.

• Gin chua

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Thoạt nhìn, nó gần giống với người anh em của nó, Gimlet, nhưng vị chua này chỉ có nước chanh thay vì vôi được thêm vào rượu gin và xi-rô đơn giản, cũng như tùy chọn thêm lòng trắng trứng hoặc aquafaba để tạo thêm kết cấu sủi bọt . Trang trí lớp bọt với một vài giọt rượu đắng Angostura để có mùi thơm hoặc với một quả chanh xoắn nếu bạn muốn bỏ bớt bọt.

  Nhận công thức.

• Tommy’s Margarita

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Cổ điển Hoa cúc công thức của rượu tequila, rượu mùi cam và nước cốt chanh có một sự tinh chỉnh trong biến thể này được tạo ra vào những năm 1990 tại Nhà hàng Mexico của Tommy ở San Francisco và từ đó đã lan rộng khắp thế giới. Trong phiên bản này, mật hoa cây thùa thay thế rượu mùi cam, tạo ra Margarita có hương vị sạch hơn nhưng vẫn giữ được nhiều vị cam quýt.

  Nhận công thức.

  Tiếp tục đến 9 của 9 bên dưới.

• Phường Tám

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Mặt hàng chủ lực của cocktail lựu đạn đóng vai trò là chất tạo ngọt bất ngờ trong thức uống trước khi bị Cấm này, tạo nên màu hồng cho sự kết hợp của rượu whisky lúa mạch đen và nước chanh và cam. Bạn chắc chắn có thể mua một chai xi-rô hương lựu đã được pha sẵn, nhưng việc tự làm sẽ bổ ích hơn và có thể dẫn đến một loại cocktail có hương vị hơn.

  Nhận công thức.