Amaretto là một loại rượu mùi của Ý có hương vị đặc trưng với hạnh nhân hoặc đá mơ. Hương vị đặc biệt của nó có thể được kết hợp trong nhiều loại cocktail, nhưng nó được biết đến nhiều nhất với Amaretto Sour, một thức uống có xu hướng trở nên tồi tệ. Đó là bởi vì thường thì cocktail quá ngọt và phụ thuộc vào hỗn hợp chua pha sẵn.

Để cải thiện hương vị cổ điển của Amaretto Sour, Portland, Oregon, người pha chế Jeffrey Morgenthaler đưa thức uống theo một hướng khác, chọn sử dụng nước trái cây tươi và rượu bourbon có độ sánh cao để làm tròn vị cho ly cocktail, cùng với lòng trắng trứng để có một chút cơ thể và kết cấu mượt mà . Lòng trắng trứng có vẻ khác thường, nhưng nó là một bổ sung truyền thống cho nhiều loại chua, bao gồm tên của loại rượu đã pha và Pisco Sour.

Morgenthaler’s take là ma thuật. Rượu bourbon không làm lu mờ amaretto; thay vào đó, nó củng cố rượu mùi, giúp nó đứng vững bên cạnh cam quýt chua. Amaretto Sour của anh ấy có bọt, ngọt, chua, bổ và mạnh, và những thay đổi anh ấy thực hiện trong công thức tạo ra một loại cocktail cân bằng hơn.

Hãy nếm thử và bạn sẽ không bao giờ quay lại phiên bản của những năm 70 gọi Amaretto và vị chua ngọt được rót vào ly với đá. Amaretto Sour mới này là một bản cập nhật đáng hoan nghênh trên bản gốc và bạn có thể tự hào giới thiệu cho bạn bè.

Xem ngay: Cách pha nước chua Amaretto sảng khoái

Thành phần

• 1 1/2 ounce rượu mùi amaretto

• 3/4 ouncethùng chống thấmrượu whisky ngô

  
  
  

• 1 ounce nước chanh, mới vắt

• 1 muỗng cà phê giàu cóxi-rô đơn giản

• 1/2 ounce Lòng trắng trứng

• Trình bày:chanh xoắn

• Trang trí: 2 rượu mạnhanh đào

Các bước

1. Cho amaretto, rượu bourbon, nước cốt chanh, xi-rô đơn giản và lòng trắng trứng vào bình lắc và lắc khô (không đá) trong 15 giây.

2. Thêm đá và lắc một lần nữa cho đến khi được làm lạnh tốt.

3. Lọc vào ly đá trên nước đá mới.

4. Trang trí với một quả chanh xoắn và 2 quả anh đào xiên.