Tinh thần, cam quýt và đường - ba loại lớn ban đầu - kết hợp để tạo thành vị chua cổ điển, một trong những loại cocktail lâu đời nhất. Danh mục này bao gồm Whisky Sour, loại rượu đã làm say lòng những người uống đã khát trong hơn một thế kỷ rưỡi. Không rõ chính xác khi nào loại cocktail này được hình thành (hoặc ai là kiến ​​trúc sư), nhưng lịch sử của nó trải dài từ thời chính quyền Lincoln, và công thức in đầu tiên xuất hiện vào khoảng năm 1862 ở quán rượu nổi tiếng Hướng dẫn về nhân viên pha chế Jerry Thomas .

Whisky Sour theo truyền thống được làm bằng rượu whisky, nước cốt chanh, đường và lòng trắng trứng, một thành phần làm tăng vị chua và tạo ra một kết cấu đậm đà, mượt mà hơn. Ngày nay, trứng đó là tùy chọn và người ta thường tìm thấy các quán bar phục vụ rượu Whisky Sours không có lòng trắng trứng. Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức hương vị ban đầu của đồ uống và đưa một ít protein vào cơ thể, hãy thử. Khi sử dụng lòng trắng trứng, bạn sẽ muốn lắc khô và lắc tất cả các nguyên liệu không có đá trước khi lắc lại với đá mới. Động thái chuyên nghiệp này kết hợp các thành phần với nhau thành một gói gắn kết.

Rất ít đồ uống trong canon cocktail nhanh chóng thỏa mãn như một loại đồ uống có vị chua mượt. Nhưng giống như hầu hết các loại cocktail cổ điển khác, Whisky Sour đã tạo ra vô số biến thể, từ những ly riff đã thử và đúng như rượu vang đỏ ở trên cùng New York chua sang các phiên bản kết hợp trái cây, nước trái cây và chất làm ngọt khác. Thêm sự khởi sắc cho bất kỳ thành phần nào và bạn có một guồng quay cá nhân về món giải khát cổ điển này.

Chúng tôi thích rượu Whisky Sour của chúng tôi có thêm rượu bourbon, đặc quánh với lòng trắng trứng và phủ lên trên một vài chút cay thơm để tạo nên một hương vị gia vị bổ sung. Hãy làm theo định dạng đó và bạn không thể làm sai. Nhưng một trong những điều tốt nhất về đồ chua là nó có thể tùy chỉnh, vì vậy bạn sẽ làm được.

Xem ngay: Công thức pha rượu Whisky truyền thống

Thành phần

• 2 ounce rượu bourbon
• 3/4 ounce nước cốt chanh, mới vắt
• 1/2 ounce xi-rô đơn giản
• 1/2 ounce lòng trắng trứng (tùy chọn)
• Trang trí: Angostura bitters

Các bước

1. Cho rượu bourbon, nước cốt chanh, xi-rô đơn giản và lòng trắng trứng vào bình lắc và lắc khô trong 30 giây mà không có đá.

2. Thêm đá và lắc một lần nữa cho đến khi được làm lạnh tốt.

   
   
   

3. Căng vào kính coupe.

4. Trang trí với 3 hoặc 4 giọt rượu đắng Angostura.