Cổ điển Hoa cúc công thức có rượu tequila, rượu mùi cam và nước cốt chanh tươi, nhưng như với hầu hết các tác phẩm kinh điển, người pha chế và những người đam mê tìm cách điều chỉnh công thức. Một điểm thay đổi so với bản gốc đã trở thành hiện đại-cổ điển: Tommy’s Margarita, được tạo ra bởi Julio Bermejo vào đầu những năm 90 tại Nhà hàng Mexico của Tommy , một địa điểm được yêu thích ở San Francisco có từ năm 1965.

Phiên bản của Tommy có đặc điểm là không có rượu mùi cam. (Một số người pha chế lập luận rằng việc loại bỏ rượu mùi cam khiến phiên bản này không phải là Margarita. Nhưng đó là một câu chuyện cho thời gian khác.) Thay vì sử dụng chất tạo ngọt để cân bằng rượu tequila và vôi, Bermejo chỉ dựa vào mật hoa agave, được làm từ cùng một loại cây sản xuất rượu tequila. Sự hoán đổi đơn giản này tạo ra một loại cocktail có hương vị tương tự như ban đầu và tiết kiệm cho người uống một vài calo. Nó trở thành biểu tượng của phong cách ăn uống nhẹ nhàng hơn, tươi mới hơn đang diễn ra ở California vào khoảng cuối thế kỷ 20 và vẫn dẫn dắt phần lớn nền ẩm thực và quán bar ngày nay.

Tommy’s Margarita được tạo ra bằng cách lắc rượu tequila, nước cốt chanh và mật hoa thùa cùng với đá. Nó thường được phục vụ trên đá trong một ly có gọng muối. Tommy’s, nơi cung cấp một trong những lựa chọn rượu agave lớn nhất trên thế giới, vẫn phục vụ đồ uống với số lượng lớn, nhưng Margarita đặc trưng của hãng không bị loại khỏi San Francisco. Loại cocktail này hiện được phục vụ trên khắp thế giới, vì vô số cơ sở và người pha chế đã theo sát sự dẫn đầu của Bermejo, loại bỏ rượu mùi cam khỏi Margaritas của họ và tập trung vào bộ ba thần thánh của 100% rượu tequila, mật hoa agave và nước cốt chanh tươi. Công thức này đã trở thành một trong những loại Margaritas phổ biến nhất vì lý do chính đáng — nó tươi sáng, có vị cam quýt và dễ ăn.

Thành phần

• hai ouncetrắngrượu tequila

  
  
  

• 1 ounce nước ép chanh, mới vắt

• 1/2 ounce mật hoa cây thùa

  
  
  

• Trình bày:Muốivành

Các bước

1. Cho muối vào ly đá và đặt nó sang một bên.

2. Cho rượu tequila, nước cốt chanh và mật hoa cây thùa vào bình lắc với đá và lắc cho đến khi được làm lạnh.

3. Lọc qua đá mới vào ly đã chuẩn bị.