Bạn đã mua một chai rượu vì một công thức pha chế cocktail yêu cầu một lượng rất nhỏ. Bây giờ bạn đang mắc kẹt với 9/10 phần còn lại của chai và tự hỏi phải làm gì với nó. Đừng lo lắng. Những người pha chế tiết kiệm cân nhắc bằng các mẹo và công thức nấu ăn để lấy từng giọt cuối cùng ra khỏi thành phần chưa được sử dụng hết để nó không bám bụi trên kệ quầy bar của bạn.

Các nhà sư Carthusian chưng cất Chartreuse trên núi ở Voiron với một công thức bí mật được bảo vệ nghiêm ngặt có thể có một số ý tưởng sáng tạo về cách sử dụng nó. Nhưng nếu vậy, họ không nói. Thần dược màu xanh lá cây nhạt của chúng rất cần thiết trong các loại cocktail như Tư cuôi cung và Ngọc và có thể nâng cao một sipper après-ski : Thêm một miếng sô cô la nóng và bạn đang trên đường uống một ly Verte Chaud. Nhưng cú đấm thực vật của rượu mùi từ 130 loại thảo mộc mang lại vị ngọt tinh tế có thể cân bằng vị chua và đắng, khiến nó hữu ích hơn nhiều so với những gì tưởng tượng.

Chartreuse , theo ý kiến ​​của tôi, là vua của các loại rượu mùi, Adam Gamboa, người pha chế chính tại Nơi đo ở Denver. Nó mạnh mẽ, độc đáo, mượt mà và linh hoạt và khiến tôi đặt câu hỏi về những hương vị và chất thơm tiềm ẩn nào mà tôi chưa khám phá ra, anh ấy nói. Gamboa sử dụng nó trong các loại cocktail pha chế rượu gin của anh ấy và cũng bổ sung hoặc tương phản các thành phần bao gồm chanh, dứa, cỏ xạ hương, húng quế, hương thảo, cà phê, vani hoặc absinthe. Trong ly cocktail Lutin Vert của anh ấy, nó được lắc với rượu gin, hoa cơm cháy, chanh, hoa oải hương đắng, cà phê và hương thảo hỗn hợp. Anh ấy cũng giới thiệu mọi người đến Chartreuse bằng cách sử dụng nó trong một thành phố Manhattan riff.

Hầu hết mọi người cảm thấy rằng Chartreuse xanh quá khắc nghiệt, quá làm se, quá thuốc, Jules Elkovich, một chuyên gia nghiên cứu tại Michael Jordan’s Steak House tại Sòng bạc & Resort Mohegan Sun ở Uncasville, Connecticut. Đó thường là do chúng được tiêm ở nhiệt độ phòng, cô ấy nói thêm, điều này có thể làm trầm trọng thêm nồng độ cồn và tác dụng thực vật của nó. Cô nói, ẩn sau vết cắn đặc trưng của cam thảo là hạt tiêu xanh, gia vị làm bánh, hương thảo và hoa oải hương. Khi nó được làm lạnh bằng đá và khuấy hoặc lắc với các thành phần khác, các nốt hương sắc nét của rượu mùi sẽ phát triển thành cam quýt và các loại thảo mộc vườn tươi trong khi vẫn giữ được cấu trúc nhỏ nhắn đó. Cô nói, sự kết hợp của các loại gia vị nướng, mùi cỏ và herby trong rượu tequila reposado đặc biệt độc đáo với Chartreuse xanh.

Mặc dù Chartreuse xanh thường không được sử dụng trong đồ uống rum, người pha chế rượu của Denver, Scott Woodworth cho rằng đây là một cách tuyệt vời để cai nghiện cho mọi người rằng nó chỉ đơn thuần là sự thay thế cho pastis hoặc sambuca. Nó thậm chí còn thêm một lớp hương vị bất ngờ và thú vị cho các loại cocktail kiểu Tiki như Brother Hal của anh ấy, được pha bằng rượu rum, mezcal, John D. Taylor’s velvet falernum và nước chanh và cam. Woodworth cho biết nó cung cấp sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn và cam quýt.

Eddie Riddell, một bartender ở Portland, Oregon, cho biết, bạn cũng có thể sử dụng Chartreuse xanh như một vũ khí bí mật để tăng thêm sự cân bằng. Được sử dụng với một lượng nhỏ, nó có thể làm tăng độ phức tạp và thêm một chút vị ngọt để chống lại các yếu tố chua hoặc đắng, ông nói. Ông cũng lưu ý rằng một phần tư ounce trong một Khoan cho nó một loại thảo mộc tuyệt vời và bạn có thể bảo quản nó trong bình xịt hoặc bình phun để tráng đồ thủy tinh hoặc pha chế một ly cocktail, hoặc thêm nó vào kem đánh bông để tráng miệng Cà phê Ailen .

Cuối cùng, hãy nhớ rằng cách bạn pha chế đồ uống của mình rất quan trọng. Lắc một ly cocktail Chartreuse sẽ làm phóng đại các yếu tố ngọt ngào hơn, trong khi khuấy nó mang lại cảm giác miệng bao phủ vòm miệng sền sệt. Bây giờ đó là một bí mật mà ngay cả những nhà sư có thể không biết.

Kết thúc chai Chartreuse xanh đó bằng cách pha chế một trong ba loại cocktail tuyệt vời này.

1. Bonpland

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Điều này Sazerac biến thể từ Elkovich là sự tôn kính đối với Aimé Bonpland, nhà thực vật học người Pháp đã khám phá Mexico từ năm 1799 đến năm 1805 cùng với Alexander von Humboldt và người đã tạo ra những bản đồ đầu tiên của đất nước. Reposado tequila có sự kết hợp hoàn hảo của gia vị, gia vị nướng, cỏ xanh và hương thảo mộc tươi rất phù hợp với Green Chartreuse, cô nói. Và cái tên này dường như là một mẹo thích hợp cho cuộc hôn nhân của những ảnh hưởng của Mexico và Pháp.

Nhận công thức.

2. Anh Hal

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Chartreuse không được sử dụng cổ điển trong các loại cocktail rum; tuy nhiên, đặc tính thân thảo có thể chơi tốt với các sản phẩm chưng cất từ ​​đường, Woodworth nói. Thức uống của anh ấy với rượu rum trắng, mezcal, falernum và cam quýt tươi mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn và cam quýt. Nó cũng cho thấy rằng Chartreuse xanh không phải là một con ngựa nhỏ của hương vị cam thảo dược.

Nhận công thức.

3. Chartreuse Manhattan

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Gamboa cho biết việc tạo ra một loại cocktail cân bằng đẹp mắt với Chartreuse có thể là một thách thức vì ít loại rượu mạnh nào có thể phù hợp với cấu hình táo bạo của nó, nhưng cũng đề cập rằng nó có thể hoạt động tốt với nhiều loại thảo mộc khác nhau, cũng như hồi, cà phê và vani. Nhưng đối với những người không quan tâm đến tất cả những gì tomfoolery, biến thể đơn giản này của cổ điển thành phố Manhattan hoặc là Tipperary Ông cho biết thêm, cocktail sẽ làm nên một mẹo nhỏ. Tùy thuộc vào sở thích của bạn về độ ngọt, bạn có thể muốn loại bỏ xi-rô đơn giản hoàn toàn.

Nhận công thức.