Tất cả ca ngợi đấng toàn năng thành phố Manhattan . Vừa mang tính biểu tượng, vừa mạnh mẽ, loại cocktail whisky, được cho là lần đầu tiên được pha trộn ở Thành phố New York vào cuối những năm 1800, đã đứng vững trước thử thách của thời gian. Nếu bạn đang tìm cách làm chủ một tác phẩm kinh điển sẽ gây ấn tượng với bạn bè cũng như khiến họ có được tiếng vang tốt, thì Manhattan là điểm khởi đầu của bạn.

Giống như nhiều tác phẩm kinh điển thời xưa, thức uống này chỉ bao gồm ba thành phần — rượu whisky, rượu vermouth, rượu bia, cũng như trang trí bằng vỏ anh đào hoặc chanh. Bất chấp sự đơn giản của nó, một cuộc tranh luận lớn vẫn nổ ra về phương pháp chính xác và các thành phần cụ thể cần thiết để tạo ra một Manhattan đúng nghĩa. Nhưng cho dù bạn là một người theo chủ nghĩa truyền thống hay một người thích mày mò, thì có một số cách làm và điều cần lưu ý khi kết hợp Manhattan.

NÊN: Có công cụ phù hợp

Manhattan không yêu cầu bất cứ thứ gì sang trọng, nhưng bạn sẽ muốn đảm bảo có một số công cụ chính để có kết quả tốt nhất: ly trộn, thìa thanh phù hợp, dụng cụ đánh răng và lưới lọc . Đừng quên ly cocktail yêu thích của bạn; một chiếc coupe hoạt động độc đáo.

KHÔNG NÊN: Suy nghĩ kỹ lưỡng về lựa chọn rượu whisky của bạn

Nhiều người nhấn mạnh Lúa mạch đen Mỹ là tinh thần duy nhất sẽ làm; lựa chọn truyền thống này cung cấp một hương vị khô hơn và hơi cay hơn. Tuy nhiên, nhiều người thích sử dụng rượu bourbon để có được thức uống tròn vị hơn, ngọt hơn một chút.

NÊN: Đầu tư vào những thứ tốt

Cho dù bạn quyết định sử dụng loại rượu whisky nào, hãy đảm bảo rằng nó có chất lượng cao (hoặc ít nhất là không ở hạn cuối). Manhattan có nghĩa là để giới thiệu và nâng cao rượu whisky, vì vậy hãy lựa chọn một cách khôn ngoan vì loại đồ uống này không có nhiều thứ để che giấu phía sau để che đậy rượu kém.

KHÔNG NÊN: Mua nhầm rượu Vermouth

Chà, không có Sai lầm rượu vermouth, vermouth (riêng của từng loại), nhưng thông thường bạn nên sử dụng rượu vermouth, vermouth ngọt trong loại cocktail này. Nếu bạn đi cho Manhattan hoàn hảo , bạn sẽ cần sử dụng rượu vermouth, vermouth nửa ngọt và nửa khô. Về việc mua thương hiệu nào, thật thông minh nếu bạn thực hiện một nghiên cứu nhỏ về những gì có thể kết hợp tuyệt vời với lựa chọn rượu của bạn (ví dụ: Cocchi Vermouth từ Turin kết hợp tốt với Woodford Reserve) hoặc đặt mục tiêu thử nghiệm theo thời gian để xem bạn thích bản kết hợp nào nhất.

NÊN: Chọn Angostura bitters

Với ghi chú của me và quế, vị đắng thơm đã được thử nghiệm này làm tăng thêm độ ấm và gia vị cho thức uống mà không làm lấn át các thành phần khác. Có những người khác, chắc chắn, nhưng Angostura luôn luôn là một đặt cược an toàn ở đây.

KHÔNG NÊN: Đi quá đà vào tỷ lệ

Hướng dẫn chung là hai phần rượu whisky với một phần rượu vermouth, với hai đến ba dấu gạch ngang của bitters. Bạn có thể đi đến ba phần thành một và thêm một vài dấu gạch ngang nữa, tự chịu rủi ro và không ai đánh giá bạn ... quá nhiều.

KHÔNG NÊN: Lắc ly cocktail

Xin nhắc lại sau tôi: Một Manhattan phải được khuấy động, không bị lung lay. Trong khi lắc sẽ làm thức uống lạnh đi như khuấy, nó khiến hỗn hợp pha chế trở nên vẩn đục. Đó là sai lầm tồi tệ nhất mà bạn có thể mắc phải với thức uống này. Phương pháp tốt nhất là khuấy thức uống bằng thìa thanh, nhẹ nhàng, trong ít nhất 20 đến 25 vòng.

NÊN: Trang trí theo cách bạn thích

Sau khi khuấy hỗn hợp với đá và lọc vào ly, đừng quên trang trí. Dùng vỏ anh đào hoặc chanh. Một số người sử dụng cả hai. Đó là tùy thuộc vào bạn, người pha chế.

KHÔNG NÊN: Sử dụng anh đào maraschino đã qua chế biến

Rất nhiều công thức nấu ăn ở Manhattan gọi anh đào maraschino — loại anh đào có màu hồng bất thường như sáp mà bạn tìm thấy trong đó Đền Shirley hoặc một thức uống không tốt tại một quán bar lặn. Những quả anh đào này đã được xử lý bằng các hóa chất như màu thực phẩm và xi-rô ngô và chỉ là loại thô sơ. Điều cuối cùng bạn muốn làm là thả một trong những thứ này vào thức uống được làm thủ công đẹp mắt của bạn. Bạn sẽ tìm thấy sự lựa chọn tốt hơn nhiều trong những quả anh đào Ý Luxardo màu đỏ đậm thơm ngon.

KHÔNG NÊN: Chìm đắm quá nhanh

Manhattan có nghĩa là để được nhấm nháp từ từ và thưởng thức. Hãy để sự phức tạp của thức uống độc đáo này ngấm vào và đảm bảo bạn dành thời gian thưởng thức sáng tạo của mình.

NÊN: Biến nó thành của riêng bạn

Công thức cổ điển của loại cocktail này đã được sử dụng trong hơn 130 năm. Làm chủ nó ở dạng cổ điển của nó, hoặc trộn nó với các kỹ thuật và hương vị mới. Dù thế nào đi nữa, mọi người cũng nên tìm một Manhattan lý tưởng cho riêng mình.