Khi nói đến Gin Martinis, hầu hết những người pha chế — và những người uống rượu — đều đăng ký Quy tắc outkast : Điều duy nhất mát hơn lạnh là đá lạnh. Giống như việc uống một cốc bia đã nguội bỏ trong xe hơi nóng hoặc một loại rượu đã được đóng chai, thật gần như là phạm thượng khi đề xuất một Martini nên được phục vụ theo bất kỳ cách nào khác hơn là chết tiệt gần như băng giá.

Nhưng tại Cure ở New Orleans, người đồng sở hữu Neal Bodenheimer tin rằng nhiệt độ ở Bắc Cực không phải là cách thích hợp để tiếp cận một loại đồ uống nhiều sắc thái như vậy. Thay vào đó, anh ấy cho rằng Martini chỉ nên được phục vụ hơi lạnh và - thở hổn hển! - gần với nhiệt độ phòng hơn.

Chữa khỏi.

Bodenheimer nói: Bạn đã có những chân lý được chấp nhận này trong thế giới cocktail và mọi người không bao giờ tự hỏi mình tại sao. Đôi khi bạn phải đấu tranh chống lại điều đó và hỏi, 'Tôi nghĩ điều gì sẽ thực sự tạo ra thức uống ngon nhất?'

Lấy cảm hứng từ các cuộc thảo luận đang diễn ra với các bartender đồng nghiệp về việc phục vụ ở nhiệt độ phòng thành phố Manhattan và những người bạn là chuyên gia về rượu về cách đánh giá tốt hơn các loại rượu mạnh (như rượu vermouth) trong các loại cocktail, Bodenheimer phát hiện ra rằng ông thích Martini của mình là một chuyến khám phá ấm áp hơn về sự cho-nhận giữa rượu vermouth và rượu gin, chứ không chỉ đơn giản là một cốc rượu lạnh. gin.

Neal Bodenheimer, ngoài cùng bên phải.

Martini không quá nồng, như loại có thêm rượu mạnh, không nên quá lạnh nếu bạn thực sự muốn thưởng thức tất cả các sắc thái trong ly, anh ấy nói. Đối với những người quan tâm đến việc tìm tòi và thực sự nếm thử cách các thành phần cocktail đối đầu với nhau, Martini ở nhiệt độ phòng là một thí nghiệm hóa học mới có thể uống được của bạn.

Điều thú vị về Martinis là bạn có rất nhiều lựa chọn cho các loại rượu mạnh và rượu gins độc đáo mà bạn có thể chơi cùng, kết hợp các loài thực vật khác nhau và xem những gì bạn nhận được, Bodenheimer nói. Có một số cặp thực sự sáng tạo ngoài kia.

Trong khi việc mua Martini của Bodenheimer có xu hướng là tỷ lệ 50/50 Fords gin và Yzaguirre rượu vermouth, vermouth khô với một chút nước lạnh và một vài viên Regan’s Orange Bitters số 6 , có ba biến thể khác về Martini nhiệt độ trong phòng mà anh ta nhận thấy là khá, uh, lạnh.