Bordeaux chua

2024 | Cocktail Và Các Công Thức Nấu Ăn Khác

Tìm Ra Số LượNg Thiên ThầN CủA BạN

Đồ UốNg

Cập nhật ngày 21/07 34 lượt đánh giá

Whisky Sour là một trong những thú vui đơn giản nhất của thế giới cocktail. Khi được pha đúng cách với rượu whisky, chất tạo ngọt, cam quýt và (tùy chọn) lòng trắng trứng hoặc aquafaba, nó sẽ là sự cân bằng tao nhã giữa vị ngọt và chua, mịn và đậm. Nhưng mặc dù nó không phải là một thức uống cần phải mày mò, nhưng nó là một khuôn mẫu khuyến khích nó, dẫn đến tất cả các loại đồ uống cổ điển. Một phiên bản được thiết lập tốt bao gồm một phao rượu vang đỏ; biến nó thành New York Sour và đó là cơ sở mà Bordeaux Sour ra đời.





Bordeaux Sour đến từ Michael Biddick, chủ sở hữu và nhân viên phục vụ của nhà hàng Mỹ Latinh Blend 111 bên ngoài Washington, D.C. Với việc tập trung nhiều vào các loại rượu vang cao cấp tại Blend 111, việc kết hợp rượu vang vào cocktail là rất hợp lý. Biddick nói: Thật tuyệt khi chúng tôi có cơ hội tạo ra các cơ hội giao thoa và sử dụng rượu vang như một thành phần chính trong các loại cocktail của mình.

Thay vì loại xi-rô đơn giản thông thường, cocktail Biddick’s New York Sour-esque bắt đầu với xi-rô phong trộn lẫn với một quả anh đào maraschino; điều quan trọng là phải sử dụng trái cây có chất lượng tốt, như anh đào Luxardo Maraschino, thay vì một trong những loại anh đào có hương vị nhân tạo, màu đỏ điện từ những ngày pha chế đã qua. Và thay vì một loại rượu vang đỏ nổi, rượu được trộn với đồ uống. Biddick sử dụng rượu vang đỏ từ tiểu vùng Cadillac nổi tiếng của Bordeaux, làm tăng hương vị gỗ sồi nướng, caramel và vani trong rượu bourbon Maker’s Mark 46 mà công thức này yêu cầu. Tuy nhiên, nếu làm món này ở nhà, bạn có thể tự do thay thế rượu bourbon yêu thích của mình cho Maker’s.



Biến thể này tránh kết cấu sủi bọt do việc thêm lòng trắng trứng thông thường, thay vào đó dựa vào độ đậm đà của xi-rô phong. Biddick cho biết, nước chanh tươi vắt sẽ làm tăng thêm độ tươi sáng và cảm giác của xi-rô phong giúp loại bỏ tất cả các góc cạnh thô ráp của đồ uống. Thức uống này cũng có thêm chất làm se và ghi chú cam quýt từ năm dấu vết đắng của cam, thay vì lượng bitters Angostura tùy chọn và dành nhiều hơn để tạo ra một loại rượu Whisky Sour.

5 Cách Xoắn Whisky Sour Dễ Dàng Để Thực Hiện Ngay Bây Giờ