Thật khó để có cái nhìn mới mẻ về nghề pha chế ở một thị trấn cổ kính như Las Vegas. Tuy nhiên, với việc mở ra khái niệm quán bar hai trong một Libertine Social tại khách sạn Mandalay Bay, Tony Abou-Ganim, còn gọi là Nhà hòa âm học hiện đại, đã làm được điều đó.

Ý tưởng cho quán bar, được khai trương vào cuối tháng 8, bắt nguồn từ khi Abou-Ganim và đầu bếp Shawn McClain gặp nhau trong một tập phim của Iron Chef Mỹ , trong đó, không ngạc nhiên khi họ đã giành chiến thắng. Khi tạo ra nó, thời gian Abou-Ganim dành riêng cho quán rượu là rất đáng kể, ông nói, cũng như việc tập trung vào việc giáo dục nhân viên quán bar về cách thực hiện nhất quán trong khi vui vẻ.

Queenâ € ™ s Park Swizzle.

Địa điểm có Arcade Bar thân mật hơn trong không gian quán bar chính. Lĩnh vực mới của Abou-Ganim trong lĩnh vực kinh doanh lâu đời này bao gồm bình pha lý tưởng để chia sẻ, những ly tinh chế và các loại cocktail đóng chai, ủ trong thùng và tại vòi cũng như chương trình đá phức hợp. Anh ấy nói rằng anh ấy đã cố gắng rút ra những ý tưởng và xu hướng được chọn lọc từ gần 4 thập kỷ sau quầy bar của mình và kết hợp chúng với công nghệ mới nhất để làm cho dịch vụ đồ uống vừa nhanh vừa đẹp.

Arcade Bar, ông nói, bày tỏ lòng kính trọng với quá khứ với thực đơn cocktail tập trung vào các tác phẩm kinh điển bị mất và bị lãng quên trước Cấm. Phần Fizzes và Social Swizzles của thực đơn có đồ uống như Bird of Paradise Fizz, được làm bằng Bombay gin, Marie Brizard rượu mùi, dâu đen, nước chanh, xi-rô kẹo đá, lòng trắng trứng và nước seltzer. The Queen’s Park Swizzle là một sự tôn vinh đối với tác phẩm cổ điển của người Trinidadia, được làm bằng Vàng Rượu rum 15 năm tuổi, xi-rô demerara, nước cốt chanh, bạc hà và Angostura người thù hằn.

Voyeur Lounge và bàn của đầu bếp.

Năm món khai vị trong cả hai loại Fizzes và Social Swizzles bao gồm tất cả các cơ sở tinh thần chính, bao gồm lúa mạch đen Rittenhouse, rượu gin Plymouth và vodka cam máu Effen. Một số ít đấm cũng được phục vụ trong phần ăn có thể chia sẻ được. Và Abou-Ganim đã tìm nguồn cung cấp các loại que xoay chính hãng và các hộp đựng khác thường, với một lỗ nhỏ trên đỉnh để đựng đá với một vòi rót, trong đó để phục vụ các món ăn có thể chia sẻ được.

Những cú sút từ lâu đã đóng một vai trò quan trọng tại quầy bar, và Abou-Ganim muốn nâng cao trải nghiệm khi chạm vào. Sự lựa chọn hiện tại bao gồm rượu rum Plantation ngâm dứa và đậu vani và rượu whisky tẩm gia vị tự làm.

Đại lộ.

Để tập hợp một thực đơn cocktail phức tạp và cao cấp như vậy và phục vụ nó với tốc độ nhanh chóng trong những đêm bận rộn, Abou-Ganim đã tìm đến một số nguồn đáng tin cậy. Nước trái cây tươi, ép lạnh được sử dụng từ Chín công ty nước trái cây để pha sẵn các loại cocktail một vài lần mỗi tuần. Hai loại đồ uống tại vòi, được phục vụ ở 37 độ và được phát triển song song với Tender Pour, cũng có trong thực đơn.

Chương trình đá sử dụng người Scotland máy làm đá viên cho chương trình xoay và cho Giống như Juleps , Đập, Cúc và Mojitos ; Premium Ice’s bốn x bốn khối cho dịch vụ Punch Bowl; và hai viên, quả cầu và kim cương cho các đồ uống khác như thùng ủ Boulevardier . Và các loại cocktail đóng chai của quán bar được pha vài ngày một lần để đảm bảo mang đến trải nghiệm đồ uống nhanh chóng, tươi ngon, nhất quán và độc đáo cho khách của chúng tôi, ông nói.