Chim rừng , được tạo ra vào những năm 1970 tại khách sạn Kuala Lumpur Hilton ở Malaysia, là một tác phẩm đáng kinh ngạc. Thức uống kết hợp rượu rum, nước dứa và nước chanh với Campari , loại rượu mùi chua cay của Ý. Mặc dù phải mất một thời gian để phát triển phổ biến bên ngoài đất nước, nhưng giờ đây nó đã xuất hiện tương đối thường xuyên trong thực đơn cocktail. Và mặc dù nó không phổ biến như nhiều loại đồ uống rum khác, hoặc đồ uống Campari như Người da đen hoặc là Boulevardier , nó đủ được ngưỡng mộ đến mức thỉnh thoảng nó được điều chỉnh hoặc thay đổi.

Vuelo de la Selva dịch nghĩa là Chuyến bay của rừng rậm, hay đơn giản là Chuyến bay trong rừng, trong tiếng Tây Ban Nha. Thức uống đến từ biểu tượng pha chế Ivy Mix, chủ quán bar ở Thành phố New York Huyền thoại và là người sáng lập cuộc thi pha chế nữ quyền Speed-Rack . Một trong những thay đổi nổi bật nhất là tinh thần cơ bản: thay vì rượu rum truyền thống được sử dụng trong Jungle Bird, Mix thay thế một số nó cho rượu mạnh Torres 15, một loại rượu mạnh Tây Ban Nha được đánh giá tốt và có giá cả hợp lý. Tuy nhiên, vẫn có một ít rượu rum trong đồ uống: nửa ounce bất kỳ loại rượu rum Jamaica nào bạn muốn dùng.

Sự thay đổi lớn khác là rượu mùi. Thay vì Campari, Mix sử dụng Hợp đồng rượu mùi đắng , một trong số rất nhiều rượu mùi tương đối mới trên thị trường cạnh tranh với Campari. Giống như người tiền nhiệm màu đỏ thẫm của nó, Contratto Bitter có vị buồn vui lẫn lộn, màu đỏ thẫm và mang nhiều tính thực vật, được ngâm với vỏ cam, bạch đậu khấu, khổ sâm, quả bách xù, bạc hà, gừng, đại hoàng và cây xô thơm.

Phần còn lại của thức uống về cơ bản giống như làm một Jungle Bird, với dứa và nước cốt chanh cũng như một số xi-rô đơn giản để tạo vị ngọt. Vuelo de la Selva là một ví dụ điển hình về cách thay đổi một vài thành phần cơ bản, thậm chí thành một thứ tương tự, có thể mang lại một hương vị mới cho đồ uống.

Thành phần

• 1 ounce Torres 15 rượu mạnh
• 1/2 ounce Hợp đồng rượu mùi đắng
• 1/2 ounce rượu rum Jamaica
• 1 1/2 ounce nước ép dứa
• 3/4 ounce nước chanh
• 1/2 ounce xi-rô đơn giản
• Trang trí: nêm dứa

Các bước

1. Cho rượu mạnh, rượu mùi Contratto Bitter, rượu rum, nước ép dứa, nước cốt chanh và xi-rô đơn giản vào bình lắc cocktail có đá và lắc cho đến khi được làm lạnh.

2. Cạn vào một ly bóng cao chứa đầy đá mới.

   
   
   

3. Trang trí với nêm dứa.