Quầy thịt bò khô lấy cảm hứng từ Nam Phi Biltong ở Atlanta sử dụng nước ép cần tây tươi và hạt cần tây nướng để có được hương vị thực vật tối đa cho Vị chua cần tây của nó. Hỗn hợp cần tây được lắc với rượu gin ngâm dứa, dưa chuột chua cay và sữa chua Hy Lạp, có tác dụng tạo nhũ tương của lòng trắng trứng nhưng lại thêm một viên đá phức tạp hơn. Quản lý quán bar James Cramer nói rằng cần phải thuyết phục một chút, bởi vì mọi người sẽ bị ném đá khi họ nhìn thấy tất cả những thành phần đó trong cùng một câu. Nhưng chúng kết hợp với nhau theo cách lớn hơn tổng các phần của nó.

Thành phần

• 2 ounce rượu gin ngâm dứa *
• 1 muỗng cà phê Rượu 43
• 3/4 ounce xi-rô cần tây **
• 3/4 ounce nước cốt chanh, mới vắt
• 1 muỗng cà phê sữa chua Hy Lạp
• 2 lát dưa chuột đắng
• Trang trí: lá dứa

Các bước

1. Cho tất cả các thành phần vào bình lắc với đá và lắc cho đến khi được làm lạnh tốt.

   
   
   

2. Căng vào kính coupe.

3. Trang trí bằng lá dứa.