Các chủ quán bar đang tìm ra những cách sáng tạo để giúp đỡ nhân viên của họ.

Hình ảnh:

SR 76beerworks / Alex Testere

Mặc dù tính đến cuối tháng 5, một số tiểu bang đã cho phép các quán bar mở cửa với sức chứa giảm, nhưng gần 66.000 quán rượu, quán bar phục vụ cocktail, lặn, câu lạc bộ và phòng chờ ở Mỹ được cho là một trong những doanh nghiệp cuối cùng hoạt động trở lại hoàn toàn giữa đại dịch . Nhu cầu giữa các công nhân trong ngành là rất lớn. Đến đầu tháng 5, 295.000 người đã đăng ký tài trợ cứu trợ từ United States Bartenders ’Guild , áp đảo hệ thống và nhóm của nó chủ yếu bao gồm các tình nguyện viên.

Với nguồn lực hạn chế của mình, các chủ quán bar trên toàn quốc đã khởi động các chiến dịch GoFundMe và giới thiệu giờ hạnh phúc ảo để giúp lấp đầy khoảng trống cho nhân viên của họ. Tuy nhiên, một nhóm nhỏ chủ sở hữu đang hỗ trợ các nhóm và cộng đồng lâu đời của họ theo những cách chu đáo, sáng tạo và thường im lặng.

Thực phẩm và Vận động hành lang

Mỗi tuần một lần, Alba Huerta chuyển đổi bãi đậu xe bên ngoài Julep , quán bar ở Houston của cô ấy, thành một cửa hàng ăn nhanh. Hợp tác với Houston Shift Meal , cô làm việc với đầu bếp Hugo Ortega và các tình nguyện viên đóng gói, dán nhãn và phân loại các túi thực phẩm cho những nhân viên khách sạn thất nghiệp.

Buổi thứ hai chúng tôi mở cửa lúc 3 giờ chiều, có một dòng xe ô tô đang đậu và chờ đợi. Huerta nói: Nó dài hai khối. Đó luôn là một lời nhắc nhở nặng nề rằng mọi người đều không có việc làm. Đây là những người đã làm việc tại những nơi xác định thành phố của chúng tôi là kết cấu của thành phố của chúng tôi. Nhân viên của tôi cũng đi qua.

Mặc dù Huerta đã nhận được tài trợ PPP cho Julep và được bao quanh bởi các chủ nhà hàng và quán bar, những người đang mong muốn trở lại làm việc, nhưng cô ấy vẫn cảnh giác với việc để nhóm của mình tiếp xúc với vi-rút. Tôi không muốn trở thành người ủng hộ việc mở cửa trở lại, cô ấy nói.

Huerta đã vận động các phòng khám địa phương và thành phố Houston để tăng cường thử nghiệm cho các nhân viên phục vụ khách sạn. Houston cung cấp cho chúng tôi một bài kiểm tra miễn phí. Cô ấy nói rằng chúng ta có thể được kiểm tra thường xuyên và mọi người cần được tiếp cận với dịch vụ chăm sóc sức khỏe. Huerta đã không thành công trong lĩnh vực thử nghiệm, vì vậy cô ấy và các đối tác khác của Houston Shift Meal đang cung cấp mạng lưới an toàn duy nhất mà họ có thể.

Các mô hình tương tự đã xuất hiện trên khắp đất nước. Trong số đó, có 18 thành phố Chương trình cứu trợ công nhân nhà hàng từ Sáng kiến ​​Lee , Bữa ăn của nhân viên ATL , Dịch vụ và Nhà bếp Furlough .

Quỹ cứu trợ bất thường

Ở Colorado, chủ quán bar Sean Kenyon và Máy chưng cất Woody Creek mua cho 50 nhân viên khách sạn một bữa ăn từ một nhà hàng địa phương mỗi tuần. Kenyon cũng phân phối nước rửa tay của Woody Creek cho những người phản hồi đầu tiên và các nhà hàng vẫn mở cửa.

Kenyon ước tính rằng anh ấy đã đăng nhập 4.000 dặm trong ô tô của mình kể từ giữa tháng Ba. Sau khi anh ta đóng ba thanh của mình— Ngoại quan Mỹ , miền Tây và Williams & Graham —Cô ấy đã xoay vòng từ chủ quán bar thành tài xế giao đồ ăn.

Tôi đã đăng ký mọi dịch vụ và ứng dụng giao hàng mà tôi có thể. Tôi đã có một chiếc xe hơi và rất nhiều thời gian, anh ấy nói. Trong sáu tuần, Kenyon đã kiếm được từ 200 đến 400 đô la mỗi ngày để mua những bữa ăn gia đình và những túi bánh mì kẹp thịt, pizza và Chick-Fil-A. Anh ta gửi số tiền kiếm được vào quỹ cho 53 nhân viên của mình (một trong số họ là anh rể của nhà văn này).

Kenyon nhướng mày khi ghé vào nhà hàng của bạn bè để chọn đồ ăn, nhưng công việc đã duy trì cảm xúc cho anh. Thực khách đã rất biết ơn. Anh ấy có thể mở rộng lòng hiếu khách với tất cả mọi người mà anh ấy gặp, và anh ấy hy vọng rằng nhân viên của anh ấy sẽ bớt lo lắng hơn một chút về hàng tạp hóa và hóa đơn.

Gần đây, Occidental và Williams & Graham đã bắt đầu cung cấp dịch vụ cocktail mang đi và Kenyon sẽ tiếp tục hợp đồng giao hàng của mình — giờ chỉ dành cho doanh nghiệp của riêng anh ấy. May mắn thay, tất cả mọi người trong nhóm của anh ấy đều có thể nhận trợ cấp thất nghiệp và chưa ai cần phải khai thác quỹ 3.400 đô la mà Kenyon tạo ra từ thu nhập giao đồ ăn của anh ấy.

Nó vẫn ở đó và đang phát triển, nó sẽ ở đó khi nào và nếu mọi người cần nó, Kenyon nói. Nếu chúng ta dự phòng và vẫn còn tiền, tất cả chúng ta sẽ cùng nhau quyết định sẽ quyên góp số tiền đó cho tổ chức từ thiện nào.

Học trực tuyến và Quy định dành cho hàng tạp hóa

Ở Portland, Maine, Câu lạc bộ Hunt & Alpine chủ sở hữu Briana và Andrew Volk cũng đã tạo ra một quỹ nhân viên. Đó là hàng nghìn đô la. Đó là một số tiền kha khá và giúp cung cấp thêm tiền mặt cho nhân viên để họ vẫn có thể trả tiền thuê nhà, Briana nói. Hoặc họ có thể lưu nó và lấy một hình xăm khi việc này kết thúc.

Ngoài việc trú ẩn tại chỗ với hai con nhỏ và lên kế hoạch xoay trục công việc kinh doanh, Briana đang thử nghiệm các công thức nấu ăn cho một cuốn sách dạy nấu ăn sắp ra mắt. Cô ấy quảng cáo bánh quy, bánh ngọt và bánh ngọt dư thừa của mình trên phương tiện truyền thông xã hội và thu được tiền từ việc bán hàng cho quỹ. The Volks nạp tiền bằng các khoản đóng góp từ các thương hiệu và tiền boa từ các sự kiện trực tuyến.

Ngoài quỹ, họ đã cung cấp cho nhóm của mình 12 đăng ký Lớp học thạc sĩ . Họ tổ chức các giờ vui vẻ của Zoom mỗi tuần một lần và quảng bá các dự án đan, thêu chữ thập và 'zine của các thành viên trong nhóm cho những người theo dõi Hunt & Alpine. Mỗi tuần, nhân viên đặt hàng tạp hóa từ Bản địa Maine và Trang trại Stonecipher , hai trong số những người cung cấp dịch vụ cho quán bar.

Briana cho biết các nhà cung cấp giao hàng cho các nhà hàng đều có đơn đặt hàng tối thiểu, vì vậy đã có một số cuộc đổi chác. Bạn phải đặt 10 pound đậu hoặc 10 con gà. Có rất nhiều cuộc trò chuyện qua lại về việc mọi người nhận được 5 pound parmesan hoặc ai đó lấy bốn con gà. Nó khá là buồn cười.

Các Volks đã cố gắng hết sức để duy trì tinh thần đồng đội Hunt & Alpine. Và trong ước tính của họ, điều quan trọng nhất họ đã làm là thông báo thường xuyên và rõ ràng cho nhân viên của mình. Mặc dù Hunt & Alpine bắt đầu triển khai dịch vụ đặt hàng qua thư, nhưng dịch vụ này sẽ không mở lại khi phần còn lại của bang Maine mở cửa vào ngày 1 tháng 6.

Vào cuối tháng 6, chúng tôi sẽ có câu trả lời chắc chắn cho nhóm về những gì sẽ xảy ra. Briana nói: Chúng tôi hoàn toàn minh bạch về những gì chúng tôi biết và lý do tại sao chúng tôi đưa ra quyết định mà chúng tôi đang thực hiện. Một bài học mà chúng tôi đã học được và những gì chúng tôi cố gắng làm với khả năng tốt nhất của mình là luôn truyền đạt những gì chúng tôi đang nghĩ. Bạn có thể không đồng ý với chúng tôi, nhưng bạn sẽ luôn biết chúng tôi đang nghĩ gì.