Ernest Hemingway được biết đến nhiều nhờ viết lách cũng như uống rượu. Thông qua các cuốn sách của mình và trong suốt cuộc đời của mình, ông đã vô địch về các loại cocktail như Daiquiri và Mojito , nhưng không có gì khuấy động trí tưởng tượng giống như Cái chết trong buổi chiều.

Hỗn hợp mạnh mẽ giữa rượu absinthe và rượu sâm panh này có cùng tên với cuốn sách năm 1932 của Hemingway về đấu bò tót Tây Ban Nha. Được cho là thức uống được tác giả tạo ra sau khi thưởng thức absinthe trong thời gian ở Pháp. Cái chết trong buổi chiều cũng là đóng góp của ông cho So Red the Nose, hay Hơi thở vào buổi chiều, một cuốn sách về cocktail năm 1935 bao gồm các công thức từ 30 tác giả nổi tiếng.

Trong cuốn sách, Hemingway nói: Đổ một ly rượu sâm panh vào ly Champagne. Thêm Champagne đá cho đến khi nó đạt được độ trắng đục như sữa thích hợp. Uống từ từ 3-5 ly trong số này.

Hiếm khi các loại cocktail cổ điển bao gồm những chi tiết chính xác như vậy, nhưng hãy để tác giả ghi lại những chỉ dẫn của mình cho hậu thế. (Tất nhiên, bạn có thể tự do tiêu thụ ít hơn liều lượng khuyến nghị.)

Vị sữa trắng đục của cocktail xuất hiện khi rượu Champagne chạm vào ly rượu absinthe. Các hợp chất thơm trong absinthe hòa tan trong rượu nhiều hơn trong nước, vì vậy khi absinthe được pha loãng, các hợp chất đó rơi ra khỏi dung dịch và tụ lại với nhau - cái mà chúng ta thấy là vẩn đục. Quá trình này được thể hiện rõ ràng trong cổ điển Absinthe Drip , kết hợp absinthe với nước lạnh và đường.

Khoa học sang một bên, Cái chết trong buổi chiều là một bước đột phá thông minh vào absinthe cho những người chưa quen với tinh thần. Thức uống dễ dàng kết hợp rượu có hương ngải cứu và hoa hồi với rượu sủi bọt khô, tạo ra một loại cocktail sủi bọt mạnh mẽ nhưng sảng khoái đến bất ngờ. Bắt đầu ngày mới của bạn bằng cách thưởng thức một ly vào bữa sáng muộn hoặc kết thúc cả buổi chiều trong khi đọc sách của người sáng tạo ra loại cocktail.

Thành phần

• 1 1/2 ounce absinthe
• 4 1/2 ounce rượu sâm panh ướp lạnh

Các bước

1. Đổ absinthe vào ly coupe.

2. Lên đầu từ từ với Champagne.