Ernest Hemingway là một trong những tác giả xuất sắc nhất của thế kỷ 20 và tất nhiên cũng là một trong những người uống rượu tuyệt vời nhất. (Papa chắc đã bước sang tuổi 114 vào Chủ nhật.) Sở thích của ông rất đa dạng, từ việc thưởng thức rượu vang Pháp với Gertrude Stein, Pablo Picasso và Ezra Pound vào những năm 1920 ở Paris đến việc bắt tay vào pha chế rượu rum nhiệt đới ở Key West và ở Havana.

Tất cả những điều này làm cho anh ta trở thành một đối tượng lý tưởng cho một tiểu sử hỗn hợp. Và Philip Greene đã giao hàng vào mùa thu năm ngoái với ' Để có và để có khác: Một người bạn đồng hành của Hemingway Cocktail , một cuốn sách đầy đủ các công thức nấu ăn, giai thoại và lịch sử từ cuộc đời và tiểu thuyết của Hemingway. (Tác phẩm thực sự lọt vào vòng chung kết hạng mục Sách mới hay nhất vào tối mai Câu chuyện về Cocktail Giải thưởng Spirited.) Chúng tôi đã hỏi Greene về một số loại đồ uống có liên quan đến Hemingway và nhận được một vài câu chuyện tuyệt vời.

Có một loại thuốc tiên nổi tiếng mà chính Hemingway đã thực sự phát minh ra: Chết trong buổi chiều . Sự pha trộn đơn giản giữa Champagne và absinthe được xuất bản lần đầu tiên trong cuốn sách 'So Red the Nose' năm 1935, một bộ sưu tập các công thức pha chế cocktail từ các nhà văn nổi tiếng bao gồm Edgar Rice Burroughs và Erskine Caldwell. Hemingway đã pha chế công thức, theo truyền thuyết, sau khi dành hàng giờ đồng hồ để giúp giải thoát một chiếc thuyền đánh cá mắc cạn trong một cơn bão.

Cho rằng nhiều câu chuyện về nguồn gốc cocktail là thuần túy dân gian, cũng như nhiều truyền thuyết liên quan đến Hemingway, cơ hội bịa đặt hoặc tô điểm cho câu chuyện này được tăng cường đáng kể, Greene nói, nhưng tôi sẵn sàng tin rằng ông đã phát minh ra điều này; sau tất cả, anh ấy thích các thành phần của đồ uống. Các nhân vật trong tiểu thuyết của Hemingway thường gọi những thương hiệu nổi tiếng như Bollinger, Piper-Heidsieck và Perrier-Jouët, và trong 'For Whom the Bell Tolls', tác giả đã viết rằng rượu whisky không cuộn tròn bên trong bạn như cách absinthe làm.

Hemingway cũng yêu thích nhiều loại cocktail khác: Trong số các loại 'yêu thích' của anh ấy, Greene nói, có Whisky & Soda (đứng đầu về số lần được đề cập trong văn xuôi của anh ấy), Martini , các Daiquiri , các Gin & thuốc bổ (của anh ấy có rượu đắng Angostura), Dripped Absinthe và 'bộ' đồ uống dựa trên Campari, Người da đen , các Người Mỹ và một biến thể của anh ấy được gọi là Gin, Campari & Soda.

Loại cocktail Hemingway yêu thích của cá nhân Greene là Green Isaac’s Special , một vết nứt xuất hiện trong cuốn 'Những hòn đảo trong dòng suối' được xuất bản sau này. Nó xuất hiện lần đầu tiên trong khi nhân vật chính, Thomas Hudson, đang đánh cá dưới biển sâu: Nơi Thomas Hudson nằm trên nệm, đầu của anh ấy ở trong bóng râm của sân ga ở đầu phía trước của cây cầu bay, nơi điều khiển và khi Eddy bước ra phía sau với thứ đồ uống lạnh cao làm từ rượu gin, nước cốt chanh, nước dừa xanh và đá lạnh với một lượng vừa đủ Angostura đắng để tạo cho nó một màu đỏ hồng, anh ta giữ đồ uống trong bóng tối để đá không bị tan chảy. trong khi anh ấy nhìn ra biển.

Và sau đó là Hemingway Daiquiri , được tạo tại Floridita, một quán bar Havana tác giả thường xuyên lui tới và người pha chế rượu, Constante Ribalaigua Green , được biết đến với khả năng thành thạo Daiquiri. Vào giữa những năm 30, Floridita có không ít hơn năm biến thể của Daiquiri, Greene nói. Thực đơn của Floridita năm 1937 liệt kê một loại đồ uống có tên E. Hemingway Special, một sự tôn kính sai chính tả đối với món ăn thông thường mới nhất và nổi tiếng nhất của họ.

Bởi vì cha của Hemingway là một bệnh nhân tiểu đường, ông lo lắng về lượng đường trong các loại cocktail của mình, vì vậy đồ uống cùng tên của ông đã thay thế chất tạo ngọt cho một chút rượu mùi maraschino thay thế. Và nó yêu cầu một số nước bưởi ngoài vôi tiêu chuẩn.

Hôm nay cũng là Ngày Daiquiri Quốc gia, một sự trùng hợp ngẫu nhiên mà chúng tôi chắc chắn Hemingway sẽ đánh giá cao. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ cùng chúng tôi hòa nhịp và chúc mừng sinh nhật của Papa!