Yêu cầu người pha chế rượu hoặc sử gia cocktail gần nhất của bạn mô tả về South Side và bạn có thể sẽ nhận được nhiều câu trả lời khác nhau. Một số người nói rằng đó là một Khoan với bạc hà được phục vụ trong ly cocktail. Những người khác mô tả nó như một sản phẩm dựa trên gin Như Julep phục vụ trên đá. Có thể thức uống được đặt tên cho khu phố South Side ở Chicago hoặc có thể nó được phát minh tại Southside Sportsmen’s Club trên Long Island. Cho dù trường hợp nào đi nữa, South Side và sự kết hợp sảng khoái của rượu gin, cam quýt, đường và bạc hà là một loại cocktail cổ điển đáng để biết — và uống.

Công thức này có thể được bắt nguồn từ ít nhất là năm 1916, khi nó xuất hiện trong cuốn sách Bí quyết cho đồ uống hỗn hợp của Huge Enslinn với tên gọi South Side Fizz. Phiên bản của anh ấy gọi rượu gin, chanh và nước chanh, đường, bạc hà và nước ngọt câu lạc bộ. Bỏ bong bóng và tiêu hủy một trong những trái cây họ cam quýt, và bạn sẽ có được South Side như chúng ta biết ngày nay.

Nhiều tài khoản gắn sự sáng tạo của South Side với Câu lạc bộ 21 ở New York, một quán bar đã đổ vô số South Sides trong suốt nhiều thập kỷ. Nhưng xét đến việc lần lặp lại đầu tiên của loại speakeasy nổi tiếng không mở cửa cho đến năm 1922, nhiều khả năng quán bar đã phổ biến loại đồ uống này hơn là phát minh ra nó.

Duyệt qua các công thức nấu ăn của South Side tại các quán bar phục vụ cocktail ngày hôm nay, và bạn sẽ tìm thấy một số loại đồ uống được làm từ chanh và một số loại khác với chanh. Món kerfuffle có múi này có thể bắt nguồn từ công thức của Enslinn có cả hai loại nước trái cây. Nó có vị tuyệt vời với chanh hoặc chanh, nhưng 21 Club đã phục vụ của họ với chanh, và công thức này cũng vậy.

Khi pha cocktail, hãy xử lý bạc hà một cách nhẹ nhàng. Việc đập quá mạnh sẽ làm nổi bật các ghi chú đắng của thảo mộc hơn là chất ngọt và thơm của nó. Lọc hai lần đồ bên trong (lọc đồ uống qua rây lưới mịn) sẽ đảm bảo rằng không có mảnh bạc hà rách nào lọt vào ly của bạn và chắc chắn sẽ bị kẹt vào răng của bạn.

Thành phần

• 5 lá bạc hà
• 1 ounce nước chanh tươi vắt
• 2 ounce rượu gin
• 1 ounce xi-rô đơn giản
• Trang trí: nhánh bạc hà

Các bước

1. Cho lá bạc hà và nước cốt chanh vào bình lắc và lắc nhẹ.

   
   
   

2. Thêm rượu gin và xi-rô đơn giản với đá và lắc cho đến khi được làm lạnh.

3. Đổ hai lần vào một ly cocktail ướp lạnh.

4. Trang trí với một nhánh bạc hà.