Sazerac, là anh em họ gần gũi với Cổ hủ , đã được phát triển dưới hình thức này hay hình thức khác kể từ đầu năm 1838 (với các báo cáo khác cho rằng phát minh của nó gần hơn với cuối những năm 1800) và được đăng ký nhãn hiệu vào năm 1900 bởi Sazerac Co. Sazerac đã được trao vương miện loại cocktail chính thức của New Orleans vào năm 2008, một tên gọi phù hợp với các nhà tiếp thị hơn là máy trộn đồ uống. Sự thật là Sazerac luôn thuộc về Crescent City.

Người ta tin rằng những chiếc Sazerac đầu tiên được làm bằng rượu brandy của Pháp - chính xác là Sazerac de Forge et Fils. Và người ta biết rằng những chiếc Sazeracs đầu tiên đó chứa Peychaud’s bitters, một loại nước pha chế màu đỏ tươi với hương vị của cây khổ sâm và cây hồi được phát minh bởi Antoine Peychaud, cư dân New Orleans. Thêm một ít đường và một chút rượu absinthe, và bạn có một thức uống thơm, đậm đà thể hiện thành phố từ bao giờ.

Cuối cùng, rượu mạnh của Pháp đã được thay thế bằng rượu của Mỹ rượu whiskey lúa mạch , một tinh thần đã trở nên phổ biến và khả dụng trong suốt thế kỷ 19. Rượu mạnh hoặc rượu cognac, được chưng cất từ ​​nho, tạo ra một loại rượu Sazerac có hương trái cây và hương hoa, khác với các phiên bản làm từ lúa mạch đen ngày nay, có các ghi chú gia vị đặc trưng của tinh linh ngũ cốc.

Sazerac lúa mạch đen được làm kỹ thực sự là một loại cocktail ngon, đầy đủ và sâu sắc, mặc dù có lẽ là một sợi tóc quá nhiều cơ bắp. Đó là lý do tại sao công thức này kết hợp các thành phần bằng nhau giữa cognac và lúa mạch đen, không phải như một sự tôn kính cử chỉ đối với một loại rượu cổ điển đã mất mà vì cả hai kết hợp với nhau quá hoàn hảo. Sự kết hợp đối lập, khi được tạo điểm nhấn bởi hương vị cam thảo của absinthe, tạo ra một loại cocktail đồng thời mềm mại và đậm đà, mượt mà và đậm đà — và không thể nhầm lẫn của New Orleans.

Nhấp vào Play để xem công thức Sazerac này kết hợp với nhau

Thành phần

• Absinthe, để rửa sạch
• 1 viên đường
• 1/2 thìa cà phê nước lạnh
• 3 dấu gạch ngang Peychaud's bitters
• 2 dấu gạch ngang Angostura bitters
• 1 1/4 ounce rượu whisky lúa mạch đen
• 1 1/4 ounce rượu cognac
• Trang trí: vỏ chanh

Các bước

1. Tráng ly đá lạnh bằng absinthe, loại bỏ phần dư thừa và để sang một bên.

2. Trong một ly trộn, khuấy đều khối đường, nước và các vị đắng của Peychaud’s và Angostura.

   
   
   

3. Thêm lúa mạch đen và rượu cognac, đổ đầy đá vào ly trộn và khuấy đều cho đến khi được làm lạnh.

4. Lọc vào ly đã chuẩn bị sẵn.

5. Xoắn vỏ chanh trên bề mặt đồ uống để chiết xuất dầu của vỏ, sau đó trang trí với vỏ.