Đồ uống Tiki nổi tiếng là những loại cocktail phức tạp, khó pha chế với những nguyên liệu bí truyền và trang trí cầu kỳ. Đôi khi điều đó đúng. Nhưng thông thường, đồ uống của Tiki có hương vị phức tạp từ những nguyên liệu ít được biết đến, dễ kiếm hoặc thậm chí là bạn có thể tự làm. Thêm tổ chức vào danh sách đó.

Orgeat là một loại xi-rô ngọt, kem và trắng đục, rất cần thiết trong các tác phẩm kinh điển của Tiki như Mai Tai , Bọ cạp và Máy cắt sương mù. Ban đầu nó được làm bằng lúa mạch, nhưng cuối cùng, người ta phát hiện ra rằng hạt hạnh nhân có nhiều hương vị hơn hạt, vì vậy lúa mạch đã bị loại bỏ. Tỷ lệ chính xác khác nhau tùy theo nhà sản xuất, nhưng công thức chế biến món ăn điển hình bao gồm hạnh nhân, đường, nước, nước hoa cam và một loại rượu mạnh như rượu mạnh hoặc rượu rum chống thấm .

Công thức này yêu cầu hạnh nhân chần. Nếu bạn thích sử dụng hạnh nhân đắng, hãy tìm chúng trực tuyến hoặc tại một cửa hàng tạp hóa Địa Trung Hải. Lưu ý rằng bạn có thể sử dụng hạnh nhân xay nhiều lần để làm nhiều mẻ, nhưng sau một vài lần sử dụng chúng sẽ mất tác dụng.

Tất nhiên, bạn không cần phải dừng lại ở hạnh nhân. Các loại hạt khác, bao gồm hạt dẻ cười và hạt phỉ, cũng tạo ra các loại hạt thơm ngon sẽ làm tăng hương vị hấp dẫn và kết cấu phong phú cho món cocktail của bạn.

Thành phần

• 2 cốc hạnh nhân chần
• 1 1/2 cốc đường
• 1 1/4 cốc nước
• 1 ounce rượu mạnh
• 1/2 thìa nước hoa cam

Các bước

1. Cho hạnh nhân vào máy xay thực phẩm cho đến khi được nghiền mịn. Để qua một bên.

2. Cho đường và nước vào nồi đun trên lửa vừa và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đun sôi xi-rô trong 3 phút, sau đó cho hạnh nhân đã xay vào.

   
   
   

3. Vặn lửa nhỏ và đun thêm ba phút, sau đó từ từ tăng nhiệt độ lên mức trung bình-cao. Ngay trước khi nó bắt đầu sôi, hãy lấy nó ra khỏi bếp và đậy bằng nắp.

4. Để hỗn hợp hạt được phủ ngấm trong ít nhất 3 giờ hoặc tối đa 8 giờ. Sau đó lọc qua 2 lớp vải thưa, loại bỏ phần hạnh nhân đã xay để sử dụng cho mục đích khác.

5. Khuấy đều rượu mạnh và nước hoa cam vào xi-rô.

6. Sử dụng một cái phễu nhỏ để chia phần chất tạo thành vào chai hoặc lọ. Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tuần.