Các biên tập viên của chúng tôi nghiên cứu, thử nghiệm và đề xuất các sản phẩm tốt nhất một cách độc lập; bạn có thể tìm hiểu thêm về quy trình xem xét của chúng tôi tại đây. Chúng tôi có thể nhận hoa hồng khi mua hàng từ các liên kết đã chọn của chúng tôi.

Rượu vang từ Beaujolais đang có thời điểm, và điều đó không có gì ngạc nhiên. Những loại rượu đỏ dễ uống ngon ngọt này là lựa chọn hoàn hảo để nhâm nhi quanh năm với nhiều loại thực phẩm và mức giá tương đối thấp của chúng làm cho giao dịch trở nên ngọt ngào hơn. Những loại rượu vang sáng, linh hoạt và nhẹ nhàng này rất thích hợp để làm hài lòng nhiều khẩu vị.

(Lưu ý: Beaujolais Nouveau là một phong cách hoàn toàn khác của rượu vang được sản xuất trong vùng. Rượu vang được làm sạch giống nhau; tuy nhiên, thời kỳ ủ (ủ) chỉ là một vài tuần đến vài tháng sau khi thu hoạch, có nghĩa là rượu vang được giải phóng đưa ra thị trường trong cùng mùa / năm mà nho được hái. Những loại rượu này thường khá loãng và có vị nhạt và có thể hơi ngọt. Rượu vang Beaujolais Nouveau nói chung không phải là biểu hiện tốt nhất cho chất lượng vùng, mặc dù chúng thể hiện một truyền thống lâu đời của lễ kỷ niệm và truyền thống. Ngày Beaujolais Nouveau, ngày mà những loại rượu vang trẻ này được chính thức phát hành, luôn là ngày thứ Năm thứ ba của tháng 11 và được đánh dấu bằng âm nhạc, lễ hội và pháo hoa ở Pháp.)

Beaujolais là vùng sản xuất rượu vang và AOC ở miền đông nước Pháp. Tên gọi này được biết đến nhiều nhất nhờ sản xuất rượu vang đỏ cùng tên dựa trên giống nho gamay, mặc dù một lượng rất nhỏ (khoảng 1%) rượu vang của vùng là màu trắng, được làm từ chardonnay và / hoặc nho aligoté. Rượu vang Beaujolais được sản xuất tại vùng cùng tên của chúng ở miền đông nước Pháp, nằm ở phía bắc Lyon và phía nam Maconnais. Mặc dù Beaujolais đã (và đôi khi vẫn được) gộp chung với Burgundy, khu vực này hiện thường được coi là một thực thể của riêng nó.

Rượu vang từ Beaujolais được sản xuất từ ​​96 ngôi làng trong khu vực, mặc dù hầu hết được chỉ định dưới 12 tên gọi chính. Beaujolais và Beaujolais-Villages AOC là những tên gọi được sử dụng rộng rãi nhất, tiếp theo là 10 tên gọi của khu vực: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié và Saint-Amour.

Quá trình sản xuất rượu vang Beaujolais khá giống với bất kỳ loại rượu vang đỏ nào khác. Tuy nhiên, có một kỹ thuật quan trọng giúp những loại rượu vang này khác biệt với hầu hết các loại rượu vang đỏ khác: ngâm rượu cacbonic.

Carbonic maceration là một phương tiện nội bào của lên men cho phép quá trình lên men bắt đầu trong chính quả mọng, thay vì bị nghiền nát trước. Điều này xảy ra bằng cách đặt toàn bộ quả mọng vào bể điều áp và cho phép carbon dioxide thâm nhập qua vỏ của quả. Khi nho đạt đến độ cồn vài độ, nho sẽ được nghiền nhỏ, và quá trình lên men được tiếp tục như bình thường.

Nhiều loại rượu vang ở Beaujolais được sản xuất bán cacbonat, có nghĩa là toàn bộ cụm nho được đặt trong các thùng lớn và trọng lực sẽ nghiền nát phần dưới cùng. Quá trình lên men thông qua các loại men xung quanh ở phía dưới giúp kích thích quá trình lên men của trái cây ở phía trên. Sau quá trình lên men, cho dù là carbon hoặc bán carbon, quyết định nấu rượu là do nhà sản xuất rượu thực hiện.

Hầu hết các loại rượu vang Beaujolais đều có vị từ nhẹ đến trung bình và cực kỳ đậm đà, là kết quả trực tiếp của quá trình hấp thụ cacbonic và bán cacbonic. Rượu vang được làm sạch mà không sử dụng cacbonic sẽ có mặt đầy đủ hơn, mặc dù rượu vang làm từ gamay hầu như không bao giờ có đủ vị. Rượu vang Beaujolais cũng được biết đến với hàm lượng axit cao và hàm lượng tannin thấp, giúp chúng có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm. Hương vị phổ biến được tìm thấy trong rượu vang Beaujolais là trái cây đỏ chua, anh đào, tiêu trắng, bầu đất, vỏ cam quýt và quả lý chua đỏ.

Tính axit sôi động, tannin dễ uống và tính chất dễ uống của Beaujolais làm cho những loại rượu vang này trở nên vô cùng linh hoạt trên bàn tiệc. Cho dù pho mát và đồ ăn kèm, trứng luộc, nước sốt làm từ nấm hay các món ăn lấy cảm hứng từ quán rượu kiểu Pháp có trong thực đơn, thì việc thưởng thức một chai Beaujolais luôn là một ý tưởng hay và bạn sẽ muốn thưởng thức nó với hơi lạnh.

Nhà nguyện Domaine Juliénas Côte de Bessay (Julienas)