The Aviation là một loại cocktail gin cổ điển có từ đầu thế kỷ 20 và nó xuất hiện lần đầu tiên trong cuốn sách Recipes for Mixed Drinks của Huge Enslinn vào năm 1916 khi ông đang chăm sóc quầy bar tại khách sạn Wallick của Thành phố New York. Trong những thập kỷ sau đó, tất cả chỉ bị lãng quên. Đó là bởi vì một trong những thành phần chính của đồ uống, rượu mùi crème de violette, đã biến mất khỏi thị trường trong những năm 1960.

Năm 2007, nhà nhập khẩu Haus Alpenz của Minneapolis bắt đầu nhập khẩu Rothman & Winter crème de violette từ Áo ngay ở đỉnh cao của thời kỳ phục hưng cocktail thủ công. Tính khả dụng mới của rượu mùi đã dẫn đến việc Hàng không xuất hiện trở lại trên các thực đơn quán bar trên khắp thị trường Hoa Kỳ, khi những người pha chế rượu khám phá lại công thức cổ điển này.

Hàng không kết hợp rượu gin, rượu mùi maraschino và nước cốt chanh tươi cùng với crème de violette, tạo ra một loại cocktail hoa độc đáo. Rượu gin cung cấp một cơ sở vững chắc, trong khi rượu mùi maraschino cho mượn hương anh đào buồn vui lẫn lộn đặc trưng của nó và chanh bổ sung thêm độ chua cần thiết. Crème de violette cực kỳ giống hoa, vì vậy điều quan trọng là phải sử dụng nó một cách tiết kiệm và đo lường các thành phần của bạn. Quá nhiều, và Hàng không của bạn sẽ có mùi vị như một bát lẩu thập cẩm.

Ngoài chai Rothman & Winter’s, bạn cũng có thể thử Creme Yvette, một loại rượu mùi lịch sử đã được hồi sinh vào năm 2009, 40 năm sau khi ngừng sản xuất. Nó được làm từ cánh hoa tím parma và cũng có quả mâm xôi, quả mâm xôi, dâu tây, vỏ cam, mật ong và vani. Các thương hiệu bao gồm The Bitter Truth và Giffard hiện cũng cung cấp rượu mùi violet hoạt động tốt trong Hàng không.

Một số người sẽ lập luận rằng bạn không thể tạo ra một Hàng không đúng nghĩa nếu không có rượu mùi tím. Tuy nhiên, trong thời gian vắng mặt, Hàng không vẫn tiếp tục tìm thấy sự ưu ái của những người nghiện rượu táo bạo, những người chỉ đơn giản là làm đồ uống mà không có nó. Điều này có thể được thúc đẩy một phần bởi Sách về Cocktail Savoy , trong đó tác giả Harry Craddock đã đưa cuốn Hàng không màu tím vào cuốn sách năm 1930 của mình. Điều đó chắc chắn tạo nên một thức uống thú vị, nhưng nếu bạn muốn thưởng thức hương vị của công thức ban đầu, bạn cần có thứ màu tím.

Bất kể bạn chọn thương hiệu nào, hãy hy vọng rằng ít nhất một trong những ví dụ này xuất hiện. Bằng cách đó, người tiêu dùng sẽ không bao giờ phải sống trong một thế giới không có crème de violette nữa.

Nhấp vào Play để xem công thức hàng không này kết hợp với nhau

Thành phần

• 2 ounce rượu gin
• 1/2 ounce rượu mùi maraschino
• 1/4 ounce kem tím
• 3/4 ounce nước cốt chanh, mới vắt
• Trang trí: rượu anh đào

Các bước

1. Cho rượu gin, rượu mùi maraschino, crème de violette và nước cốt chanh vào bình lắc với đá và lắc cho đến khi được làm lạnh.

2. Lọc vào ly cocktail.

3. Trang trí với một quả anh đào.