Nó có thể không mang tính biểu tượng như Mai Tai , cũng không mạnh mẽ và say mê như Thây ma , nhưng Three Dots & a Dash cũng cần thiết đối với việc pha chế tại Tiki như bất kỳ công thức pha chế đầy rượu rum, siro và nước trái cây nào khác. Chính Donn Beach, một trong hai ông tổ của phong trào Tiki, đã chế tạo ra thức uống này trong Thế chiến thứ hai. Tên của nó đề cập đến mã morse cho chữ V, hoặc Victor; tuy nhiên, ý nghĩa hơn, nó mang lại chiến thắng cho Đồng minh trong cuộc chiến chống lại phe Trục.

Giống như nhiều loại đồ uống khác của Tiki, công thức pha chế chính xác đã được thay đổi và điều chỉnh qua nhiều năm. Phiên bản này đến từ Martin Cate , chủ sở hữu của quán bar Tiki nổi tiếng ở San Francisco Smuggler’s Cove và chuyên gia về Tiki . Cũng giống như nhiều loại đồ uống khác của Tiki, đồ uống này sử dụng hỗn hợp rượu rums, bắt đầu với rượu rhum agricole. Cụ thể, Cate sử dụng AOC Martinique rhum agricole vieux tại Smuggler’s Cove, có màu sẫm hơn nhiều loại rhum agricoles khác. Một loại rượu rum lâu năm được pha trộn cũng đi vào thức uống, các chi tiết cụ thể của chúng rất linh hoạt.

Đối với xi-rô, đó là sự pha trộn giữa St. Elizabeth allspice dram cho độ phức tạp và ghi chú gia vị nướng, John D. Taylor’s Velvet Falernum cho vị thơm béo và xi-rô mật ong cho vị ngọt. Nó cũng có chanh và nước cam, với Angostura bitters làm tròn các thành phần.

Một yếu tố của thức uống mà Cate rất chú trọng là cách làm, với một quy trình được gọi là pha trộn nhanh. Điều này đòi hỏi phải sử dụng một máy xay sinh tố đứng, tương tự như máy xay sinh tố sữa lắc, và đổ đầy đá nghiền và một vài viên đá lớn hơn vào bình trộn với đá nghiền và một vài viên đá lớn gọi là agitator cube. Sau đó, nó nhanh chóng được pha trộn và toàn bộ nội dung được đổ vào ly, tiết kiệm cho một số phần lớn hơn bị căng ra. Những người làm món này tại nhà mà không có sự sang trọng của loại máy xay sinh tố cụ thể có thể lắc đồ uống và lọc qua đá nghiền, hoặc sử dụng máy xay thông thường, xay nhanh đồ uống với đá viên cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.

Tất nhiên, như với bất kỳ đồ uống đáng kính nào của Tiki, cách trang trí đóng một vai trò quan trọng. Nhưng không giống như nhiều loại khác, cái này hơi phức tạp: ba quả anh đào trên một quả hái, đại diện cho ba dấu chấm mã Morse, và một quả dứa hoặc một quả dứa đại diện cho dấu gạch ngang. Khi chọn anh đào maraschino đứng đầu đồ uống, hãy nhớ chọn những loại có chất lượng tốt như anh đào của Luxardo. Đây không phải là thời gian hay địa điểm để sử dụng những quả anh đào maraschino đỏ, ngọt nhân tạo và được bảo quản quen thuộc từ Đền Shirley và kem của yore.

Thành phần

• 1 1/2 ounce rượu rum nông nghiệp AOC Martinique
• 1/2 ounce rượu rum pha trộn lâu năm
• 1/4 ounce Nhung Falemum của John D. Taylor
• 1/4 ounce St. Elizabeth allspice dram
• 1/2 ounce xi-rô mật ong
• 1/2 ounce nước chanh
• 1/2 ounce nước cam
• 1 gạch ngang Angostura bitters
• 3 quả anh đào maraschino khi chọn cocktail và 1 quả dứa bào mỏng để trang trí

Các bước

1. Cho rhum agricole, rượu rum pha trộn, Velvet Falernum, allspice dram, xi-rô mật ong, nước cốt chanh, nước cam và bitters vào hộp đựng đồ uống.

   
   
   

2. Đổ đầy 12 ounce đá vụn và 4 đến 6 viên máy khuấy nhỏ.

3. Pha trộn nhanh, sau đó mở rót với lớp hoàn thiện có tráng vào một ly thủy tinh pilsner có chân và thêm đồ trang trí. Ngoài ra, lắc tất cả các thành phần với đá cho đến khi được làm lạnh, sau đó cho vào ly pilsner có chân trên đá mới nghiền.