Zombie là một thức uống cổ điển của Tiki do người pha chế rượu huyền thoại và chủ nhà hàng Donn Beach, của Don the Beachcomber. Đây là một trong nhiều loại cocktail phổ biến được tạo ra và phục vụ tại quán bar Hollywood vui nhộn, mở cửa vào năm 1933 và là nguyên nhân khởi động cơn sốt Tiki.

Zombie là một món đồ uống khổng lồ có ba loại rượu rum khác nhau — loại rượu Jamaica, Puerto Rico và 151 loại chống lại — cùng với nước chanh tươi, falernum, grenadine, một vài giọt rượu mùi hồi và hỗn hợp của Donn, về cơ bản là một xi-rô quế đơn giản trộn với nước bưởi tươi. Đó là biểu tượng của nhiều loại cocktail được phục vụ tại quán bar của Beach: mạnh mẽ và phức tạp với nhiều thành phần và nhiều loại rượu vang. Nhưng Zombie hoàn toàn phù hợp với triết lý của anh ấy: Nếu bạn không thể đến thiên đường, tôi sẽ mang nó đến cho bạn.

Zombie thường xuyên được điều chỉnh bởi những người pha chế và tác giả, vì vậy các công thức chế biến đã xuất bản có thể khác nhau. Thậm chí Beach đã thay đổi công thức nấu ăn của mình trong nhiều năm, và một huyền thoại khác của Tiki, Thương nhân Vic , cũng phục vụ một phiên bản trong thực đơn nhà hàng của anh ấy. Nhưng công thức này đến từ nhà sử học Tiki, chủ quán bar và tác giả Jeff Beachbum Berry và vẫn đúng với nguyên bản những năm 1930. Chỉ cần lưu ý rằng, được cho là, Beach giới hạn khách hàng của mình ở hai Zombie vì sức mạnh của chúng. Bất cứ điều gì nữa, anh ấy nói, có thể khiến bạn như người chết biết đi.

Thành phần

• 1 1/2 ounce rượu rum Jamaica
• 1 1/2 ounce rượu rum vàng Puerto Rico
• 1 ounce rượu rum demerara 151 ngăn
• 1/8 muỗng cà phê Herbsaint hoặc Pernod
• 3/4 ounce nước cốt chanh, mới vắt
• 1/2 ounce Falemum
• 1/2 ounce hỗn hợp Donn’s *
• 1 muỗng cà phê lựu đạn
• 1 gạch ngang Angostura bitters
• Trang trí: nhánh bạc hà

Các bước

1. Cho rums, Herbsaint hoặc Pernod, nước cốt chanh, falernum, hỗn hợp Donn’s, grenadine và bitters vào máy xay sinh tố, sau đó thêm 6 ounce đá xay.

   
   
   

2. Trộn ở tốc độ cao không quá 5 giây.

3. Đổ đồ vào ly cao hoặc cốc Tiki, thêm đá viên vào và trang trí bằng cành bạc hà.