Các biên tập viên của chúng tôi nghiên cứu, thử nghiệm và đề xuất các sản phẩm tốt nhất một cách độc lập; bạn có thể tìm hiểu thêm về quy trình xem xét của chúng tôi tại đây. Chúng tôi có thể nhận hoa hồng khi mua hàng từ các liên kết đã chọn của chúng tôi.

Thích người da trắng có hàm lượng axit cao? Sau đó, bạn có thể đã uống một hoặc hai ly Sancerre trước đó. Tên gọi được đánh giá cao này được biết đến là nơi tạo ra một số biểu hiện tốt nhất của sauvignon blanc trên thế giới, nhờ vào khí hậu mát mẻ, khảm các loại đất và tổng thể có một không hai. Đây là tất cả những gì bạn cần biết về tên gọi sản xuất rượu nhỏ nhưng khốc liệt này, cũng như danh sách ngắn 5 chai đặc biệt nên nếm thử để hiểu rõ hơn về vùng đất thân yêu này.

Sancerre là gì và nó đến từ đâu?

Sancerre là một tên gọi (hoặc vùng) sản xuất rượu vang nằm ở phía đông của Thung lũng Loire của Pháp, ở Tây Bắc nước Pháp và rượu vang từ vùng này cũng thường được gọi là Sancerre. Khu vực này nổi tiếng với các loại rượu vang trắng sắc nét, được làm thủ công hoàn toàn từ rượu sauvignon blanc. Mặc dù rượu vang trắng chiếm khoảng 80% sản lượng của khu vực, nhưng một lượng nhỏ rượu vang đỏ được sản xuất ở Sancerre, được sản xuất từ ​​100% pinot noir. Rượu vang trắng từ Sancerre có vị khô, nhẹ đến trung bình và chủ đạo là hương vị của cam quýt, đá lửa, muối biển, kim ngân hoa và các loại thảo mộc tươi mới cắt.

Sancerre được tạo ra như thế nào?

Giống như các loại rượu vang từ tất cả các vùng, rượu vang Sancerre được pha chế theo nhiều phong cách khác nhau, và hương vị cuối cùng của chúng phụ thuộc vào chính xác nơi mà trái cây được trồng, cách chế biến và ủ trong loại bình nào. Nhiều nhà sản xuất rượu ở Sancerre chọn cách ủ rượu và ủ rượu bằng thép không gỉ và không có quá trình lên men malolactic, để giữ được độ tươi và vị trái cây tự nhiên của rượu vang, mặc dù rượu Sancerre đã ủ lâu năm vẫn tồn tại.

Các nhà sản xuất rượu vang ở Sancerre thường thực hiện quá trình lão hóa hoàn toàn, cho phép rượu vang nghỉ ngơi trên các tế bào nấm men của nó trong quá trình lão hóa. Quá trình này làm tăng thêm kết cấu và trọng lượng cho rượu mà không tạo ra hương vị bên ngoài (ví dụ như hương vị từ thùng gỗ sồi).

Sauvignon Blanc và Sancerre có giống nhau không?

Đại loại. Tất cả các loại rượu vang trắng có nhãn Sancerre đều được sản xuất từ ​​100% rượu vang sauvignon blanc, có nghĩa là tất cả các loại rượu vang Sancerre đều là rượu vang sauvignon blanc. Tuy nhiên, không phải tất cả sauvignon blanc đều đến từ Sancerre.

Hương vị của Sancerre như thế nào?

Chi tiết hương vị chi tiết của Sancerre dành riêng cho nhà sản xuất, có nghĩa là các lựa chọn thu hoạch và lên men của nhà sản xuất có liên quan rất nhiều đến cấu hình hương vị cuối cùng của rượu vang. Tuy nhiên, nói chung, sauvignon blanc có xu hướng thể hiện hương vị của cam quýt và đá nghiền, được đánh dấu bằng lượng axit làm dịu cơn khát phong phú. Rượu vang Sancerre cũng thường được đặc trưng bởi hương bạc hà và khoáng chất do loại đất silex độc đáo, nơi phần lớn trái cây của vùng phát triển.

Sancerre khác với các loại Sauvignon Blancs khác như thế nào?

Như đã lưu ý ở trên, rượu vang Sancerre có xu hướng thể hiện hương vị từ khoáng chất có múi, được ghi nhận nhiều bởi đá lửa, silex và / hoặc ghi chú của súng bắn. Điều này trái ngược với rượu vang làm từ sauvignon-blanc từ các vùng trồng trọt ở Tân Thế giới (chẳng hạn như Thung lũng Napa hoặc New Zealand), có xu hướng thể hiện nhiều hương hoa cỏ và trái cây nhiệt đới hơn.

Tôi Nên Kết Hợp Thực Phẩm Nào Với Sancerre?

Tính chất chua như tia chớp và tính chất điều khiển từ cam quýt của rượu vang Sancerre khiến chúng trở nên hoàn hảo để phục vụ cùng với nhiều món ăn nhẹ trong giờ khuyến mãi, bao gồm hải sản tươi sống, bảng pho mát và đĩa crudité. Ngoài ra, rượu vang Sancerre thường kết hợp tốt với nhiều món ăn cay của châu Á, miễn là nồng độ cồn trong rượu không quá cao.

Đây là năm chai để thử.

Domaine Daniel Chotard Sancerre Red