Cocktail Pink Squirrel được cho là được phát minh vào những năm 1940 tại Bryant’s Cocktail Lounge ở Milwaukee. Kể từ đó, nó đã sống ngoài lề, được những người biết nó yêu thích và thường xuyên bị bỏ qua bởi nhiều người khác.

Thức uống có rất nhiều điểm chung với Rượu mạnh Alexander và con châu chấu , mỗi loại có chứa crème de cacao và kem. Nhưng loại cocktail này khác ở chỗ nó bao gồm crème de noyaux, một loại rượu mùi phổ biến một thời nhưng tương đối bị lãng quên từ thế kỷ 19. Nó tương tự như amaretto nhưng có hương vị hạnh nhân đắng kết hợp thảo dược và màu đỏ của rượu mùi theo truyền thống đến từ cochineal, một loại côn trùng được sử dụng để nhuộm.

Xem xét rằng crème de noyaux không bao giờ là một hình ảnh phổ biến trên các quán bar trở lại, không có gì đáng ngạc nhiên khi Pink Squirrel đã không đứng đầu bất kỳ danh sách top 10 nào trong những năm qua. Và các loại cocktail hiện đại đã thoát khỏi những thức uống ngọt và kem đã thống trị những năm 1970 và 80. Nhưng loại cocktail thú vị này rất đáng để nhâm nhi.

Việc tìm nguồn cung ứng crème de noyaux có thể có vấn đề, giả sử bạn không có một anh chàng crème de noyaux trên quay số nhanh. Tuy nhiên, kỳ tích đó đã trở nên dễ dàng hơn trong những năm gần đây, với những chai rượu có sẵn từ Bols, Hiram Walker và Tempus Fugit. Sau này đã phát hành phiên bản của họ vào năm 2013, do đó gần nhất với các ví dụ của thế kỷ 19. Nó được làm bằng quả mơ và quả anh đào, quả hạnh đắng và các loại thực vật, và màu của rượu mùi được tạo ra theo cách cổ điển, với cochineal.

Chỉ kết hợp ba nguyên liệu, món Pink Squirrel rất dễ làm; nó cũng rất dễ uống. Crème de noyaux kết hợp với crème de cacao trắng và kem nặng để tạo ra một loại cocktail ngọt ngào, đậm đà có vị của hạnh nhân và sô cô la. Hãy pha một vài ly vào lần tiếp theo khi bạn muốn tìm hiểu về quá khứ hoặc bất cứ khi nào bạn muốn uống một loại cocktail có mùi vị tương tự như sữa lắc dành cho người lớn.

Thành phần

• 3/4 ounce kem nhân
• 3/4 ounce kem cacao trắng
• 1 1/2 ounce kem nặng
• Trang trí: nhục đậu khấu tươi xay

Các bước

1. Thêm crème de noyaux, crème de cacao trắng và kem nặng vào bình lắc chứa đầy đá và lắc cho đến khi được làm lạnh.

   
   
   

2. Cho vào ly coupe ướp lạnh và trang trí bằng hạt nhục đậu khấu mới xay.