Với hơn 150 chai để lựa chọn, bao gồm nhiều loại rượu mạnh cổ điển có từ đầu thế kỷ 20, Thư viện Brandy là nơi tốt nhất để thưởng thức cognac ở New York và có thể là cả nước. Và Flavien Desoblin, người đã mở cơ sở đáng kính vào năm 2004, không chỉ có 14 năm kinh nghiệm phục vụ đồ uống mà còn là một nhà truyền giáo nhiệt tình về rượu cognac.

Chúng tôi không thể nghĩ ra hướng dẫn tốt hơn về loại rượu bị hiểu nhầm này, vì vậy chúng tôi đã hỏi anh ấy một số lời khuyên chính.

1. If It’s Young, Mix It

Đối với cocktail, Desoblin khuyên bạn nên rót một tinh thần trẻ trung hơn như Courvoisier VS, Frapin VS hoặc Leopold Gourmel Premieres Saveurs. Các hương vị cam quýt, hạt và hoa rất hợp với rượu cognac, vì vậy hãy thử sử dụng các loại rượu kinh điển như Sidecar và Kết nối tiếng Pháp . Ngoài ra, một loại cognac trẻ với bia gừng trên đá có tác dụng tuyệt vời khi nó nóng, Desoblin nói. Chúng tôi đề xuất Jarnac Ginger của anh ấy, một loại rượu mạnh dựa trên Dark ‘n Stormy .

2. Nếu Nó Cũ, Hãy Uống Ngay

Desoblin nói rằng ngay khi có bất kỳ độ sâu hoặc phức tạp nào đối với một loại rượu cognac, nó không nên được sử dụng trong các loại cocktail. Hãy để dành những ly XO đắt tiền và rượu mạnh để nhâm nhi. Rượu mạnh có tuổi có những nốt hương rất tinh tế và nhẹ nhàng, và anh ấy đề nghị nên dùng chúng mà không cần máy trộn, thức ăn hoặc thậm chí là xì gà. Desoblin thích uống rượu cognac của mình sau bữa tối mà ít bị phân tâm. Điều kiện tiên quyết: không căng thẳng, tức giận hoặc ồn ào với những người xung quanh!

3. Không thêm nước hoặc đá

Desoblin nói rằng nước có xu hướng làm cho rượu cognac trở nên quá nhạt nhẽo, trừ khi bạn xử lý việc đóng chai bằng chất liệu thùng, điều này rất hiếm, và nước đá chỉ giết chết nó. Nói chung, phục vụ tinh thần gọn gàng, ở nhiệt độ phòng hoặc mát hơn một chút. Desoblin cho biết: Bình bắn tỉa truyền thống, với đáy rộng, hình quả bóng và đáy hẹp, là bình lý tưởng, Desoblin nói: Nó cho phép tạo ra sự xoáy và do đó giải phóng các hợp chất thơm.

4. Tìm một hợp đồng tuyệt vời

Những người mới bắt đầu chơi Cognac không cần phải băn khoăn; có rất nhiều loại rượu mạnh có sẵn với giá dưới 50 đô la. Một vài gợi ý từ Desoblin: Pierre Ferrand Ambre, Hardy VSOP, Cognac Park Borderies Single Vineyard, H by Hine, Normandin-Mercier VSOP, Louis Grimaud VSOP và Vignoble Grateaud Bouquet des Borderies.

5. Dự trữ ngay bây giờ

Nếu bạn đã từng nghĩ đến việc xây dựng một bộ sưu tập rượu mạnh, thì tốt hơn là bạn nên bắt đầu. Do nhu cầu lớn đối với những chai XO đắt tiền ở châu Á, nhiều nhà sản xuất rượu cognac lớn đang cạn kiệt nguồn dự trữ cũ. Desoblin cho biết, ngoài việc khó tìm thấy ở Mỹ, những loại rượu mạnh được thèm muốn này sẽ có chất lượng kém hơn.