London Dry chỉ là sự khởi đầu.

Theo định nghĩa đơn giản nhất, gin là một loại rượu có hương vị từ quả bách xù và các loại thực vật khác. Ở Hoa Kỳ và nhiều quốc gia khác nổi tiếng về sản xuất rượu mạnh, một chai không thể được dán nhãn rượu gin trừ khi nó có cây bách xù.

Nhưng ngoài yêu cầu này, các nhà sản xuất có rất nhiều lựa chọn khi tạo ra rượu gin. Giống như rượu vodka, nó có thể được làm từ bất kỳ nguyên liệu cơ bản nào, mặc dù thường sử dụng loại ngũ cốc lên men như lúa mì hoặc lúa mạch. Các loại thực vật được sử dụng trong rượu gin cũng có thể rất khác nhau và tùy thuộc vào phong cách, rượu có thể được đóng chai ở nồng độ cực cao, được làm ngọt hoặc tạo hương vị sau khi chưng cất, hoặc thậm chí được ủ trong gỗ sồi.

Trong số các loại thực vật phổ biến được tìm thấy trong rượu gin là rau mùi, rễ cây orris, bạch chỉ, vỏ cam quýt, hoa hồi và cam thảo. Một số loại rượu gin chỉ chứa một số loại thực vật, trong khi những loại khác bao gồm hàng chục loại, dẫn đến các loại hương thơm và hương vị có thể từ mùi thông đến mùi cam quýt, hoa, mùi đất hoặc bất kỳ sự kết hợp nào của các thành phần. Tuy nhiên, một số hồ sơ rượu gin nhất định được thu thập theo các danh mục lớn hơn, như London Dry, Old Tom, Plymouth, v.v.

Đây là một số kiểu rượu gin phổ biến nhất, cùng với các loại chai thể hiện từng loại và những gì bạn có thể mong đợi từ mỗi loại.

Luân Đôn khô

Đây là một trong những phong cách uống rượu gin phổ biến nhất và thường là điều mọi người nghĩ đến khi yêu cầu rượu mạnh. Các chai đóng chai London Dry thường sạch sẽ và giòn, với mùi thông của cây bách xù là thành phần chủ đạo.

Đúng như tên gọi của nó, phong cách mang tính biểu tượng này được tạo ra ở London vào thế kỷ 19. Ryan Wainwright, đại sứ thương hiệu Bắc Mỹ của Bombay Sapphire, cho biết rất nhiều người đã chết vì rượu gin được sản xuất kém chất lượng và một nhóm các nhà chưng cất ở London đã quyết định muốn làm sạch hình ảnh của mình. Họ đã tạo ra phong cách này để biến nó thành một điểm đánh dấu về chất lượng và để bạn biết rằng mình đang ở trong tình trạng tốt.

Điều đáng chú ý là London Dry gin không cần phải được sản xuất ở London mà có thể được sản xuất ở bất cứ đâu trên thế giới. Wainwright cho biết [phong cách] này chỉ liên quan đến cách nó được chưng cất và không có chất phụ gia. Ở Liên minh Châu Âu, điều này có nghĩa là về mặt pháp lý chỉ có nước và tối đa 0,1 gam chất tạo ngọt có thể được thêm vào London Dry gin sau khi chưng cất. Không có chất tạo màu hoặc hương liệu có thể được thêm vào.

Chai để thử: thịt bò , tanqueray , Bombay Sapphire

Thông tin nhanh về Dry Gin ở London

• Thông về phía trước
• Hương cây bách xù chiếm ưu thế
• Sạch sẽ và sắc nét

Đương đại/Phương Tây mới/Mỹ mới

Loại rượu gin này có nhiều tên gọi — New American, American Dry, New Western, v.v. — nhưng trong trò chơi này không hẳn là các nhà sản xuất Hoa Kỳ. Mặc dù tất cả các chai này đều chứa cây bách xù, nhưng nhiều chai không tuân theo quy ước và thường sử dụng các loại thực vật khác thường (như rong biển, ô liu hoặc sả) để tạo ra hương vị độc đáo.

Marsh Mokhtari, người cho biết, New American là một hàm ý dành cho các loại rượu gin phát sinh trong thời kỳ Cấm, vì những kẻ buôn lậu và những người bán rượu lậu sẽ tạo hương vị cho rượu ngũ cốc trung tính với những thứ như dầu cây bách xù và nhựa cây rồi bán nó dưới dạng rượu gin 'Mỹ mới' hoặc 'bồn tắm'. sở hữu Grey Whale Gin có trụ sở tại Los Angeles cùng với người đồng sáng lập và vợ của ông, Jan Mokhtari. Ngày nay, những thuật ngữ này hoàn toàn là thuật ngữ tiếp thị dành cho rượu gin đang cố gắng tạo sự khác biệt với các thương hiệu London Dry truyền thống.

Không có định nghĩa pháp lý nào cho bất kỳ thuật ngữ nào trong số này và do đó, các thương hiệu tự gọi mình là Người Mỹ đương đại/Người Mỹ mới có thể sử dụng nhiều phong cách chưng cất, thử nghiệm, hương liệu và phụ gia để đạt được hương vị mong muốn.

Chai để thử: St. George Terroir Gin , Rượu cá voi xám , Hendrick's , Rượu Gin thực vật của bác Val

Thông tin nhanh về rượu Gin phương Tây hiện đại/mới

• Phong cách đa dạng
• Nói chung thực vật không phổ biến hoặc độc đáo
• Không có định nghĩa pháp lý

Plymouth

Trung tính hơn London Dry gin và thường là một lựa chọn linh hoạt hơn, Plymouth gin được tạo ra ở Plymouth, Anh, vào năm 1793, tại một nhà máy chưng cất do các tu sĩ Black Friars xây dựng. Juniper vẫn là hương liệu chủ đạo, nhưng nó thường tinh tế hơn hoặc có mùi đất hơn, đôi khi đi kèm với cam quýt hoặc các loại thực vật khác.

Mặc dù về mặt kỹ thuật, bản thân nó đã là một phong cách, nhưng Plymouth lại gây chú ý vì chỉ được sản xuất bởi một nhà máy chưng cất duy nhất: Nhà máy chưng cất Plymouth Gin. Luật Liên minh Châu Âu đã trao chỉ dẫn địa lý được bảo hộ (PGI) cho phong cách này, quy định rằng rượu gin phải được sản xuất tại thành phố Plymouth, cùng với ABV tối thiểu là 37,5% và hương vị cây bách xù chiếm ưu thế. Tuy nhiên, vì Plymouth đã trở thành thương hiệu và nhãn hiệu được bảo hộ dưới quyền chủ sở hữu Pernod Ricard, công ty đã cho phép chỉ định PGI hết hiệu lực vào năm 2014. Mặc dù tình trạng pháp lý đã thay đổi, công thức và rượu gin vẫn được giữ nguyên.

Molly Troupe, nhà chưng cất chính của Freeland Spirits có trụ sở tại Portland, OR, nơi sản xuất nhiều loại rượu gin, cho biết chỉ có một số loại rượu gin được bảo vệ chỉ dẫn địa lý và một trong số đó là Plymouth Gin. Plymouth Gin đã được sản xuất tại Plymouth tại Nhà máy chưng cất Black Friars trong nhiều thế kỷ.

Chai để thử: Plymouth

Thông tin nhanh về Plymouth Gin

• Cây bách xù mềm hơn London Dry
• Hương cam quýt và chua
• Thân hình đầy đặn hơn

Lão Tom

Old Tom là một loại rượu gin hơi ngọt, lý tưởng cho Martinez và được cho là có trước London Dry. Nhiều loại đồ uống ở thế kỷ 19 đặc biệt yêu cầu Old Tom gin, và mặc dù phong cách này gần như bị lãng quên trong những thập kỷ sau đó, nhưng nó đã được hồi sinh ở Mỹ trong thời kỳ phục hưng cocktail những năm 2000. Old Tom có ​​thể già hoặc không già.

Troupe cho biết rượu gin Old Tom có ​​thể là rượu gin khô hoặc rượu gin hiện đại được ủ trong thùng và có đường hoặc lượng rễ cam thảo cao hơn được thêm vào. [Tuy nhiên], không có quy tắc chính xác nào và vì điều này, rượu gin Old Tom có ​​thể khác nhau rất nhiều.

Chai để thử: Tom Gin cổ của Hayman , Tiền chuộc Tom Gin già ( hơi già)

Thông tin nhanh về Tom Gin cũ

• hơi ngọt
• Phong cách rất khác nhau
• Có thể ủ trong thùng

Rượu Gin có hương vị

Rượu gin Sloe, có hương vị từ quả mâm xôi và được làm ngọt bằng đường, có lẽ là loại rượu gin có hương vị nổi tiếng nhất. Nói chung, rượu gin có hương vị thường được đóng chai ở nồng độ thấp hơn một chút (khoảng 30–35% ABV) và có thể được làm ngọt và/hoặc thêm màu. Tùy thuộc vào nơi sản xuất, rượu gin có hương vị về mặt kỹ thuật có thể được coi là rượu mùi rượu gin—ví dụ: ở Hoa Kỳ, rượu đóng chai phải có ít nhất 40% ABV để hợp pháp được gọi là gin . Tuy nhiên, phong cách này đã trở nên phổ biến trở lại ở cả Anh và Mỹ.

Chai để thử: Sipsmith Sloe Gin , Rượu mùi Pomp & Whimsy Gin , Rượu mùi Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin

Thông tin nhanh về hương vị Gin

• Làm ngọt bằng đường
• Hương vị sau khi chưng cất
• Thường được dán nhãn rượu mùi

Hải quân sức mạnh Gin

Rượu gin hải quân là một loại rượu đóng chai có độ bền cao, có thể cho là cay hoặc bốc lửa, nhưng lại phù hợp với đồ uống hỗn hợp.

Mokhtari cho biết độ bền của hải quân là 114 proof (57% ABV), mức độ tối thiểu cần thiết để nếu rượu gin đổ vào thuốc súng, bột vẫn cháy. Các sĩ quan hải quân Anh được phân phát một lít rượu gin mỗi ngày theo 'sức mạnh hải quân', [và] cái tên này vẫn được giữ nguyên. [Thuật ngữ] chống quá mức phổ biến với sức mạnh hải quân nhưng có thể có nghĩa là bất kỳ tinh thần nào được chứng minh cao hơn tiêu chuẩn [thông thường], thường là 100 bằng chứng trở lên.

Chai để thử: Bốn trụ cột sức mạnh hải quân Gin , Perry's Tot Navy Strength Gin (Công ty chưng cất New York) , Rượu Gin khô Freeland

Thông tin nhanh về sức mạnh hải quân Gin

• Cay và bốc lửa
• Đóng chai ít nhất 57% ABV
• Có thể được thực hiện theo nhiều phong cách khác nhau

Genève

Với cái tên bắt nguồn từ tiếng Latin có nghĩa là quả bách xù, đây là một loại rượu làm từ ngũ cốc mạch nha thực vật có chứa cây bách xù, mà một số người so sánh với sự pha trộn giữa rượu gin và rượu whisky. Nó thường được đánh vần là jenever trong tiếng Hà Lan; rượu mạnh là thức uống quốc gia của cả Hà Lan và Bỉ. Mặc dù được coi là tổ tiên của rượu gin, nhưng cây bách xù không chiếm ưu thế về mùi thơm hoặc hương vị của loại rượu này và phong cách thường được coi là một loại riêng biệt với rượu gin.

Chai để thử: Old Duff Pha Trộn Hà Lan Genever , Bols Genever , Rutte Già Simon Genever

Thông tin nhanh về Genever

• Tiền thân của rượu gin
• Hương cây bách xù ít được phát âm hơn
• Chưng cất từ ​​ngũ cốc nghiền, gọi là rượu mạch nha