Switchel tại Lou ở Nashville

Bất cứ khi nào bạn dự trữ đầy đủ các viên vitamin C sủi bọt, thực phẩm bổ sung echinacea và trà nghệ trong nỗ lực xua đuổi mọi con bọ xuất hiện, bạn có thể cân nhắc thêm một thức uống dự phòng vào kho vũ khí chống lại vi trùng, tăng cường sức đề kháng của mình: hộp đựng.

Rượu tắc-te là hỗn hợp của giấm táo, gừng và chất tạo ngọt; nó được cho là có nguồn gốc từ vùng Caribe và trở nên phổ biến trong giới thực dân Mỹ ở New England vào thế kỷ 17. Vào cuối thế kỷ 19, nó là thức uống được lựa chọn cho những người nông dân đang thu hoạch trên cánh đồng — đến nỗi nó có biệt danh là haymaker’s punch. Vào thời điểm đó nước ngọt khan hiếm, vì vậy những người dân thuộc địa chuyển sang sử dụng bất cứ thứ gì từ rượu táo đến bia cho đến rượu whisky để làm dịu cơn khát của họ, thay vì mạo hiểm ăn phải các chất gây ô nhiễm ẩn trong một đống H2O.

Quay trở lại thời thuộc địa, mọi người thường uống đồ uống ấm ngay cả khi bên ngoài trời nóng vì họ tin rằng nó giúp điều chỉnh nhiệt độ bên trong cơ thể. Thêm vào đó, nước đá là một thứ xa xỉ và chỉ tồn tại trong thời gian ngắn. Đá cay của gừng trong tủ lạnh chuyển nhiệt độ phòng mang lại cho nó một hơi ấm tương tự, nhưng đá sẵn có ngày nay có thể làm lạnh cái gọi là cú đấm của cỏ khô, làm cho nó sảng khoái và dễ uống hơn.

Thuốc bổ cho sức khỏe hiện đại

Ngày nay, với sự phổ biến của cây bụi và kombucha , sự chuyển đổi (hay còn gọi là switzel, swizzle, switchy hoặc gừng-water) đang trở lại. Kevin Murphy, giám đốc quán bar và trợ lý giám đốc tại Hoa cúc , một nhà hàng Mỹ ở Chicago. Các thành phần như mật ong, giấm, mật mía và gừng, cùng với các loại thảo mộc và chất ngọt khác, thường được sử dụng; nhiều loại vẫn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng của chúng. Ví dụ, một thìa mật đường chứa 75% lượng kali trong toàn bộ quả chuối; khoáng chất có thể điều chỉnh chất lỏng bằng cách chống lại natri và giúp di chuyển chất dinh dưỡng vào tế bào. Rễ gừng Knobby được cho là có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa.

Murphy đã gặp phải những lần chuyển đổi trong chuyến du lịch của mình, bao gồm cả tại một số cửa hàng thủ công ở Michigan. Nhưng trong khi hào hứng khi thấy chúng trên kệ, anh lại thất vọng về hương vị của chúng. Ông đã tạo ra giấm táo tự làm của riêng mình - loại được sử dụng truyền thống, được đánh giá cao cả về khả năng tăng lượng probiotics (hoặc vi khuẩn tốt) trong ruột cũng như các đặc tính kháng khuẩn của nó. Nó được pha với xi-rô pha với mật ong, nước sôi và cây xô thơm tươi, phủ thêm nước có ga hoặc nước ngọt câu lạc bộ và phục vụ trên đá, trang trí bằng lá xô thơm tươi. Ông dự định thử nghiệm sử dụng các loại giấm khác cũng như mật ong nguồn gốc đơn lẻ để có hương vị biểu cảm hơn.

Nhưng mọi thứ đều tốt hơn với Booze

Tất nhiên, bỏ rượu sẽ giữ cho người uống có ý thức về sức khỏe hơn, nhưng chuyển đổi sẽ tốt cho một ly rượu bia. Bourbon, rượu rum trắng hoặc lâu năm, rượu vàng oloroso, Amaro Montenegro Murphy nói, thậm chí scotch pha trộn cũng sẽ rất ngon. [Tôi muốn] khuyên bạn nên dùng từ 3/4 đến 1 ounce để không chế ngự các hương vị khác.

Tony Aquilina, giám đốc đồ uống tại Lou , một điểm ăn nửa buổi cả ngày và quầy rượu ở Nashville. Công thức của anh ấy bao gồm nước gừng, giấm táo, nước táo mới ép và mật ong, trên cùng là seltzer. Bạn ngâm nguyên liệu càng lâu thì hương vị càng đậm đà. [Nó] chắc chắn có thể tạo ra một loại cocktail tuyệt vời, anh ấy nói. Tôi sẽ thêm một ounce rưỡi rượu gin hoặc tequila để tạo ra một thức uống nhẹ nhàng, sảng khoái.

Nếu bạn khao khát tất cả những lợi ích mà không cần nỗ lực, hãy tìm các phiên bản được sản xuất thương mại. Up Mountain Switchel ' các giống của s bao gồm nguyên bản, yerba mate, chanh và cayenne, tất cả đều được làm ngọt bằng xi-rô phong; Đường Cide tạo một tủ chuyển đổi phong cách tập trung với CBD mà họ gọi là Liều lượng hàng ngày; và Sunōmi cung cấp gia vị nghệ, chanh và cam.

Tất nhiên, cũng như các biện pháp tự chế khác, theo phương pháp cổ truyền hay cách khác, hiệu quả của tắc-xi như một loại thuốc bổ sức khỏe thường chỉ mang tính giai thoại hơn là được thử nghiệm trong phòng thí nghiệm. Nhưng ngay cả khi nó không đáp ứng được những lời hứa về việc thúc đẩy sức khỏe đường ruột hoặc tăng cường khả năng chống lại cảm lạnh thông thường, nó vẫn là một sự thay đổi tuyệt vời từ một thức uống thông thường.