Bartender Kevin Diedrich, tổng giám đốc và là đối tác của San Francisco Pacific Cocktail Haven (PCH) và Chợ đêm , lần đầu tiên bắt gặp pandan trong chuyến du lịch toàn cầu của anh ấy. Pandan thường được sử dụng giống như vani ở châu Á và trên các quần đảo Thái Bình Dương, ông nói. Nó thêm một ghi chú bỏng ngô bơ cỏ thơm ngon bổ dưỡng vào các món cocktail khi được thực hiện đúng cách. Anh ấy sử dụng nó tại PCH trong xi-rô dứa mặn, pandan dầu tổng hợp và, trong này Người da đen riff, một lá dứa thân ái. Khi mua dứa, anh ấy khuyên bạn nên tìm mua lá tươi, vì những lá đông lạnh có thể thiếu độ sâu và có vị quá giống cỏ cắt ướt.

Thành phần

• 1 ounce dầu dừa Campari rửa sạch *
• 1/2 ounce Sipsmith VJOP gin
• 3/4 ounce pandan thân ái **
• Rinse: Bittermens Tiki bitters
• Trang trí: lá dứa

Các bước

1. Rửa sạch ly thủy tinh bằng đá với kẹo đắng Tiki, sau đó loại bỏ phần thừa và đặt ly sang một bên.

   
   
   

2. Cho tất cả các nguyên liệu vào ly trộn với đá và khuấy đều cho đến khi được làm lạnh.

3. Căng vào cốc đá đã chuẩn bị trên một khối lập phương lớn.

   
   
   

4. Trang trí với lá dứa.