Frohito

Đủ nóng cho bạn? Với nhiệt độ cao như thiêu đốt trên khắp đất nước, đã đến lúc bạn nên rút máy xay sinh tố ra và sửa những ly cocktail lạnh cóng. Để giúp bạn hạ hỏa nhanh chóng, chúng tôi có chuyên gia về hỗn hợp nhiệt đới Jeff Beachbum Berry , tác giả của năm cuốn sách về đồ uống, lịch sử và văn hóa tiki, để chia sẻ một số bí quyết pha chế đồ uống đông lạnh, cùng với hai công thức nấu ăn nguyên bản của riêng mình.

Trộn với Finesse

Để làm một món slushie dành cho người lớn như Piña Colada, bạn sẽ cần rất nhiều đá và để xay một lúc. Nhưng bạn cũng có thể pha trộn nhanh bằng cách sử dụng ít đá hơn và rung chỉ đủ lâu để làm thoáng chất lỏng. Berry nói, bạn sẽ có được một mái đầu thật đẹp.

Các vấn đề về băng — rất nhiều

Berry nói: Tội lỗi tồi tệ nhất là chỉ đổ đầy đá vào máy xay mà không quan tâm đến việc có bao nhiêu thành phần khác trong đó. Nói chung, bạn muốn lượng đá nhiều gấp đôi so với những thứ khác.

Hình dạng nước đá cũng rất quan trọng, vì những viên đá quá khổ sẽ giết chết máy xay sinh tố của bạn. Vì vậy, khi pha trộn nhanh, hãy cho đá vụn vào sẽ dễ bị vỡ. Đối với các loại cocktail đặc hơn, hãy sử dụng các viên nhỏ hoặc khoai tây chiên, nghiền thành bột mịn.

Tươi là tốt nhất

Cũng giống như khi lắc cổ điển, bạn nên tránh các nguyên liệu đóng hộp và đông lạnh. Berry nói: Trong một thức uống xay dở, bạn sẽ chỉ bị bỏng tủ lạnh. Anh ấy thích dùng dứa tươi — bạn thậm chí có thể thay thế nó cho nước trái cây — nhưng hầu hết mọi loại trái cây đều có tác dụng. Tuy nhiên, hãy tránh xa quả mâm xôi: Những hạt nhỏ bé mắc kẹt trong răng của bạn.

Đừng đổ xô vào máy xay sinh tố

Berry, người đã sử dụng cùng một chiếc máy trong 25 năm, cho biết, trừ khi bạn đang mở một quán bar, bạn không nên chi nhiều tiền cho một chiếc máy xay sinh tố. Đó là Osterizer thông thường mà bạn có thể nhận được tại Target. Bất kể bạn sở hữu kiểu máy nào, bạn phải luôn chạy nó ở cài đặt tốc độ cao nhất khi sửa cocktail.

Trang trí với sự tinh tế

Berry nói: Chắc chắn, bạn có thể sử dụng một miếng trái cây đặc trưng trong một công thức chế biến nước nhờn để trang trí: Nó hài hòa với thức uống và mang lại cho bạn hương thơm. Nhưng để sáng tạo hơn, anh thích một lớp vỏ vôi nổi, rực lửa. Cạo bã lấy một nửa nước chanh và thêm một ít bánh mì nướng. Sử dụng với chiết xuất chanh và xuống xe. Đừng quên chuẩn bị sẵn bình cứu hỏa.