Trang trí công phu Marys đẫm máu và sủi bọt Mimosa là yếu tố chính của bất kỳ dịch vụ bữa nửa buổi nào, nhưng chúng thường dẫn đến một giấc ngủ ngắn hai giờ sau khi ăn và một ngày còn lại lờ đờ. Nhưng không nhất thiết phải như vậy, vì nhiều người pha chế và chủ nhà hàng đã khám phá ra những cách pha chế buổi sáng hấp dẫn hơn. Jennifer Peters, người sáng lập quán cà phê không chứa gluten ở Denver Just BE Kitchen , đã phát triển sản phẩm của riêng mình trên Mimosa, đổi nước cam thông thường của nó cho kombucha, thức uống trà sủi bọt nhẹ lên men tự nhiên. Peters nói: Mọi người phát điên vì Kombucha Mimosas. Phần tốt nhất là bạn đang nhận được men vi sinh trong bong bóng của bạn.

Kombucha Mimosa hoàn hảo như một món ăn đón vào buổi sáng với bữa nửa buổi lành mạnh hoặc như một món ăn buổi chiều trong thời gian thưởng thức trà. Đó là lễ hội, tươi sáng, vui nhộn và sôi động, nhưng khía cạnh tốt nhất của nó có thể là tính linh hoạt: Có hàng chục hương vị kombucha trên thị trường, với nhiều loại trà, hương vị trái cây và mức độ ngọt. Kombuchas cam quýt là một sự phù hợp rõ ràng trong Kombucha Mimosa, bắt chước nước trái cây thông thường, nhưng các hương vị khác cũng có thể hoạt động tốt. Hãy thử dùng kombucha sâm hoặc quế trong những tháng mùa đông để làm đồ uống trong thời tiết mát mẻ, hoặc kombucha tẩm bạc hà để uống vào mùa hè. Kombucha được làm bằng trà đen hoặc trà xanh sẽ có nhiều caffeine hơn, trong khi những loại được làm bằng trà thảo mộc mang lại trải nghiệm êm dịu hơn.

Cùng với sự đa dạng về hương vị và phong cách, cũng có rất nhiều công ty sản xuất kombucha, từ các thương hiệu nhỏ, địa phương sản xuất các phiên bản đóng chai riêng lẻ đến các công ty lớn hơn tham gia vào lĩnh vực sản xuất quy mô lớn. Bạn thậm chí có thể thử làm kombucha của riêng mình; cùng với nướng bánh mì chua, nó đã trở thành một thú vui phổ biến trong những năm gần đây. Sau khi bạn đã có một ly Scoby lành mạnh (đó là tên gọi của nền văn hóa tạo ra kombucha), bạn có thể làm nhiều lần nó và thêm bất kỳ loại hương liệu nào phù hợp nhất với sở thích của bạn.

Trong khi kombucha là một trong những khía cạnh quan trọng của thức uống, thì thành phần khác cần được tranh cãi là sự lựa chọn của rượu vang sủi bọt. Rượu sâm panh luôn là một lựa chọn tốt, nhưng đối với đồ uống cho bữa sáng như Kombucha Mimosa, đôi khi một thứ gì đó tươi sáng và nhẹ nhàng hơn, như cava hoặc Prosco, lại là lựa chọn phù hợp. Dù thế nào đi nữa, hãy đảm bảo cân bằng mức độ ngọt trong rượu vang và kombucha, nếu không đồ uống có nguy cơ quá ngọt hoặc quá chua.

Thành phần

• 4 ounce rượu vang sủi lạnh
• 2 ounce kombucha ướp lạnh

Các bước

1. Đổ rượu vang sủi bọt vào một cây sâm panh.

2. Lên trên với kombucha.