Ngay khi bạn nghĩ rằng bạn sắp đi sâu vào một bài báo về một loại cocktail bánh mì nướng kiểu Pháp quế, thì đây là chúng tôi với một công thức hơi phức tạp cho món bánh mì nướng kiểu Pháp thực sự — được làm bằng rượu rum. Trên thực tế, sau khi thử loại cocktail bữa sáng muộn có thể ăn được này, bạn sẽ không bao giờ nhìn món bánh mì nướng kiểu Pháp giống như vậy nữa nhờ đầu bếp Nigel Jones ở San Francisco, người ban đầu đã tạo ra công thức cho nhà hàng Kaya hiện đã đóng cửa của mình.

Nấu ăn với rượu rum là một hình thức nghệ thuật mà mọi người yêu thích ẩm thực và những người đam mê rượu mạnh nên thêm vào kho vũ khí của họ. Tôi thích nấu ăn với rượu rum vì nó có rất nhiều hương vị ... và mỗi phong cách có thể được sử dụng theo một cách cụ thể, Jones nói. Khi bạn đang làm việc với các protein thịnh soạn như xương sườn ngắn hoặc thịt bò mà bạn định hầm trong một thời gian dài, bạn có thể coi rượu rum giống như đối với rượu vang. Rượu rum kết hợp với nước thịt để tạo ra hương vị lạ thường. Theo Jones, người cũng được biết đến là người phục vụ sốt bơ gừng dựa trên rượu rum cho cá hồi, nấu với rượu rum không giống như cách sử dụng nó trong cocktail, xét về hương vị. Sử dụng rượu vang trắng cho rượu cốt, rượu nho tẩm gia vị cho các tấm vải trắng cần thêm gia vị nướng (chẳng hạn như bánh có vị vani) và rượu vang lâu năm cho bất cứ thứ gì có thể có lợi từ hương caramel tinh tế (hoặc không quá tinh tế, tùy thuộc vào mức độ bạn sử dụng).

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại cocktail tuyệt vời để kết hợp với bánh mì nướng kiểu Pháp, bạn chắc chắn sẽ muốn chọn một thứ gì đó nhẹ nhàng và sảng khoái với tính chất ngọt ngào, hấp dẫn của món ăn. Từ một cổ điển Daiquiri đến một tuổi tốt Mai Tai hoặc một tuyệt vời Rum punch , các tùy chọn ghép nối là khá vô tận. Chỉ cần đảm bảo giữ bất kỳ loại rượu rum quá cứng nào tránh xa các nguồn nhiệt (tất nhiên, trừ khi bạn đang phục vụ một loại cocktail cố ý đốt cháy ).

Công thức này ban đầu xuất hiện như một phần của Một Điều Cần Làm Với Rượu Rum Tốt? Nấu ăn với nó .

Thành phần

• 4 quả trứng
• 1 cốc kem béo
• 1 cốc nước cốt dừa
• 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 thìa quế xay
• 1 thìa cà phê nhục đậu khấu
• 1/2 thìa cà phê allspice
• 1/2 thìa cà phê đinh hương xay
• 8 lát bánh mì challah xoắn quế
• 4 thìa bơ
• Trái cây theo mùa, để hàng đầu
• Đường bột, để trên cùng
• 1 cốc siro phong
• 3/4 ounce rượu rum lâu năm

Các bước

1. Trong một cái chảo cỡ vừa, đánh trứng, kem béo, nước cốt dừa, chiết xuất vani, quế, nhục đậu khấu, hạt tiêu và đinh hương với nhau.

2. Đặt các lát bánh mì vào hỗn hợp bột và lật để đảm bảo cả hai mặt của bánh mì được phủ đều.

   
   
   

3. Đun chảy bơ trong chảo lớn hoặc trên vỉ. Đặt các lát bánh mì vào chảo hoặc vỉ nướng và nướng cho đến khi vàng nâu ở mỗi mặt (khoảng 2-3 phút).

4. Phục vụ ngay lập tức và lên trên với trái cây theo mùa, đường bột và xi-rô cây phong rum (1 cốc xi-rô cây phong và 3/4 ounce rượu rum sẫm màu được kết hợp trong một nồi trên lửa nhỏ cho đến khi ấm).