bản đồ

Để đi bộ đến Singapore bản đồ là để trải nghiệm sự kinh ngạc. Đôi mắt của bạn ngay lập tức bị thu hút bởi những bức tranh tường trải dài trên trần nhà và tháp rượu gin cao vút sừng sững trên không gian lấy cảm hứng từ Art Deco. Có một sự táo bạo đối với Atlas; tham vọng, chưa kể đến đầu tư, hầu như khó có thể hiểu được.

Khai trương vào tháng 3 năm 2017, Atlas đã tạo được dấu ấn tại Singapore và quốc tế, đã đạt được Vị trí số 8 trong danh sách 50 quán bar tốt nhất thế giới năm 2018. Jesse Vida, trước đây là quản lý quán bar tại BlackTail của Thành phố New York, đã tham gia nhóm để chủ trì chương trình quán bar.

Cuộc sống Jesse.

Bắt đầu vào tháng 11, Vida nhận thấy rằng điều kỳ diệu vẫn chưa hết. Tôi đi làm mỗi ngày, và tôi vẫn làm công việc giống như lần đầu tiên tôi đến đây, anh ấy nói. Tôi ngửa đầu ra sau, nhìn lên trần nhà và nghĩ, Chà, thật đẹp, thật chi tiết, thật hoành tráng. Đó là một không gian giống như không có nơi nào khác.

Chắc chắn, bạn có thể gọi một ly rượu whisky hoặc bia tại Atlas, mặc dù vậy, bạn sẽ không ít nhất phải cân nhắc xem danh sách rượu Champagne. Sự lựa chọn là đẳng cấp thế giới, với hơn 250 nhãn, bao gồm cả những chai bắt mắt như 1907 Heidsieck & Co. Độc quyền Goût Américain, được phát hiện trên một con tàu đắm của Thụy Điển bị chìm vào năm 1916, nơi nó nằm nguyên vẹn dưới đáy biển Baltic (giá hiện tại: $ 140,000 USD).

Nhưng trung tâm của mọi thứ là tháp gin đáng gờm của Atlas, cao 26 feet và chứa khoảng 1.300 chai. Trong hiện thân trước đây của không gian, Divine Wine Bar, nó phục vụ như một tháp rượu, với các thiên thần rượu mặc áo choàng có trình tự bay lên hai bên trên một hệ thống dây thừng để lấy các chai từ vùng thượng lưu của nó— nghiêm túc .

Có những chai rượu gin có từ những năm 1910 và cổ điển Martinis trong danh sách có gins từ mọi thập kỷ trở đi, bao gồm từ Iceland, Luxembourg và Colombia — gần 50 quốc gia ở tất cả — và gine làm từ gạo từ Nhật Bản và mezcal - rượu gins từ Oaxaca. Và tất cả chúng đều có thể truy cập được từ thang bên trong và bên ngoài của tòa tháp. Không cần thiên thần tuần tự.

Martini.

Atlas là sự hợp tác giữa gia đình Hwang, những người sở hữu tòa nhà Parkview Square tuyệt đẹp của Singapore, nơi có quán bar, và Bằng chứng & Công ty , nhóm sáng tạo đứng sau nhiều quán bar tốt nhất Singapore. Cùng với đội bar, bộ sưu tập gin lần đầu tiên được tập hợp với Jason Williams, giám đốc sáng tạo tại Proof đã trao danh hiệu Master of Gin; và Jonathan Teo, Nhà nghiên cứu rượu Gin, người đã thực hiện rất nhiều công việc cơ bản để tìm nguồn gốc của các chai rượu, Vida cho biết. Sự tham gia của họ vẫn đang diễn ra, trong khi giám đốc hoạt động Hannah Cinco quản lý hậu cần của gins và hàng tồn kho của họ - bản thân nó là một công việc đáng gờm.

Mở đầu với gần 1.000 gins trong danh sách của nó, bộ sưu tập đang ngày càng phát triển. Vida đặt mục tiêu khoảng 1.500 chai: Tôi nghĩ đó là số lượng chúng tôi có thể chứa trước khi chúng tôi thực sự không còn chỗ trống, anh ấy nói. Nhưng không bao giờ thiếu ứng viên. Thật điên rồ khi có thêm bao nhiêu nhà máy rượu gin và rượu gin trên thế giới kể cả khi Atlas mở cửa. Tôi vừa thêm sáu chai vào danh sách tuần trước.

Salamanca Martini.

Không có nhiều quy định quản lý việc bán rượu ở Hoa Kỳ, Singapore là một quán bar hoàn toàn phù hợp để thu thập một bộ sưu tập rượu mạnh quý hiếm. Đó là một thị trường mở, vì vậy tôi có thể mua một chai ở bất kỳ đâu, dán nó lên kệ và bán, anh ấy nói.

Nhiều chai cổ điển có nguồn gốc từ các nhà sưu tập cá nhân. Với một cái gì đó như Beefeater hoặc Gian hàng Vida nói, có những người trên khắp thế giới sở hữu những bộ sưu tập khá lớn. Và có những người đặc biệt bán rượu mạnh cổ điển.

Lancia Astura.

Vida cho biết, sự linh hoạt của quầy bar về mặt mua lại là một tài sản to lớn. Ngay khi tôi đến đây, tôi đã có Martin Cate [của San Francisco’s Smuggler’s Cove và gin bar Whitechapel] liên hệ với tôi, Vida nói. Anh ấy nói, 'Tôi đang ngồi trên một số rượu gin cổ điển và tôi không biết liệu mình có bao giờ chuyển món này hay không.' Tôi nói, 'Gửi cho tôi danh sách!' Chúng tôi có thể sẽ tiếp nhận.

Atlas hoàn toàn phù hợp với một thành phố có khung cảnh cocktail không có gì nếu không tham vọng . Vida nói: “Thật hoành tráng, thật trang nhã và chắc chắn có một lượng khán giả yêu thích điều đó ở đây. Người Singapore thực sự cởi mở để thử những thứ khác nhau, những tinh thần khác nhau. Nếu bạn làm tốt điều gì đó, mọi người sẽ đón nhận nó. Nó cho bạn một cơ hội để thực hiện nó.

Và mặc dù Atlas rõ ràng được lấy cảm hứng từ một thời đại đã qua, nhưng sự sang trọng của nó cũng mang một chất lượng vượt thời gian. Vida nói, chúng tôi muốn Atlas ở đây mãi mãi. Chúng tôi muốn nó trở thành một tổ chức.