Shawn Chen, giám đốc đồ uống tại RedFarm và người pha chế chính tại Mồi nhử , cả ở Thành phố New York. Tôi muốn tạo ra một loại cocktail tôn vinh các loại trà và văn hóa của tôi, anh ấy nói. Anh ấy sử dụng trà ô long osmanthus từ Đài Loan, được chọn lọc vì ngon và có vị bùi bùi.

Tại Decoy, anh ấy thường phục vụ nó trong một chiếc cốc nhỏ có nắp đậy của Trung Quốc, có thể được mô phỏng theo hình quả bí ngô nhỏ rỗng ruột và phần trên của nó. Và đối với nguồn gốc của tên của nó? Chen nói: Có nhiều cách để diễn đạt việc pha trà cho ai đó bằng tiếng Trung. Ví dụ, pao-cha là pha trà tươi, và dao-cha là rót trà cho ai đó, nhưng cách tôn trọng nhất là chit-cha, tức là phục vụ trà cho ai đó.

Thành phần

• 9 ounce rượu whisky lúa mạch đen George Dickel
• 3 ounce rượu mùi Benedictine
• 6 ounce nước chanh, mới vắt
• 6 ounce xi-rô gừng *
• 3 ounce mật ong hoa
• 32 ounce trà ô long osmanthus pha nóng **
• Trang trí: 12 nửa bánh xe chanh đính đinh hương
• Trang trí: 12 lá bạc hà
• Trang trí: đường quế

Các bước

Phục vụ 12.

1. Thêm tất cả các thành phần vào một lớn bí ngô rỗng hoặc bát đục lỗ và khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi kết hợp.

   
   
   

2. Chia thành 12 quả bí ngô nhỏ rỗng ruột hoặc cốc đục lỗ.

3. Trang trí mỗi bánh với nửa bánh chanh có đính đinh hương, lá bạc hà và rắc đường quế.