Hóa đơn nghiền cho rượu bourbon khá đơn giản: Nó phải được chưng cất từ ​​ít nhất 51% ngô, mặc dù nó thường cao hơn nhiều so với khoảng 60 đến 80%. Phần trăm còn lại là hỗn hợp các loại ngũ cốc. Dựa theo Đồi thiên đường Đại sứ thương hiệu rượu whisky của Mỹ Bernie Lubbers, lúa mạch thường chỉ chiếm từ 5 đến 10% hóa đơn nghiền, vì nó chủ yếu được sử dụng để hỗ trợ quá trình lên men. Điều này để lại hương liệu cho các loại ngũ cốc, thường là lúa mì hoặc lúa mạch đen. Trong rượu wheated bourbon, như Maker’s Mark, W.L. Weller và Larceny, tỷ lệ lúa mì tăng lên khoảng 20 phần trăm.

Sau đó là rượu lúa mạch đen cao, trong đó tỷ lệ lúa mạch đen cũng khoảng 20 phần trăm, với một số biến thể. Điều này mang lại cho rượu bourbon một vị cay tuyệt vời bổ sung cho vị ngọt của ngô, mà không có vị cay nồng của một loại thực phẩm rượu whiskey lúa mạch . Đây là năm trong số các loại rượu lúa mạch đen cao cấp tốt nhất hiện nay.

1. Redemption High Rye ($ 30)

sr76beerworks.com

Redemption Rye, một nhà sản xuất bia rượu được Deutsch Family Wine & Spirits mua vào năm 2015, rõ ràng là được biết đến với loại rượu whisky lúa mạch đen của mình. Nhưng thương hiệu này cũng có một loại rượu lúa mạch đen cao, với hóa đơn nghiền là 60% ngô, 36% lúa mạch đen và 4% lúa mạch — thực sự là một loại rượu lúa mạch đen rất cao. Nó có hương vị cực kỳ hoa lá và gần như trái cây, với hương vị gia vị nướng lúa mạch đen cổ điển thực sự nổi bật so với vị ngọt của ngô. Loại rượu bourbon này có thể thay thế tốt trong bất kỳ loại cocktail lúa mạch đen cổ điển nào. Nhiều khả năng là ở khía cạnh trẻ hơn, vì thương hiệu tuyên bố rượu whisky được ủ không dưới một năm trong thùng gỗ sồi than mới, nhưng nó có vị giống như thứ gì đó đã được ủ trong thùng đủ lâu.

2. Basil Hayden’s ($ 42)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Có một số loại rượu làm từ lúa mạch đen cao liên kết với Jim Beam trong danh sách này, và Basil Hayden’s là một trong những người nổi bật. Đây là một loại rượu bourbon tương đối dễ nhấm chỉ với 80 độ bằng chứng, và hàm lượng lúa mạch đen cao (được cho là khoảng 30%, mặc dù thương hiệu không nói cụ thể là bao nhiêu) đã tỏa sáng. Sau khi được liệt kê là tám tuổi, Basil Hayden đã chuyển sang không tuyên bố tuổi tác vài năm trước. Nó không phải là loại rượu sâu nhất hay phức tạp nhất trong số các loại rượu lúa mạch đen cao cấp, nhưng nó là một loại rượu whisky nhấm nháp thú vị, hoạt động tốt như một thành phần cocktail.

3. Ông nội già ($ 25)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Old Grand-Dad là một món ăn khác của Jim Beam và một loại rượu nho hảo hạng khác. Nó được đóng chai liên kết, vì vậy bạn có được sự đảm bảo rằng nó có tuổi đời ít nhất bốn năm và đồng hồ ở mức 100 bằng chứng. Và nó cũng rẻ, thường được bán lẻ với giá khoảng 25 đô la. Mùi vị nó thế nào? Nó chắc chắn có thể được công nhận là một sản phẩm của Jim Beam, với hương vị thơm ngon, béo ngậy mà rất nhiều loại rượu whisky của thương hiệu có được. Nhưng hàm lượng lúa mạch đen cao hơn bình thường cũng đáng chú ý ở đây, với một loại gia vị mềm mại bám vào lưỡi khi bạn kết thúc một ngụm. Cái này có thể ở dưới đáy (mặc dù nó đang được những người uống rượu bourbon ưa chuộng), nhưng nó chắc chắn không ở dưới đáy thùng.

4. Bốn bông hoa hồng Chọn hàng loạt nhỏ ($ 64)

sr76beerworks.com

Four Roses độc đáo ở chỗ rượu whisky của nó là sự pha trộn của nhiều công thức, kết hợp hai loại rượu nghiền với năm chủng nấm men. Nó được biết đến như một loại rượu bourbon chất lượng cao giá cả phải chăng và vì lý do chính đáng. Hai tờ tiền nghiền được sử dụng là 20% lúa mạch đen hoặc 35% lúa mạch đen, đưa Four Roses vào danh mục lúa mạch đen cao. Quá trình này tạo ra những quả bầu tuyệt vời, bao gồm cả lựa chọn Hàng loạt nhỏ, được lọc không làm lạnh và đồng hồ ở 52% ABV. Nó có đầy đủ các loại gia vị nướng, trái cây và gỗ sồi nhẹ, với kết thúc khô và cay. Với Four Roses, không rõ ràng ngay lập tức rằng bạn đang uống rượu bourbon lúa mạch đen cao, nhưng rõ ràng là loại rượu bourbon có chất lượng cao.

5. Jim Beam Signature Craft High Rye ($ 40)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Mục cuối cùng trong danh mục lúa mạch đen cao làm cho ý định của nó rõ ràng trong tên. Jim Beam Signature Craft High Rye là một phần của Bộ sưu tập Harvest Bourbon của thương hiệu, nơi nó sử dụng công thức Jim Beam đã được thử nghiệm và thử nghiệm với các loại ngũ cốc khác nhau trong hóa đơn nghiền. Tổng số lượng lúa mạch đen không được tiết lộ ở đây, nhưng rõ ràng đây là một loại rượu lúa mạch đen cao cấp với hương vị cay nồng ngay lập tức phủ lên hương vị hạt sồi và hạt Jim Beam quen thuộc. Loại rượu bourbon 11 năm tuổi này chỉ được bán trong 375 chai, vì vậy bạn có thể sẽ mua vội.