Vượt xa hơn cả chardonnay và xe taxi Napa để thử những dịch vụ khác lạ hơn này từ những sản phẩm tốt nhất của California.

Hình ảnh:

SR 76beerworks / Laura Sant

Napa và Sonoma có lẽ đồng nghĩa nhất với bối cảnh rượu vang của California, nhưng thực tế là các sản phẩm của bang này đại diện cho một bản đồ rộng hơn bao gồm nhiều vùng khí hậu, phong cách và nhà sản xuất lớn nhỏ khác nhau. Việc hỗ trợ các nhà máy rượu vang trong nước hiện nay quan trọng hơn bao giờ hết, nhiều trong số đó đã đạt được thành công lớn vào năm 2020.

Tôi thực sự tin rằng uống rượu vang trong nước và đặc biệt là rượu vang California, là một cách chăm sóc những người gần chúng ta nhất, Stephanie Watanabe, đồng sáng lập và CXO của Bờ biển và Thung lũng , một quán rượu ở khu Greenpoint của Brooklyn, nơi cô và đối tác Eric Hsu tập trung hoàn toàn vào các loại rượu từ California. Đừng hiểu sai ý tôi, tôi yêu rượu vang của Thế giới cổ, nhưng với quá nhiều biến động trên thế giới, tôi nghĩ rằng đó là một cách nhỏ mà chúng ta có thể giúp chăm sóc những người hàng xóm của mình, cô ấy nói.

California, theo Watanabe, là một nơi đặc biệt khi nói đến sản xuất rượu vang. Đây không chỉ là một trung tâm nông nghiệp quan trọng của cả nước, mà còn hỗ trợ các nhà máy rượu vang của mình, những người uống rượu ủng hộ nông dân và công nhân làm vườn nho của khu vực. Và có một sự chu đáo đặc biệt mà cô ấy nhận thấy là một mẫu số chung trong ngành sản xuất rượu vang trên toàn tiểu bang.

Cho dù họ đang sử dụng sự can thiệp tối thiểu, sử dụng các phương pháp canh tác bền vững hay trao trả cho cộng đồng của họ, tôi hoàn toàn tôn trọng sự chăm sóc mà họ tiếp cận nghề thủ công của mình, Wantanabe nói. Điều quan trọng là phải hỗ trợ các thương hiệu đang hoạt động đúng với môi trường và cư dân của nó. Đó là một cách chúng tôi có thể đầu tư vào những người quan tâm đến bức tranh toàn cảnh hơn và đang làm phần việc của họ.

Thêm vào đó, Hsu nói thêm, có một số đặc quyền nhất định đi kèm với việc trở thành một người mới tương đối với thế giới sản xuất rượu vang. [California] không bị ràng buộc bởi truyền thống –– nó giống như miền Tây hoang dã hoang dã một lần nữa. Với cảm giác phiêu lưu và sáng tạo, các nhà sản xuất rượu vang ở California đang thử những điều mới, trồng mọi loại nho và kết hợp chúng với phong cách sản xuất rượu để tạo ra loại rượu vang thú vị, giá cả phải chăng, không phô trương khiến việc uống chúng trở nên đơn giản thú vị.

Tại đây, Watanabe, Hsu và các chuyên gia rượu vang khác chia sẻ những loại rượu California yêu thích của họ vào thời điểm hiện tại.

• Malvasia Bianca 2018 nghịch ngợm ($ 17)