Negroni ba phần là một loại cocktail cổ điển có từ đầu thế kỷ 20, khi nó được cho là do Bá tước Ý Camillo Negroni ở Florence, Ý phát minh ra. Đó là một chặng đường dài kể từ đó. Ngày nay, Negroni vượt qua thời gian và địa điểm, đã trở thành một vật cố định phổ biến tại các quán bar và trong trái tim của những người uống rượu.

Nhưng điều đó không có nghĩa là nó không thể được tinh chỉnh. Những người phục vụ sáng tạo đã và đang làm cho Người da đen của riêng họ trong nhiều năm, thử nghiệm với nhiều loại rượu mạnh và bộ điều chỉnh khác nhau và điều chỉnh tỷ lệ các phần bằng nhau điển hình. Một cuộc đua như vậy đã thành công đến mức nó đã có một cuộc sống của riêng mình.

White Negroni được phát minh vào năm 2001 bởi nhà pha chế người Anh Wayne Collins tại VinExpo, một triển lãm thương mại đồ uống ở Bordeaux, Pháp. Anh ấy muốn tạo ra một ly rượu Negroni đặc trưng gin chứ không phải Campari hay rượu vermouth ngọt. Để thay thế hai loại rượu mạnh đó, ông đã tìm đến một vài nguyên liệu của Pháp: Suze, một loại rượu mùi vị cay đắng và Lillet Blanc, một loại rượu khai vị. Chất đầu tiên đóng vai trò tác nhân gây đắng, tương tự như Campari, trong khi chất thứ hai làm công việc của rượu vermouth.

Món cocktail của Collins đã thành công rực rỡ. Các bartender đã lưu ý và White Negroni đã tìm đến các quán bar trên toàn cầu, có lẽ đáng chú ý nhất là Pegu Club ở New York, nơi nó đã giành được một vị trí trong thực đơn của quán bar. Vị trí này là một ngôi sao vàng cho sự tín nhiệm đường phố và giúp giới thiệu loại cocktail này đến vô số người uống. White Negroni sau đó đã tìm đường đến các quán bar đáng chú ý khác, bao gồm PDT, speakeasy nổi tiếng và Dante, nơi có toàn bộ danh sách của Negronis.

Ban đầu được trộn với các phần bằng nhau của mỗi thành phần, giống như Negroni cổ điển, công thức phổ biến ngày nay làm tăng rượu gin và quay lại Suze. Kết quả là một thức uống có vị đắng và khó chịu, giống như bạn muốn Negroni của mình vậy. Nhưng nó cũng nhẹ nhàng và có hương hoa, với một chút ngọt ngào.

Thành phần

• 1 1/2 ounce rượu gin
• 1 ounce khai vị Lillet Blanc
• 1/2 ounce rượu mùi gentian Suze
• Trang trí: xoắn chanh

Các bước

1. Cho rượu gin, Lillet Blanc và Suze vào ly trộn với đá và khuấy trong 15-20 giây cho đến khi được làm lạnh.

   
   
   

2. Lọc vào ly đá trên nước đá mới.

3. Trang trí với một quả chanh xoắn.