Nhiều câu chuyện về nguồn gốc của cocktail được che đậy trong truyền thuyết âm u, nhưng Ramos Gin Fizz là một ngoại lệ. Nó được pha trộn lần đầu tiên vào năm 1888 bởi Henry Charles Carl Ramos tại Imperial Cabinet Saloon ở New Orleans. Cùng với những thức uống như Sazerac , Ramos Gin Fizz là một trong những loại cocktail dễ nhận biết nhất của thành phố và là loại đã tồn tại qua thử thách của thời gian, vì nó vẫn được lưu hành cho đến ngày nay. Tuy nhiên, kiểu cổ điển sủi bọt này được cả những người pha chế yêu thích và ghét bỏ.

Thức uống kết hợp gin, cam quýt, xi-rô đơn giản, lòng trắng trứng, kem béo, nước hoa cam và soda câu lạc bộ, là một tổng thể của hương vị và kết cấu. Rượu gin - hầu hết các công thức đều gọi là khô ở London, nhưng bản thân Ramos đã sử dụng Old Tom, như một phong cách thời thượng ở thời của ông - tạo ra một lớp nền chắc chắn cho cocktail, trong khi đường và cam quýt bổ sung thêm sự cân bằng ngọt ngào đặc trưng của họ. Kem béo ngậy tạo nên sự phong phú, lòng trắng trứng tạo cảm giác thơm miệng và nước hoa cam mang lại hương hoa. Cuối cùng, nước sủi bọt làm nhẹ thức uống, tạo thêm cảm giác sủi bọt.

Sau đó, tất nhiên, có sự rung chuyển. Câu chuyện đi Ramos đã thuê một chuỗi nhân viên phục vụ lắc trong quán bar của mình để đáp ứng nhu cầu liên tục từ người dân địa phương và khách du lịch, những người đã say mê loại cocktail tốn nhiều công sức. Giả sử, mỗi đồ uống được lắc trong khoảng từ 12 đến 15 phút, mà tất cả chúng ta có thể đồng ý là rất nhiều phút. Nhưng đừng để sự thật thú vị đó làm bạn nản lòng. Có bọt, tươi, có hoa và thơm ngon, Ramos Gin Fizz đáng để bạn xắn tay áo vào — và ngày nay, hầu hết các bartender đều lắc Fizze của họ trong vòng chưa đầy một phút.

Chris Hannah, chủ quán bar của New Orleans, nói rằng từ 25 đến 45 giây là đủ. Nếu bạn muốn sử dụng phương pháp lắc khô, anh ấy khuyên bạn nên khuấy máy lắc trong 10 giây với đá, sau đó lắc mạnh thêm 15 giây với đá để đảm bảo độ lạnh và độ loãng thích hợp. Kết quả là Ramos Gin Fizz được trộn một cách hoàn hảo với phần đầu có độ sủi bọt phù hợp - dày, nhưng không đến gần bánh nhân meringue.

Bấm Chơi để Xem Công thức Ramos Gin Fizz này đến với nhau

Thành phần

• 2 ounce rượu gin
• 3/4 ounce xi-rô đơn giản
• 1/2 ounce kem nặng
• 1/2 ounce nước cốt chanh, mới vắt
• 1/2 ounce nước cốt chanh, mới vắt
• Nước hoa cam 3 gạch ngang
• 1 lòng trắng trứng tươi
• Club soda, lên trên

Các bước

1. Cho rượu gin, xi-rô đơn, kem béo, nước chanh và nước cốt chanh, nước hoa cam và lòng trắng trứng vào bình lắc và lắc mạnh (không có đá) trong khoảng 10 giây.

2. Thêm đá và lắc trong ít nhất 15 giây, cho đến khi được làm lạnh tốt.

   
   
   

3. Căng vào ly Collins.

4. Đổ qua lại một ít club soda vào giữa các nửa trống của hộp đựng bình lắc để lấy hết kem và lòng trắng trứng còn sót lại, sau đó dùng phần đó để phủ lên đồ uống.