Giờ Hạnh phúc nhất, nơi tiki gặp gỡ thế kỷ 20.

Thời gian cho một số thanh toán. Đi theo hai cựu chiến binh thế giới cocktail, với kinh nghiệm tương ứng tại Pegu và NoMad Hotel. Hãy ném cho họ một không gian Manhattan nguyên bản. Xem những ảnh hưởng bay đến thương hiệu mới Giờ hạnh phúc nhất .

Cảm nhận đó là cảm giác thế kỷ 20

Jim Kearns, người từng làm việc với Pegu Club doyenne, Audrey Saunders và người sáng lập Milk & Honey Sasha Petraske, đã hình dung ra bầu không khí bãi biển những năm 1950 và 60 cho The Happhest Hour, mà ông đã mở cùng Jon Neidich. Kearns gọi tâm trạng đó là giữa thế kỷ. Có những món quà lưu niệm thời tiết ấm áp được đặt trong các góc, những cây cọ vẽ trên tường và một chiếc máy xay sinh tố tạo ra đồ uống nhiệt đới trong tuần. Kearns cho biết đây là quán ăn gặp gỡ câu lạc bộ đồng quê.

Link Ray của Giờ Hạnh phúc nhất, với soda cần tây tự làm, chanh và kẹo đắng Suze.

Thanh không Tiki Tiki

Có một giai điệu tiki rõ ràng cho Giờ hạnh phúc nhất, mặc dù đó là một hiệp hội mà Kearns không hoàn toàn thích. Kearns nói rằng nó trông giống tiki hơn bất kỳ ai nghĩ. Nhưng nó vẫn rất phù hợp với xu hướng giữa thế kỷ — và yếu tố tiki đó là điểm đối lập với đường nét và hình học rõ ràng của không gian.

Điều khiến Kearns phấn khích nhất vào giữa thế kỷ 20 là mô hình phục vụ tại quầy / quán cà phê soda, một xu hướng dường như đang ảnh hưởng đến một số quán bar, bao gồm cả quán bar mới mở ở San Francisco Devil’s Acre từ Future Bars Group. Đối với một chủ quán bar, những ám chỉ đến đài phun nước ngọt có sức hấp dẫn bởi sự hoài cổ vốn có của đài phun nước ngọt và bởi vì mô hình nhấn mạnh vào việc trộn trước là pha chế cocktail thông minh. Như Kearns đã nói, đài phun nước Soda đã được chuẩn bị trước rất nhiều. Tại Giờ Hạnh phúc nhất, nước sô-đa mới pha và công việc sắp xếp trước cho phép nhân viên quầy bar bận rộn có thể chế biến đồ uống cao cấp một cách nhanh chóng.

Dây bưởi tươi làm bừng sáng ngôi nhà Tom Collins.

Đội hình hạnh phúc nhất

Thực đơn có một số loại kinh điển, như Daiquiri và Gibson, ngoài ra còn có một loạt các loại cocktail do nhà làm, chẳng hạn như What the Doctor Order, được làm từ sarsaparilla, vani, soda và lúa mạch đen, Scotch hoặc rượu rum lâu năm. Ngay cả các tiêu chuẩn, theo Kearns, có một chút liên hệ cá nhân với chúng. Một trong những điều chỉnh đó là một loại bưởi thân mật được sử dụng trong một số đồ uống, như Tom Collins.

Tầng tiếp theo, tầng dưới

Trong khi thanh hiện tại tiếp nhận kỷ nguyên sạch sẽ của Những người đàn ông điên , tầng dưới sẽ gợi lên những năm 1930-1940. Kearns so sánh quán bar hiện tại với khách sạn Beverly Hills cách đây 50 năm, trong khi quán bar dự kiến ​​khai trương vào tháng 2 năm 2015 giống với khách sạn Raleigh ở Miami vào những năm 1930 hơn.

Không gian mới sẽ gần gũi hơn, phong cách nhẹ nhàng hơn và có chương trình cocktail phù hợp hơn. Kearns cho biết cocktail có thể đắt hơn ở tầng dưới và mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị.

Tầng dưới có sức chứa từ 45 đến 50 người, so với quầy bar hình chữ U ở tầng trên và nhiều gian hàng phía sau hiện có sức chứa 120 đến 150 khách. Không gian bên dưới cũng sẽ có rượu mạnh dự trữ, sàn gỗ cứng và tiệc.

Liza B. Zimmerman đã viết và tư vấn về đồ uống trong hai thập kỷ. Cô là hiệu trưởng của công ty tư vấn Liza the Wine Chick có trụ sở tại San Francisco và thường xuyên đóng góp cho các ấn phẩm như Kinh doanh rượu hàng tháng , Uống NÓNG và SOMM Tạp chí.