Cà phê Ailen có thể không phải là thức uống cà phê đầu tiên với rượu, nhưng loại cocktail này đã trở thành một trong những loại nổi tiếng nhất. Kết hợp cà phê với rượu whisky Ailen, đường nâu và kem đánh bông nhẹ, Cà phê Ailen là một loại kem cổ điển nóng hổi có thể đánh thức bạn vào những buổi sáng lạnh giá hoặc giúp bạn tỉnh táo sau một đêm dài.

Có rất nhiều câu chuyện truyền kỳ về nguồn gốc của Cà phê Ailen. Phiên bản đáng tin cậy nhất quy loại cocktail cho Joe Sheridan, bếp trưởng của nhà hàng tại Bến tàu bay Foynes ở County Limerick vào đầu những năm 1940, người muốn thêm một chút hiếu khách của địa phương vào cà phê của cơ sở. Truyền thuyết kể rằng khi lần đầu tiên được phục vụ và được hỏi đó có phải là cà phê Brazil hay không, Sheridan đã hóm hỉnh trả lời rằng đó là cà phê Ailen.

Thức uống này sau đó đã trở nên nổi tiếng bởi nhà báo Stanton Delaplane, người đoạt giải Pulitzer, từng đoạt giải Pulitzer, người thường xuyên lui tới Buena Vista Cafe ở San Francisco trong những năm 1950. Sau khi nếm thử một ly ở Ireland, anh ấy và chủ quán bar, Jack Koeppler, đã cố gắng tạo ra thần dược làm ấm. Họ đã thành công, và Deplante đã viết về đồ uống trong chuyên mục của mình, được đọc rộng rãi trên khắp Hoa Kỳ. Điều này đã giúp đồ uống này được nhiều người theo dõi tại Buena Vista và hơn thế nữa. Vào một ngày bận rộn, quán bar ở San Francisco có thể phục vụ hơn 2.000 loại Cà phê Ailen. Với sự pha trộn dễ chịu của rượu whisky, caffein và kem, có thể dễ dàng nhận thấy sức hấp dẫn của đồ uống.

Theo huyền thoại pha chế Dale DeGroff, cà phê Ailen không nên là một thức uống lớn. Anh ấy nói rằng các quán bar, đặc biệt là ở Mỹ, quá lớn, điều này làm hỏng sự cân bằng của một loại cocktail tuyệt vời khác. Ông nói: “Hãy chọn con tàu một cách khôn ngoan. 'Chiếc kính hình chuông nhỏ mà Libbey đã cung cấp cho The Buena Vista trong nhiều thập kỷ có kích thước đẹp, nặng 6 ounce.'

Sau đó, bạn có thể pha đồ ​​uống của mình ngay trong ly, bắt đầu với rượu whisky, đường và cà phê, và phủ lên trên bằng một lượng kem đặc. DeGroff cho biết: “Tại The Buena Vista Cafe, việc pha chế được hoàn thành với một đám mây trắng của kem đánh bông bằng tay. 'Lớp phủ này phục vụ hai mục đích quan trọng: Nó tạo ra cái nhìn đen trắng ấn tượng đặc trưng của thức uống và vị mát lạnh không đường của kem sẽ làm dịu rượu và cà phê nóng, có đường. ' Nếu muốn trang trí mái đầu trắng lộng lẫy đó, bạn có thể tùy ý thêm một chút quế tươi hoặc hạt nhục đậu khấu để trang trí có mùi thơm.

DeGroff nói: “Bạn cũng không cần phải rót một ly whisky Ailen khổng lồ. 'Công thức của Delaplane và Koeppler yêu cầu một lượng một ounce. Tôi biết nó có vẻ bủn xỉn, nhưng đừng vội bỏ qua — đó thực sự là một tin tốt. Loại rượu đó, cùng với 2,5 ounce cà phê ngọt nóng bốc khói và ba phần tư inch kem đánh bông nhẹ, ngon đến mức bạn sẽ muốn uống thêm ít nhất hai ly nữa. ' Công thức của sr76beerworks.com dưới đây đòi hỏi nhiều hơn thế một chút, nhưng nó vẫn không đủ để đánh gục bạn.

Degroff đưa ra ba mẹo bổ sung để tạo ra một ly cà phê Ailen hoàn hảo:

1. Sử dụng ly có thân không lớn hơn 8 ounce. (Với một ly 8 ounce, bạn có thể uống tới 1,5 ounce rượu whisky Ailen. Tôi là một phần của Jameson.)

2. Lên trên với không quá 4 ounce cà phê ngọt nóng.

3. Đánh bông nhẹ kem. Nó không nên tạo thành đỉnh, nhưng nó phải đủ bọt để nổi, tạo ra sự tách biệt hoàn hảo giữa cà phê với kem, sau cùng, đây chính là dấu hiệu đặc trưng của thức uống.

Bấm Chơi để Xem Công thức Cà phê Ailen này kết hợp lại với nhau

Thành phần

• 1 1/2 ounceNgười Ailenwhisky

• hai muỗng cà phê đường nâu

• Nóng bứccà phê pha, lên đầu

• Trình bày:kem đánh

Các bước

1. Đổ đầy nước nóng vào cốc cà phê Ailen, để trong 2 phút, sau đó đổ bỏ nước.

2. Cho rượu whisky và đường vào ly đã đun nóng, đổ đầy cà phê vào và khuấy đều.

3. Trên cùng với một inch kem đánh bông nhẹ không đường.