Lần nào cũng vậy. Bạn ngồi xuống một quầy bar mới mát mẻ và gọi đồ uống. Người pha chế làm cho nó, bạn trả tiền và sau đó là cảm giác khó chịu: Tôi đã tip đủ chưa? Tôi đã boa quá nhiều? Tại sao nó lại khó thế này?

Tiền boa bao nhiêu có lẽ là tình huống khó xử nhất mà bạn sẽ gặp phải khi ra ngoài thị trấn — ngoài việc quyết định những gì sẽ có. Để giúp bạn, chúng tôi đã chuyển sang ban cố vấn nổi tiếng của sr76beerworks.com. Cùng với nhau, nhóm ánh sáng hỗn hợp này đã có nhiều thập kỷ kinh nghiệm đằng sau chiếc gậy, và chúng tôi có một số lời khuyên chắc chắn mà bạn có thể sử dụng.

Trước hết, hãy boa theo tỷ lệ phần trăm của tab, không phải tỷ lệ cố định. Dushan Zaric, Allen Katz và Jim Meehan khuyên bạn nên để lại ít nhất 20 phần trăm, bất kể bạn đang gọi bia trong buổi lặn hay đồ uống hỗn hợp ưa thích tại một phòng chờ cao cấp. Gary Regan thậm chí còn hào phóng hơn: Hãy tip càng nhiều càng tốt, anh ấy nói.

Một vài tình huống xứng đáng thêm tiền boa. Nếu đó là giờ khuyến mãi và đồ uống được giảm giá, Zaric đề xuất giảm ít nhất 2 đô la cho mỗi đồ uống, trong khi Katz nói rằng một khoản tiền boa là 25% là phù hợp. Và nếu bạn đủ may mắn để có được một người chơi miễn phí, Katz nói rằng hãy thêm tối thiểu 5 đô la vào số tiền bạn đã có nếu bạn phải trả tiền cho nó.

Tuy nhiên, việc bổ sung tiền boa cho vòng một của bạn là không cần thiết — một khoản tiền boa đầu tiên lớn (tiếp theo là tiền boa nhỏ hơn) cho thấy bạn muốn được đối xử đặc biệt với tư cách khách, Meehan nói, nhưng một quán bar hoạt động tốt với một người pha chế giỏi không nên gạ gẫm hoặc khuyến khích loại tiền boa này.

Cũng không có lý do gì để boa thêm tiền nếu bạn đang thanh toán bằng thẻ tín dụng thay vì để lại tiền mặt. Và nếu bạn thấy một lọ tiền boa trên quầy bar, hãy bỏ qua nó: Cả Zaric và Katz đều thích để tiền boa của họ trên thanh, vì điều này cho phép nhân viên theo dõi tốt hơn và phân chia tiền boa hợp lý vào cuối ca làm việc.

Nếu bạn nhận được dịch vụ không tốt thì sao? Hãy duyên dáng. Hãy nhớ những gì diễn ra xung quanh, Zaric nói. Tôi cũng bú một lần mà người ta vẫn cho tôi bú. Cuối cùng, anh ấy đã trở nên tốt hơn: Số tiền boa tốt nhất mà Zaric từng nhận được là một con số khổng lồ 1.000 đô la! Công bằng mà nói, nó nằm trên tab 1.000 đô la.