Bạn có thể đã hoặc ít nhất đã từng nghe nói đến rượu Whisky Sour, một loại tiêu chuẩn trong canon cocktail tinh thần đen tối và Pisco Sour, người anh em họ nhẹ của nó từ phía nam Xích đạo. Nhưng bạn đã thử một ly Gin Sour chưa? Về cơ bản, nó là cùng một thức uống với một loại tinh thần khác được hoán đổi - một loại thức uống nhẹ, sảng khoái và dịu nhẹ từ thực vật cho bất kỳ mùa hoặc dịp nào.

Định dạng chua cổ điển, có từ giữa thế kỷ 19, yêu cầu rượu mạnh, chanh hoặc nước cốt chanh và chất tạo ngọt. Một phần tử sủi bọt chẳng hạn như lòng trắng trứng hoặc aquafaba (chất lỏng bạn thường chảy ra từ một lon đậu gà) là tùy chọn và thêm một lớp bọt đáng yêu ở phía trên đồ uống, sau đó bạn có thể trang trí bằng các loại bánh ngọt. Nếu định dạng này nghe có vẻ quen thuộc, thì đó là do nhiều loại đồ uống tuân theo nó, chẳng hạn như Gimlet — về cơ bản là Gin Sour gọi nước chanh thay vì chanh — và Daiquiri và Tommy’s Margarita. (Tuy nhiên, bạn sẽ muốn loại bỏ lòng trắng trứng trong cả ba loại đồ uống này.)

Công thức này gọi cho một loại rượu gin khô ở London, nhưng bạn có thể tự do chuyển đổi nó với các loại khác nhau nếu bạn thích; Old Tom gin hoặc thậm chí genever, người tiền nhiệm của gin Hà Lan, cả hai đều hoạt động tốt. Và hãy thoải mái quay lại vắt nước chanh và pha thêm một phần tư ounce xi-rô đơn giản nếu bạn thích một phiên bản đồ uống ngọt hơn. Thực sự không có cách nào sai để pha một ly Gin Sour.

Thành phần

• hai ounceLondon khôgin

• một ounce nước chanh, mới vắt

  
  
  

• 1/2 ounce xi-rô đơn giản

• 1/2 ounce Lòng trắng trứnghoặc aquafaba (tùy chọn)

  
  
  

• Trình bày:chanh xoắn(không bắt buộc)

• Trình bày:3 giọtAngosturangười thù hằn(không bắt buộc)

Các bước

1. Cho rượu gin, nước cốt chanh, xi-rô đơn và lòng trắng trứng (nếu dùng) vào bình lắc và lắc mạnh (không có đá) nếu dùng lòng trắng trứng hoặc aquafaba. (Nếu không sử dụng lòng trắng trứng hoặc aquafaba, hãy bỏ qua phần lắc khô và chuyển sang bước tiếp theo.)

2. Thêm đá và lắc một lần nữa cho đến khi được làm lạnh tốt.

3. Căng vào kính coupe.

4. Trang trí với một quả chanh xoắn. Hoặc nếu sử dụng lòng trắng trứng hoặc aquafaba, hãy trang trí mặt trên bằng 3 đến 5 giọt rượu đắng Angostura.

Cảnh báo trứng sống

Ăn trứng sống và nấu chín quá kỹ có nguy cơ mắc bệnh truyền qua thực phẩm.