Không gì bằng một thực đơn cocktail theo chủ đề ngày lễ tốt để giúp tinh thần sảng khoái. Nhưng ngoài việc đổi những chiếc que ngoe nguẩy lấy những chiếc kẹo, bạn có thể kỷ niệm chính xác mùa giải với danh sách đồ uống của mình như thế nào? Tại đây, ba chuyên gia thực đơn quán bar chia sẻ mẹo của họ về danh sách đồ uống ngày lễ mà khách sẽ nhớ đến vào Năm mới và hơn thế nữa.

Đừng quá theo nghĩa đen

Chọn một chủ đề, nhưng sử dụng nó như một ý tưởng rộng thay vì một cách diễn giải trực tiếp, John Maher nói về The Rogue Gentlemen ở Richmond, Va. Nó làm cho một thực đơn sáng tạo hơn nhiều và mang lại nhiều niềm vui hơn cho khách. Ví dụ: thực đơn theo chủ đề Giáng sinh không nhất thiết phải có kẹo và ông già Noel, Maher cho biết thêm. Điều gì sẽ xảy ra nếu thực đơn theo chủ đề Giáng sinh của bạn là A RuPaul Christmas Extravaganza? Thật hài hước, độc đáo và bất ngờ. Hiện nay đó là thực đơn ngày lễ mà chúng tôi đang xếp hàng chờ để trải nghiệm!

Để xây dựng thực đơn ngày lễ từ đầu, JoaquÃn Simó gợi ý nên bắt đầu với một món chua, như Món chua mùa đông này của H. Joseph Ehrmann.

Bắt đầu sớm

Đặc biệt nếu bạn muốn thực đơn được in chuyên nghiệp và các phụ kiện khác, như đế lót ly, hãy đánh dấu vào lịch của bạn để bắt đầu quá trình động não càng sớm càng tốt. Đến tháng 10, có lẽ đã quá muộn để đưa nó đến máy in, Morgan Schick, thuộc San Francisco’s Trick Dog, người đã chủ trì các thực đơn đồ uống được in sao cho giống với lịch, hãng thu âm và hơn thế nữa.

Đưa nhân viên vào

Joaquín Simó của NYC’s Pouring Ribbons cho biết, bạn sẽ ngạc nhiên trước những bộ kỹ năng ẩn chứa trong đội ngũ nhân viên của mình. Ví dụ: anh ấy đã hợp tác với Amanda Elder , tại thời điểm đó, giám đốc sáng tạo của Pouring Ribbons, để thiết kế một số menu chủ đề nổi tiếng nhất của quán bar, chẳng hạn như loạt Route 66 và Moody Authors. Simó nói rằng cô ấy có thể tự do khám phá sự sáng tạo của mình theo một cách rất khác.

Nhưng biết khi nào nên thuê ngoài

Maher nói, thuê một nhà thiết kế đồ họa tài năng chắc chắn là chìa khóa quan trọng. Anh ấy hợp tác với nhà thiết kế đồ họa Chad Cariano trên thực đơn đồ uống chi tiết của ông, thường giống với những cuốn sách được in ấn công phu. Tôi không thể nói cho bạn biết tôi đã đưa cho Chad một ý tưởng chung về thực đơn bao nhiêu lần và anh ấy quay lại với chính xác những gì tôi có trong đầu mà tôi không thể diễn tả thành lời. Nếu bạn không có ai đó trong nhà với bộ kỹ năng phù hợp, hãy hỏi nhân viên của bạn xem họ có biết ai đó có kiến ​​thức về thiết kế không.

Morgan Schick khuyên bạn nên phá vỡ trang trí trong ngày lễ, như trong đồ uống này của Carmen Polcyn, trước đây là quán Bar Toma, hiện đã đóng cửa ở Chicago.

Giữ menu đa dạng

Simó nói rằng bạn muốn có một cái gì đó trong đó cho mọi người. Tôi nghĩ về một sáu người hàng đầu, với đồ uống trên khay sẽ đến bàn đó. Có bốn trong số sáu người trông giống như họ đang có thành phố Manhattan ? Đối với những người đang xây dựng thực đơn ngày lễ từ đầu, anh ấy khuyên bạn nên bắt đầu với một món chua (như một loại gia vị dành cho ngày lễ Daiquiri ) và một ly riff trên đồ uống được khuấy cổ điển (giống như một thức uống lấy cảm hứng từ mùa đông Cổ hủ ) và sau đó điền vào các khoảng trống.

Sáng tạo với cách trình bày đồ uống

Cho dù điều đó có nghĩa là đồ thủy tinh khác thường, đồ trang trí nhiều màu sắc hoặc các hình ảnh trình bày trực quan khác, đây là lúc để phá vỡ những điều hay thay đổi. Schick nói: Trang trí cho ngày lễ thực sự rất thú vị. Anh ấy cũng thúc giục những người pha chế tìm cảm hứng ngoài những điều hiển nhiên. Hãy suy nghĩ về nó: Bạn làm gì vào Giáng sinh? Có thể bạn lấy tất cả mọi thứ ra khỏi kho và ở trong PJ của mình cả ngày và xem ‘It’s A Wonderful Life’. Những tín hiệu đó có thể truyền cảm hứng cho một thức uống được phục vụ trong một buổi tiệc Giáng sinh. Nhưng trừ khi bạn thực hiện bài tập tái tạo lại sự kiện mà bạn đang cố gắng gợi lên, bạn sẽ bỏ lỡ nội dung.