LBM ở Cleveland

Làm thế nào mà 12 người bạn cùng làm việc tại một chuỗi nhà hàng ở Ohio chuyên về bánh mì nướng phô mai và bia lại có thể mở một quán bar theo chủ đề Viking ở Cleveland? Đơn giản. Chủ sở hữu và người điều hành Eric Ho cho biết chúng tôi đã xây dựng quán bar này để chúng tôi có một nơi thú vị để uống.

Và anh ấy có nghĩa là được xây dựng. Với sự hỗ trợ từ gia đình và bạn bè, những người chơi ban đầu (Ho, Merandia Adkins, John Gibian, Cory Miess và Vinny Salls) đã tạo ra một kế hoạch kinh doanh, thuê và mua vốn ban đầu. Sau đó, họ đã dành 13 tháng tiếp theo để phá bỏ không gian và xây dựng lại nó từ dưới lên. Khi người pha chế rượu và chủ quán Gibian nhớ lại về những người bạn của mình - những người tự nhận là chuyên gia về âm nhạc lớn và truyền thuyết Scandinavia - chúng tôi đã ném đồ đạc vào tường trong khi nói về những cuốn sách thần thoại Bắc Âu mà chúng tôi đã đọc.

Đội LBM, theo chiều kim đồng hồ từ trên cùng bên phải: Vinny Salls, Eric Ho, Cory Miess, Merandia Adkins và John Gibian. Jimmy bacha

LBM khai trương vào mùa thu năm 2017, một quán bar phục vụ cocktail bình dân 45 chỗ ngồi trong khu phố với bầu không khí sôi động, nhạc heavy metal và cảm giác Bắc Âu cổ kính. Mặt trên quầy bar, các kệ ở quầy bar và bàn ăn chung được lấy từ cây Sycamore từ miền nam Ohio. Nhóm đã xây dựng hầu hết nội thất phòng ăn, trạm máy chủ và quầy lưu trữ bằng gỗ phế liệu, chủ yếu là vì lý do ngân sách, Ho nói. Nhưng thiết kế và kết thúc của chúng gắn liền với khái niệm.

Yếu tố thiết kế nổi bật nhất là đèn treo trên trần nhà, bao gồm một dải băng LED và acrylic mờ để giúp phân tán ánh sáng, phục vụ mục đích kép, Ho nói. [Họ] hỗ trợ trong việc chia nhỏ âm thanh vì chúng tôi có những người thuê ở phía trên và họ biết rằng chúng tôi sẽ chơi nhạc thật lớn, nhưng về mặt thẩm mỹ, chúng tạo thêm cảm giác thanh tao. Đặt hàng một loạt ảnh và họ sẽ xuất hiện trong một chiếc mũ bảo hiểm Viking lật hàm. Và bạn chỉ có thể tình cờ nhìn thấy vũ khí cầm tay ngẫu nhiên như rìu được rải xung quanh một cách ngẫu nhiên.

LBM.

Nếu bạn nghĩ rằng LBM chỉ là một quán bar sang trọng với mánh lới quảng cáo lợi dụng sự thành công của Game of Thrones, chủ đề dừng lại ở danh sách cocktail hiện đại, tập trung theo mùa, không đánh bại khách hàng bằng các tài liệu tham khảo trận chiến hoặc các nhân vật GoT.

Battle Hardened là phần cocktail tại gia trong thực đơn và có các loại đồ uống như Blood Eagle, với củ cải rang tẩm bột Nhà môi giới gin, quả quyết amaro, Campari và Angostura và bitters của Peychaud. Gunslinger 2.1 (có sẵn trong ly hoặc bát) có rượu bourbon ngoại quan của Old Grand-Dad, xi-rô cam gừng, chanh và bia gừng. Gust of a Thousand Winds là những gì các bartender của LBM gọi là một loại cocktail bang, như trong một hương vị với ba lần lặp lại khác nhau (tức là bang, bang, bang.). Trong trường hợp này, đó là nho: Nardini grappa, Macchu Pisco và verjus blanc, được lắc với mật ong. Và các loại cocktail như Siren’s Wail cho phép bạn bước ra khỏi vùng an toàn của mình với thành phần như xi-rô làm từ quả hồng cháy; phần còn lại của công thức bao gồm Hayman’s Royal Dock Rượu gin đậm đặc hải quân, allspice dram, crème de cacao, chanh và cam đắng.

Gust of a Thousand Winds. John Gibian

Tuy nhiên, đáng ngạc nhiên nhất là món ăn đã được đón nhận nồng nhiệt như thế nào, nhờ vào bếp trưởng Miess. Du khách và các nhà phê bình địa phương say mê món súp lơ cà ri với cải xoăn, nho khô vàng, bí ngô, hẹ tây và tỏi; thịt ba chỉ om dưa chua cay; và bánh croquettes khoai tây cực kỳ gây nghiện với nấm portobello, ớt đỏ nướng, gouda hun khói và nước sốt chấm hành tây nướng.

Gibian nói: Trở thành bạn bè và đối tác kinh doanh không thể không có thách thức. Tất cả chúng ta đều là những kẻ phản diện tàn bạo biết cách nhấn nút của nhau. Tuy nhiên, anh ấy nói, đó là gia đình mà họ đã chọn.

Sirenâ € ™ s Wail. John Gibian

Đối với những gì LBM là viết tắt của, một tìm kiếm nhanh trên Google hầu hết dẫn đến sự đau đớn về đường tiêu hóa. Gibian nói rằng vì quán bar mở cửa chỉ có khoảng 20 người đoán đúng nghĩa của từ viết tắt và họ đã giữ bí mật được bảo vệ chặt chẽ.

Nó vẫn còn là một bí ẩn mà chúng tôi rất vui, anh ấy nói. LBM sẽ luôn là LBM, bất kể bạn có biết nó là viết tắt của từ gì. Nó không thay đổi con người hay con người chúng ta.