Đối với bartender Ben Rojo của Thành phố New York, việc sử dụng các nguyên liệu Philippines trong món cocktail của anh ấy mang nặng tính hoài cổ. “Tôi thích lấy cảm hứng cho các loại cocktail từ truyền thống ẩm thực của Philippines,” anh nói. Anh ấy coi ube halaya, một loại mứt được làm từ ube, hoặc khoai lang tím, là món tráng miệng yêu thích của anh ấy cho 'chừng nào tôi còn nhớ'.

Để tưởng nhớ món ăn đó, ông đã tạo ra một bản biểu diễn Colada màu tím sủi bọt sử dụng cả rượu ube halaya và rượu rum Don Papa (cũng có nguồn gốc từ Philippines), pha trộn với nước dứa và cả nước dừa và nước cốt dừa. Khi hỗn hợp được trộn với đá cho đến khi mịn, tất cả sẽ được phủ lên trên với kem dừa đánh bông và một vòi hoa quả việt quất đã tách nước và vụn.

Rojo nói, thức uống kết quả là thứ anh thích nhất mà anh đã sử dụng trong vài mùa hè vừa qua. “Không có gì tôi thích uống hơn khi mặt trời mọc,” anh nói.

Rojo khuyên bạn nên phục vụ đồ uống có đá lạnh. Anh ấy nói: “Đó là bữa ăn tối cuối cùng của mùa hè.

Làm thế nào để tận hưởng hương vị Philippines cho ly cocktail của bạn BÀI VIẾT LIÊN QUAN

• hai ounce Phòng Don Papa

  
  
  

• 1 ounce ube halaya (mứt khoai mỡ tím)

• 1 ounce nước dừa

  
  
  

• 3/4 ounce nước ép dứa

• 1/2 ounce sữa dừa

• Trang trí: Kem dừa đánh bông

• Trang trí: quả việt quất khử nước vụn

1. Cho tất cả các thành phần vào máy xay sinh tố cùng với một muỗng đá nhỏ.

2. Xay đến khi mịn.

3. Đổ vào cốc lớn hoặc ly bão.

4. Trên cùng với kem dừa đánh bông và quả việt quất đã khử nước vụn.