Mật hoa vàng của đồng cỏ

Đã bao giờ bạn tự hỏi những người Viking đã tăng cường sức mạnh cho mình bằng loại thần dược nào khi họ băng qua các đại dương? Hay Aristotle đã lấy gì từ chiếc cốc của mình? Câu trả lời nằm ở loài ong mật khiêm tốn — và thức uống mà nó đã giúp tạo ra trong hàng thiên niên kỷ.

Có thể là tổ tiên của tất cả các loại đồ uống có cồn, mead đã làm say lòng khán giả trong suốt lịch sử, từ những người dân lao động khiêm tốn đến binh lính và cướp biển và thậm chí cả hoàng gia. Và trong khi sự nổi tiếng của nó suy giảm trong những thế kỷ gần đây, kỷ nguyên hiện đại đã chứng kiến ​​sự trỗi dậy của loại đồ uống cổ xưa có màu vàng kim này.

Eco Artware

1. Mead tồn tại trong danh mục riêng biệt của riêng nó

Mặc dù thường được gọi là rượu mật ong, nhưng điều đó không hoàn toàn chính xác. Được làm bằng mật ong, nước và men, thay vì trái cây, mead nằm trong danh mục đồ uống có cồn của riêng nó. Ngay cả những đồng cỏ có hương vị của nhiều loại trái cây cũng không được coi là rượu vang.

2. Đây có thể là đồ uống có cồn lâu đời nhất trên trái đất

Những chiếc tàu gốm của Trung Quốc có niên đại từ năm 7000 trước Công nguyên. gợi ý bằng chứng về quá trình lên men đồng cỏ có trước cả rượu và bia. Lô đồng cỏ đầu tiên có lẽ là một khám phá tình cờ: Những người kiếm ăn ban đầu có thể đã uống chất chứa trong một tổ ong ngập nước mưa đã lên men tự nhiên với sự trợ giúp của nấm men trong không khí. Một khi kiến ​​thức về sản xuất đồng cỏ đã có, nó lan rộng ra toàn cầu và phổ biến với người Viking, Maya, Ai Cập, Hy Lạp và La Mã.

Chuyến tham quan Bedore

3. Golden Elixir được coi là thức uống của các vị thần

Người Hy Lạp cổ đại coi mật hoa của các vị thần, cỏ lau được cho là sương được gửi từ trên trời và được ong thu thập. Nhiều nền văn hóa châu Âu coi ong là sứ giả của các vị thần, và do đó, đồng cỏ được liên kết với sự bất tử và các sức mạnh ma thuật khác, chẳng hạn như sức mạnh thần thánh và trí thông minh. Vì lý do này, rượu mead tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong các nghi lễ của người Hy Lạp ngay cả sau khi mức độ phổ biến của đồ uống giảm dần.

4. Theo Thời tiết? Uống một ly Mead.

Các bác sĩ ngày nay không có khả năng viết đơn thuốc cho cỏ, nhưng một số loại làm từ thảo mộc hoặc gia vị đã được sử dụng làm thuốc vào thời kỳ đầu ở Anh. Việc truyền các loại thảo mộc vào đồng cỏ ngọt khiến chúng trở nên ngon miệng hơn, và các loại khác nhau được cho là có tác dụng cải thiện tiêu hóa, giúp chống trầm cảm và giảm bớt chứng đạo đức giả thời xưa. Những loại thảo mộc tẩm gia vị này được gọi là metheglin, bắt nguồn từ từ tiếng Wales để chỉ thuốc.

5. Hương vị của Mead thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào loại mật ong

Một con ong mật duy nhất tạo ra một phần mười hai thìa cà phê mật ong ít ỏi mỗi ngày. Bởi vì hầu hết các đồng cỏ yêu cầu lên đến hai gallon chất ngọt, mỗi giọt đều quý giá. Mật ong được sử dụng quyết định hương vị bao trùm của đồng cỏ và có thể thay đổi tùy theo chế độ ăn mật hoa và phấn hoa cụ thể của ong mật. Đồng cỏ truyền thống thường sử dụng mật ong nhẹ như hoa cam, cỏ ba lá hoặc keo, nhưng mật ong hoa dại, dâu đen và kiều mạch tạo ra kết quả tuyệt vời với mật ong tẩm gia vị chắc hơn.

Sống trên sa mạc ngày nay

6. Mead cực kỳ đa dạng

Ngọt, khô, tĩnh lặng hoặc lấp lánh — tất cả đều mô tả các loại cỏ. Nhưng hãy cải tiến cây gia đình mead xa hơn một chút và bạn sẽ gặp một số họ hàng lập dị hơn. Bạn đã biết metheglin, nhưng đừng quên melomel, một loại đồng cỏ có chứa nước ép hoặc trái cây như quả mâm xôi và quả mâm xôi. Sau đó là cyser, một đồng cỏ làm từ táo; acerglyn, được làm bằng xi-rô cây phong; khoe khoang, một hỗn hợp bia / bia ​​được ủ với hoa bia hoặc lúa mạch; rhodomel, một phong cách rất cũ được phủ bằng hoa hồng — và nhiều quân đoàn hơn thế nữa.

7. Bạn sẽ tìm thấy tài liệu tham khảo của Mead trong Văn học cổ điển

Phần hay nhất của Chaucer’s Canterbury Tales? Khi đồng cỏ bắt đầu chảy. Trong The Miller’s Tale, mead được mô tả như bản thảo của dân thị trấn và được sử dụng để tán tỉnh một phụ nữ công bằng. Chaucer cũng đề cập đến việc tẩm mật ong vào hộp rượu của mình — rõ ràng là anh ấy rất thích ăn ngọt.

Mead cũng ghi dấu ấn của mình trên các thế giới văn học khác. Bản hùng ca Beowulf có các hội trường đồng cỏ công cộng ở phía trước và trung tâm: Hội trường đồng cỏ náo nhiệt có tên Heorot bị tấn công bởi con quái vật Grendel, thúc đẩy Beowulf ra trận. Ngay cả J.R.R. Tolkien mắc chứng cuồng đồng cỏ ở Trung địa, gọi một hội trường đồng cỏ là nơi tụ họp của vương quốc Rohan và là nhà của vua. Được trang trí lộng lẫy với mái nhà bằng rơm, nhìn từ xa tỏa sáng như vàng, hội trường đồng cỏ là một không gian có tầm quan trọng và quyền lực cao.

Cơ quan hữu cơ

8. Mead là thức uống ưa thích của tiền bản quyền

Nữ hoàng Elizabeth II được biết là đã ném lại một cốc cỏ lau, và thậm chí còn duy trì một công thức nấu ăn yêu thích được làm từ cây hương thảo, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và bánh mì ngọt. Và theo một số câu chuyện, Nữ hoàng Makeda của Sheba đã tặng cho Vua Solomon một món quà là T’ej, một loại đồng cỏ Ethiopia buồn vui lẫn lộn với hương hắc mai. T’ej có thể bắt nguồn từ thế kỷ thứ tư và vẫn là một thức uống phổ biến ở khu vực Đông Phi.

9. Bạn có thể cảm ơn Mead vì tuần trăng mật của bạn

Trong khi hàu có thể là loại thuốc kích thích tình dục được đánh giá cao nhất, thì mead là nguyên bản. Trên thực tế, thuật ngữ trăng mật xuất phát từ truyền thống thời trung cổ là uống rượu mật ong vào chu kỳ trăng tròn sau khi kết hôn - tất cả những gì tinh túy nhất được cho là sẽ đảm bảo cho một sự kết hợp đơm hoa kết trái, sinh nhiều con cái. Chính sách bảo hiểm dựa trên đồng cỏ này được thực hiện nghiêm túc đến mức cha của cô dâu thường bao gồm một tháng giá trị đồng cỏ vào của hồi môn của cô ấy.

Chào người tiêu dùng

10. Craft Mead đang trên đà phát triển

Mead không chỉ là thức uống của những người viking đi biển và ướp xác của hoàng gia, nó còn là một lựa chọn phổ biến ngày nay. Hiện có gần 250 lễ hội ma chay ở Mỹ và thậm chí cả các lễ hội đồng cỏ trên khắp đất nước kỷ niệm loại đồ uống cổ xưa. Sự hồi sinh của thức uống rạng rỡ này dường như được đảm bảo do sự quan tâm tiếp tục đối với việc nấu rượu và chưng cất thủ công.

Sẵn sàng lao đầu vào tổ ong? Nó dễ dàng một cách đáng ngạc nhiên. Hãy thử tay nghề làm cỏ lau nhà tự chế với Bộ khởi động tự làm , tương tự như thiết lập homebrewing dành cho người mới bắt đầu nhưng có nhiều tiếng vang hơn.