Rượu cognac này là bằng chứng rằng một trong những ngôi nhà lớn nhất cũng là một trong những ngôi nhà tốt nhất.

Rượu cognac Rémy Martin’s XO là bằng chứng chứng minh rằng một trong những nhà sản xuất rượu cognac lớn nhất cũng là một trong những nhà hàng tốt nhất.

Thông tin nhanh

Phân loại : XO Cognac

Công ty : Rémy Cointreau

Nhà máy chưng cất : Rémy Martin, Touzac, Cognac, Pháp

Loại thùng: Gỗ sồi limousin của Pháp

Vẫn còn loại: Nồi đồng (charentais alembic)

Giải thoát : 1981; đang diễn ra

Bằng chứng : 80 (40% ABV)

Có tuổi : Ít nhất 10 năm

MSRP : $ 180

Ưu điểm:

• Giống như tất cả các loại cognac của Rémy Martin, XO này sử dụng nho có nguồn gốc độc quyền từ vùng Grande Champagne và Petite Champagne (vùng trồng trọt), được coi là loại có chất lượng cao nhất trong số sáu loại rượu được luật pháp Pháp cho phép.
• Mặc dù thể hiện sự phong phú và phức tạp là đặc điểm nổi bật của những chiếc XO tốt nhất, nhưng nó vẫn tránh được sự mộc mạc quá mức có thể là gót chân Achilles của danh mục.

Nhược điểm:

• Quá đắt để sử dụng như một máy trộn
  

Ghi chú qua

Màu sắc: Đồng đỏ đậm có ánh vàng

Mũi: Vị trái cây, ngọt ngào, nhẹ nhàng và hấp dẫn, với nho nhẹ, đào và dưa gang, cùng với hương hoa và gợi ý của các loại gia vị nướng

Vòm miệng: Ngọt ngào nhưng không làm vón cục; rất thơm, với chà là và nho chín là những người chơi đặc trưng, ​​được hỗ trợ bởi mật ong, bánh ngọt có bơ (như một chiếc bánh quế ấm) và chỉ là một chút xi-rô phong, với gia vị sồi ở phía sau vòm miệng

Hoàn thành: Hương thơm và trái cây, cùng với các loại gia vị nướng - quế và đinh hương chiếm ưu thế - và gỗ sồi khô

Đánh giá của chúng tôi

Rémy Martin được đặt theo tên của người thợ làm rượu bắt đầu bán rượu cognac dưới tên của chính mình vào năm 1724. Thương hiệu như chúng ta biết ngày nay, một trong những loại cognac nổi tiếng và phổ biến nhất trên thế giới, đã phát triển trong suốt thế kỷ 20. Biểu hiện VSOP đầu tiên được đưa ra vào năm 1927. Năm 1948, quyết định sử dụng nho độc quyền từ Petite Champagne và Grand Champagne nghiền, tạo ra eaux-de-vie chất lượng cao hơn. Và trong khi có vẻ như biểu hiện XO mang tính biểu tượng của Rémy đã tồn tại mãi mãi, nó chỉ được ra mắt tương đối gần đây, vào năm 1981.

Các loại cognac XO ít hơn (theo luật, không được chứa eaux-de-vie dưới 10 năm tuổi) có thể có mùi vị như thể chúng đã để quá lâu trong thùng, với hương vị chát nhẹ lấn át các hương vị khác. Không phải như vậy ở đây: Đây là một loại rượu cognac không để bạn quên rằng nó được chưng cất từ ​​trái cây, cụ thể là sự pha trộn của 85% Grande Champagne và 15% Petite Champagne nho, mang lại cho nó tên gọi Rượu Champagne hảo hạng. Mặc dù eaux-de-vie có tuổi đời ít nhất là một thập kỷ, và chắc chắn là lâu hơn thế nữa, sự pha trộn có vị khá trẻ trung và sống động. Tuy nhiên, sự giàu có và thân hình đầy đặn là những lời nhắc nhở rằng đó là một XO.

Hương vị trái cây được khuếch đại bởi cảm giác miệng xa hoa như bơ phủ lên lưỡi như nhung. Nó hơi giống với Biểu hiện của Rémy’s 1738 Accord Royal , chứa eaux-de-vie từ 4 đến 20 năm, nhưng XO phong phú hơn và phức tạp hơn. Nếu 1738 là một khóa học cấp cao đẳng về pha chế rượu cognac hảo hạng, thì XO là một khóa học cao cấp.

Loại rượu cognac này chắc chắn sẽ tạo ra một loại cocktail tuyệt vời, nhưng nó là một thứ đồ uống hoàn hảo đến nỗi việc trộn nó với bất cứ thứ gì ngoại trừ ly và miệng của bạn là một tội ác. Tầm vóc của Rémy là một trong những công ty lớn nhất ở Cognac có thể khiến một số người thích tìm kiếm những thương hiệu ít được biết đến hơn, nhưng đây là loại cognac mà bất kỳ ai đánh giá cao danh mục này sẽ thích thú,

Sự thật thú vị

Biểu thức XO của Rémy Martin sử dụng tới 400 loại eaux-de-vie khác nhau trong sự pha trộn của mình, tất cả đều từ Grande Champagne và Petite Champagne cru.

Mặc dù Rémy Martin là một trong những nhà rượu cognac lớn nhất, nó đã được điều hành bởi hai gia đình (Rémy Martin và Hériard Dubreuil) trong toàn bộ lịch sử của nó.

Điểm mấu chốt: Đây là một ví dụ điển hình về rượu cognac XO. Nếu bạn yêu thích rượu cognac và chưa bao giờ thử Rémy Martin XO, bây giờ là lúc.