Chó mặt xệ gin là một loại rượu gin khô ở Luân Đôn quyết đoán với đặc điểm là cây bách xù mạnh mẽ, nổi bật trong các loại cocktail. Chính sự quyết đoán đó đã khiến nó trở nên nổi tiếng trong loại cocktail có chủ đề mùa thu này, nơi nó kết hợp với chanh, xi-rô cây phong và lê tươi.

Modern English đến từ Michael Waterhouse, một chuyên gia pha chế và quán bar lâu năm ở Thành phố New York. Thức uống có một cách tiếp cận độc đáo để xây dựng nó - một loại rượu gin chua như một Khoan Hương vị lê không có nghĩa là chưa từng nghe đến, nhưng nói chung điều đó có nghĩa là nước chanh tươi vắt, xi-rô đơn giản và một số loại rượu mùi lê hoặc xi-rô lê. Thay vào đó, Waterhouse sử dụng chanh, xi-rô phong và một lát lê, tất cả được trộn chung với Bulldog gin.

Nhờ thị trường toàn cầu và hàng hóa nhập khẩu, bạn có thể làm thức uống này bất cứ lúc nào trong năm. Tuy nhiên, tốt nhất sẽ là vào cuối mùa hè đến đầu mùa thu, khi lê địa phương đang ở mùa cao điểm. Điều thú vị khi sử dụng lê tươi thay vì rượu mùi hoặc thậm chí là xi-rô là bạn có thể chơi với món yêu thích của mình để xem loại nào ngon nhất trong thức uống. Hãy thử kết hợp nó, sử dụng một cái gì đó như Anjou, Bartlett hoặc Bosc và xem những gì phù hợp nhất với bạn yêu thích. Tương tự như vậy, hãy đổi Bulldog Gin lấy thứ gì đó phù hợp hơn với bạn hoặc bất kỳ loại gin nào bạn có trong tay. Một thứ gì đó nhẹ nhàng và hoa mỹ hơn như Hendrick’s hoặc thứ gì đó tinh tế hơn như Plymouth sẽ tạo ra một sản phẩm cuối cùng khác biệt đáng kể so với Bulldog.

Mặc dù một thanh quế được gọi là để trang trí, nhưng nó sẽ không ảnh hưởng quá nhiều đến hương vị của đồ uống trừ khi bạn để lâu trong ly. Hãy bỏ qua nó nếu muốn.

Thành phần

• 1/4 quả lê tươi, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu
• 2 quả chanh
• 1/2 ounce xi-rô cây phong
• 2 1/2 ounce Bulldog gin
• Trang trí: quế thanh (tùy chọn)

Các bước

1. Trong bình lắc, trộn tất cả các thành phần ngoại trừ rượu gin.

2. Thêm gin và đầy đá, và lắc cho đến khi được làm lạnh tốt.

   
   
   

3. Căng kép thành kính coupe.

4. Trang trí với một thanh quế.