“ Lee Watson, một nhà tư vấn quán bar làm việc chủ yếu ở Manila và là người đã tạo ra chương trình bar tại Phòng Gugu , một izakaya người Philippines gốc Nhật ở Thành phố New York. Xoài nằm trong số những thành phần đó, đặc biệt là xoài Philippines mang đến hương vị đặc trưng riêng. Watson nói: “Xoài Philippines ngọt hơn xoài Mexico mà bạn thường thấy ở Mỹ. “Nó có hương vị gần với quả đào hơn”.

Để hoàn thiện món Daiquiri riff được làm từ xoài này, Watson đã thêm một thìa yuzu kosho, một loại sốt ớt Nhật Bản lên men với yuzu. “Tôi thích chơi với các cặp hương vị ít rõ ràng và tương phản hơn,” anh nói. Nó thêm một chút nhiệt vào điển hình Daiquiri định dạng, cũng như rim mật ong calamansi (calamansi, một loại cam quýt đóng gói hương vị, là một thành phần phổ biến khác của Philippines) và shichimi togarashi, một hỗn hợp gia vị của Nhật Bản. Tanduay, một loại rượu rum của Philippines, là thành phần cuối cùng của loại cocktail này đại diện cho sự hòa quyện của hai nền văn hóa ẩm thực châu Á.

Làm thế nào để tận hưởng hương vị Philippines cho ly cocktail của bạn BÀI VIẾT LIÊN QUAN

• Calamansi mật ong (đối với vành)

  
  
  

• Shichimi togarashi (cho rim)

• 1 1/2 ounce Tanduay Gold rum Châu Á

  
  
  

• 1 1/2 ounce Mật hoa xoài Gina

• 1/2 ounce nước chanh tươi vắt

  
  
  

• 1/2 xà đơn yuzu kosho

1. Chuẩn bị một ly coupe bằng cách nhúng nửa vành vào mật ong calamansi, sau đó vào shichimi togarashi.

2. Cho các thành phần còn lại vào bình lắc với đá và lắc cho đến khi được làm lạnh.

3. Căng vào kính coupe đã chuẩn bị sẵn.