Mùa thu đến mang đến cảm giác thèm thuồng với những món súp thịnh soạn, thịt quay ấm nóng và các loại gia vị thơm lừng. Nhưng đừng để bữa ăn của bạn mất hết niềm vui. Bạn cũng có thể ngấm vào ly cocktail của mình bằng cách sử dụng các nguyên liệu theo mùa như táo và quế. Đó là những gì bạn sẽ tìm thấy trong Fall from the Tree, một công thức nguyên bản từ người pha chế Jim Kearns mà anh ấy đã tạo ra khi làm việc tại Giờ hạnh phúc nhất ở Thành phố New York.

Kearns cho biết đây là sự kết hợp của mùa thu bao gồm gia vị nướng, táo và rượu mạnh nâu. Nó được phục vụ theo cách chúng tôi làm tất cả các loại cocktail đặc trưng của mình tại The Happhest Hour, bằng cách kết hợp các nguyên liệu phụ trước rồi cho phép khách chọn loại rượu cơ bản của họ. Kearns thích sử dụng applejack để bổ sung thêm một lượng táo, nhưng bạn cũng có thể thử rượu bourbon hoặc scotch để có kết quả tốt. Tinh thần bạn đã chọn sau đó được trộn với nước táo tươi, nước chanh tươi, xi-rô quế và chút thơm.

Nếu bạn có máy ép trái cây ở nhà, bạn có thể tự mình ép lấy nước táo đó. Nếu không, hãy cố gắng mua một ít nước trái cây ngon từ cửa hàng tạp hóa xanh, chợ hoặc quán nước trái cây. Thật đáng để nỗ lực, vì nước ép táo tươi sẽ bổ sung vị ngọt theo mùa mà bạn muốn cùng với chanh chua và quế thơm.

Làm đồ uống với các phần bên dưới, nếu bạn chỉ phục vụ một bữa tiệc gồm một người. Nhưng nếu bạn đang phục vụ một đám đông, bạn có thể dễ dàng mở rộng công thức khi cần thiết để phù hợp với khách của mình, hoặc thậm chí tạo ra một vài phiên bản với các loại rượu mạnh khác nhau. Bằng cách đó, bạn có thể thấy rượu gốc thay đổi sản phẩm cuối cùng như thế nào trong khi vẫn duy trì hương vị mùa thu mà bạn muốn.

Thành phần

• 1 1/2 ounce táo Laird (hoặc bourbon hoặc scotch)
• 1 ounce nước táo tươi
• 1/2 ounce xi-rô quế *
• 1/4 ounce nước cốt chanh, mới vắt
• 1 gạch ngang The Bitter Truth thơm chút đắng
• Trang trí: táo cắt miếng

Các bước

1. Cho táo, nước ép táo, xi-rô quế, nước cốt chanh và kẹo đắng vào bình lắc với đá và lắc cho đến khi được làm lạnh.

2. Căng vào ly coupe ướp lạnh.

   
   
   

3. Trang trí với một lát táo.