Khi nào sử dụng mỗi loại — và nước bổ phù hợp với vị trí nào.

Cho dù bạn đang thực hiện một pha ném bóng cao hay mở đầu một ly Aperol Spritz, nước có ga có thể chỉ là máy trộn đa năng nhất trong kho vũ khí pha chế cocktail của bạn. Nhưng không phải tất cả những thứ sủi bọt đều được tạo ra như nhau. Sử dụng club soda so với seltzer là một cân nhắc quan trọng có thể ảnh hưởng đến loại cocktail bạn đang pha.

Nước ngọt câu lạc bộ, nước khoáng, nước lọc và nước bổ sung đều có cấu tạo hương vị khác nhau và mức độ cacbonat hóa sẽ mang lại chất lượng khác nhau cho đồ uống. Đây là những loại nước có ga phổ biến nhất, bao gồm một số nhãn hiệu phổ biến nhất và khi nào bạn nên sử dụng chúng như một loại máy trộn cocktail.

Club Soda

Thành phần chính của Vodka Soda phổ biến và được hầu hết các bartender lựa chọn làm nguyên tố sủi bọt, club soda bao gồm các khoáng chất bổ sung như natri bicacbonat và natri xitrat, tạo ra bọt mịn và vị khoáng và hơi mặn làm cho nó gần giống với sủi bọt nước khoáng hơn là seltzer. Người pha chế yêu thích sự mặn mà của nó tăng cường nhiều loại cocktail . Các thương hiệu nổi tiếng bao gồm Fever-Tree, Canada Dry, Polar, Seagram’s và Q Mixers.

Nước Seltzer

Seltzer chỉ đơn giản là nước đơn thuần đã được có ga, hoặc được bơm cacbon điôxít vào. Hương vị của nó là trung tính, nhưng các thương hiệu phổ biến như Polar, Vintage, Bubly, La Croix và Hal’s thường có nhiều loại hương vị, từ chanh-chanh đến dâm bụt. Hard seltzer , trong khi đó, được làm bằng chất cồn như đường mía lên men. Soda câu lạc bộ là thành phần phổ biến nhất trong các loại cocktail sủi bọt, nhưng bạn có thể hoán đổi trong cốc nước ngọt nếu bạn đang theo dõi lượng muối của mình, vì loại trước đây chứa khoảng 75 miligam mỗi lon.

Nước khoáng có ga

Hãy xem xét người anh em họ của nước khoáng có ga seltzer, người đã du học ở nước ngoài. Các chai như Perrier và Badoit bao gồm các bong bóng xuất hiện tự nhiên từ các nguồn như suối và giếng; đôi khi bổ sung sủi bọt được thêm vào một cách nhân tạo. Cấu hình hương vị và kích thước bong bóng sẽ thay đổi tùy theo chất khủng bố và khoáng chất có tự nhiên trong nguồn: Các suối tự nhiên ở dãy núi Alps ở Ý mang đến cho San Pellegrino một chút mặn, trong khi suối đá vôi ở Mexico mang lại cho Topo Chico những bong bóng nảy và những gì một số người cho là một vị hơi cam quýt. Vì giá cả cao hơn, nước khoáng thường được nhâm nhi một mình, nhưng người Texas yêu thích Topo Chico cho Ranch Water, một loại cocktail gồm rượu tequila, nước có ga và nước chanh.

Nước bổ

Bạn có thể sử dụng thay thế cho hầu hết các loại nước có ga, nhưng đó không phải là trường hợp của nước bổ. Được làm bằng cơ sở là nước soda, máy trộn có vị đắng đặc trưng từ việc bổ sung quinine, một hợp chất có nguồn gốc từ vỏ cây cinchona Trung Mỹ, từng được yêu thích vì đặc tính chống sốt rét. Các công ty như Schweppes và Canada Dry thường thêm xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao để cân bằng vị đắng; thay vào đó, bạn có thể thử các nhãn hiệu cao cấp như Fever-Tree, Q Mixers và Fentimans, những nhãn hiệu này sử dụng chất làm ngọt ít chế biến hơn như đường mía và cây thùa. Nước bổ sung là một kết hợp tự nhiên cho rượu gin và rượu vodka, nhưng bạn có thể sử dụng nước này bất cứ lúc nào bạn muốn để đồ uống có vị đắng và chất lượng hơn. Chuyển đổi G&T của bạn với White Port & Tonic hoặc Thuốc bổ mùa hè, một hỗn hợp sảng khoái của rượu rum, rượu amaro, và nước tăng lực thơm.