Không có nhiều loại rượu được bao quanh bởi sự thần bí nhiều như Chartreuse xanh, một loại rượu mùi mạnh do các nhà sư Carthusian ở vùng núi nước Pháp làm từ một công thức bí mật có chứa 130 loại thảo mộc, thực vật và hoa. Kết hợp hương vị phức tạp và độ bền 110 chống thấm của nó với các thành phần khác trong cocktail không phải là nhiệm vụ dễ dàng, nhưng Chartreuse xanh là món bartender yêu thích cần có trong các tác phẩm kinh điển nổi tiếng như Tư cuôi cung .

Theo tôi, Chartreuse là vua của các loại rượu mùi, Adam Gamboa, người pha chế chính tại Nơi đo ở Denver. Nó mạnh mẽ, độc đáo, mượt mà và linh hoạt và khiến tôi đặt câu hỏi về những hương vị và hương liệu ẩn mà tôi chưa khám phá ra. Anh ấy thích sử dụng nó trong các loại cocktail làm từ rượu gin, lưu ý rằng nó bổ sung nhiều loại nguyên liệu, bao gồm chanh, dứa, absinthe và các loại thảo mộc khác nhau. Nhưng một người bạn không ngờ tới của Chartreuse là rượu whisky, thứ có đủ đặc tính để giữ riêng nó với loại rượu mùi mạnh.

Ông nói, việc tạo ra một loại cocktail cân bằng tuyệt đẹp với Chartreuse có thể là một thách thức, vì rất ít loại rượu mạnh có thể đứng vững với cấu hình táo bạo của nó, ông nói, chứng minh quan điểm của mình với Chartreuse Manhattan. Thức uống này là một biến thể của cổ điển thành phố Manhattan và Tipperary cocktail. Nó kết hợp rượu bourbon, rượu vermouth, rượu Chartreuse xanh, xi-rô đơn giản và hai loại bitters, nhưng vẫn có một số chỗ để điều chỉnh công thức. Tùy thuộc vào sở thích của bạn về độ ngọt, Gamboa nói rằng bạn có thể muốn loại bỏ hoàn toàn xi-rô đơn giản.

Thành phần

• 1 1/2 ounceDấu vết trâurượu whisky ngô

  
  
  

• 1 ounceCông thức Carpano Anticarượu Vermouth ngọt

• 1/2 ounce Chartreuse xanh lục

  
  
  

• 1/4 ounce xi-rô đơn giản

• 1 gạch ngang Regan’s Orange Bitters số 6

• 1 dấu gạch ngangAngosturangười thù hằn

• Trình bày:dầu vỏ cam

Các bước

1. Cho rượu bourbon, rượu vermouth, rượu Chartreuse xanh, xi-rô đơn giản, cam đắng và rượu đắng Angostura vào ly trộn với đá và khuấy trong 20 giây cho đến khi được làm lạnh.

2. Dùng rây lọc julep để lọc vào ly cocktail.

3. Chắt dầu từ vỏ cam lên đồ uống, sau đó bỏ vỏ.